0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что и как готовить из тыквы

Как приготовить тыкву быстро и вкусно

Пшенная каша с тыквой

Тыквенный суп с пшенкой

Манты с тыквой, капустой и картофелем

Овощной суп-пюре с тыквой

Томатный суп с тыквой

Оладьи из тыквы

Печенье из тыквы

Пшеная каша с тыквой в горшочке

Постный тыквенный пирог

Постный тыквенный суп

Плов с тыквой

Карпаччо из тыквы

Веганская каша с тыквой в мультиварке

Миндальный смузи с тыквой

Чечевичный суп с тыквой

Блинчики безглютеновые из рисовой муки с тыквой

Салат с полбой и тыквой

Салат с тыквой и авокадо

Тыква — это вкусный и полезный продукт, и из него можно приготовить тысячу питательных блюд, которые порадуют вкусовыми качествами и ярким оформлением!

Приятным обстоятельством можно назвать то, что из сочной, спелой мякоти тыквы готовить — одно удовольствие. Мякоть этого плода поддаётся любому виду термической обработки. Но и в сыром виде тыковка настолько хороша, что не оторвёшься! Она сочная, ароматная, имеет весьма аппетитный вид. Ну а о том, сколько витаминов в этом даре природы, знает даже ребёнок. Кстати, мякоть тыквы низкоаллергенна и допустима для детского питания, ей можно кормить малышей раннего возраста (от 6 месяцев).

Как приготовить тыкву быстро и вкусно

Ещё одним примечательным качеством солнечно-оранжевого плода является его универсальность в направлении кулинарного искусства. Из тыквы можно готовить первые, вторые блюда, салаты, десерты, напитки, приправы и соусы, выпечку и закуски. Т. е. мякоть можно применить абсолютно в любом варианте гастрономических свершений. И если в вашем холодильнике завалялся хотя бы кусочек тыквы, то вкусный и полезный завтрак, обед или ужин вам обеспечен!

Что нужно знать, чтобы готовить тыкву правильно? Вот несколько хитростей, которые пригодятся при приготовлении этого продукта:

  • Чтобы сварить тыкву, её нужно тщательно очистить от кожуры, семечек и перегородок. Долго варить тыкву не нужно. Как только продукт получил достаточную мягкость, можно завершать термическую обработку.
  • Чтобы приготовить из тыквы десерт, достаточно сдобрить очищенную мякоть тростниковым сахаром, мёдом и корицей. Затем нужно поставить продукт ненадолго в духовой шкаф и запечь аппетитные ломтики.
  • Употреблять тыкву в пищу в сыром виде не только можно, но и нужно. Весьма хороши смузи из тыквы. Мякоть для приготовления сытного, витаминного тыквенного смузи не нуждается в предварительной термической обработке.
  • Тыкву можно жарить, томить, тушить, запекать с другими овощами и/или фруктами. Мякоть этого плода сочетается с массой прочих растительных пищевых компонентов.
  • Тыква не очень нуждается в дополнениях и приправах для усиления вкусовых и ароматических качеств. Мякоть этого плода имеет очень приятный аромат, а вкус у тыквы просто невероятный. Поэтому, если у вас нет специй, или вы не употребляете их, в ситуации с тыквой — это совсем не беда!
  • Мякоть тыквы универсальна буквально во всём! Этот продукт может играть ведущую роль в обеде или стать оригинальным гарниром к основному блюду. Также тыква может быть десертом или стать основой для оригинальной выпечки.
  • В салаты мякоть этого плода в основном идёт в сыром виде. Только в ряде рецептов указана необходимость предварительной термической обработки для получения нужной консистенции.
  • Из тыквы можно варить варенья и конфитюры. Её можно использовать в качестве начинки для пирогов и насыщения овощных и фруктовых композиций.
  • В тыкве съедобна не только мякоть, но и семечки. Ядра тыквенных семечек имеют оригинальный приятный вкус. Есть их полезно. Также семечки добавляют в некоторые блюда в качестве украшения или для усиления пикантной ноты в кулинарной композиции.

Это общий обзорный перечень советов и хитростей, которые принесут пользу любой хозяйке и даже шеф-повару при приготовлении блюд из тыквы. Но, конечно, у каждого ценителя этого продукта есть и какие-то собственные хитрости, которые помогают сделать из тыквы вкусные и ароматные блюда.

Как выбирать и хранить тыкву

Чтобы результат готовки порадовал, стоит изначально брать тыкву хорошего качества. Купить этот продукт сегодня можно на рынке, в супермаркете или в овощной лавке. Тыкву продают или целиком, или в нарезке. Стоит продукт весьма недорого. В зависимости от региона и сорта, цена варьируется от 20 до 100 рублей за килограмм. Но самая дорогая тыква — в северных регионах страны. Однако и это не беда. По сути, на один раз не нужна большая тыква. Можно купить 1–2 кусочка, весом 100–150 грамм, и этого вполне хватит для приготовления блюда на 3–4 порции.

Если вы покупаете целую тыкву, то смотреть нужно на три вещи:

Итак, кожура должна быть плотная, не пожухлая, равномерная по структуре и текстуре. Плодоножка может быть слегка подсохшей или свежей. Главное, чтобы она не имела гнильцы. «Макушка» также может быть слегка подсохшей и обязательно без гнильцы. При надавливании на впадинку, она не должна проваливаться, прогибаться. При постукивании и тряске внутри плода не чувствуется перемещений мякоти, не слышны всплески.

Если покупается кусочек тыквы, стоит обратить внимание на такие моменты:

Тыква должна быть ярко-оранжевого или сочно-жёлтого цвета. Аромат свежий, сладковатый, приятный. Кожура не должна иметь червоточин, гнилостных вкраплений. Мякоть должна быть плотной, не разваливающейся.

Выбрав качественную тыкву, можно приступать к приготовлению вкусного блюда или кинуть мякоть в морозильную камеру для хранения. Можно хранить тыкву и в холодильнике, но в этом случае продукт сохранит свою свежесть максимум на протяжении двух недель. В морозильной камере тыква хранится долго. Однако после размораживания мякоть теряет прежнюю структуру, хотя и по-прежнему пригодна для приготовления пищи.

Что сделать из тыквы: быстро и вкусно

Рассмотрим блюда из тыквы. Рецепты быстрого приготовления, а также варианты более сложных пошаговых инструкций предлагаются в специальном разделе сайта.

А здесь приведём примеры наиболее простеньких и интересных рецептов, которые пригодятся на каждый день, а также могут стать неплохим выбором для организации меню праздничного застолья.

Витаминный салат из тыквы «Яркая полянка»

Этот салат одарит вас вкусом и ароматом, а также напитает витаминами и порадует оригинальным оформлением.

Для приготовления 3–4 порций возьмите:

  • спелую мякоть тыквы — 100 грамм;
  • 1 среднюю морковь;
  • мякоть 1 большого сочного яблока;
  • зелёный лук — по вкусу;
  • зелень петрушки и/или укропа — по вкусу;
  • 1–2 капли лимонного сока;
  • 1–2 капли масла оливы.

Мякоть тыквы, морковь и яблоко натереть на средней тёрке. Яблоко можно очистить от кожуры или оставить так. Это зависит от личных предпочтений. Из фруктово-овощной стружки сформировать полянку на плоском блюде. Поверх полянки рассыпать рубленный зелёный лук или рваную зелень укропа, петрушки. Сок лимона соединить с оливковым маслом и заправить салат.

Каша из тыквы, пшеничной крупы и мёда

О тыквенной каше ходят легенды! Она вкусна, полезна и очень просто готовится. Вот один из самых простых и доступных рецептов приготовления.

Для 3–4 порций понадобится:

  • пшеничная крупа — 1/3 стакана;
  • мякоть тыквы — 100–150 грамм;
  • мёд — 1–2 столовых ложки;
  • вода — 1,5 стакана.

Мёд в рецепте можно заменить тростниковым сахаром.

Мякоть тыквы очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Залить кубики тыквы водой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, можно добавить предварительно замоченную на 20 минут пшеничную крупу и убавить огонь до малой интенсивности. Вариться каша будет 35–40 минут. Как только выпарится почти вся жидкость и разбухнет крупа, каша готова. Мёд можно добавлять, когда каша слегка остынет (до 40 градусов или менее). Сахар можно добавить в кашу сразу после приготовления. Если нет специальных диет и собственных ограничений, можно сдобрить кашу небольшим количеством масла.

Тыквенные оладьи «пикантные»

Тыквенные оладьи — это очень вкусное и простое блюдо, которое подойдёт на завтрак, ужин или обед. Ещё этот вариант пищи можно подать в качестве дополнения к более насыщенным и сложным блюдам.

Для приготовления 3–4 порций нужно:

  • мякоть тыквы — 150–200 грамм;
  • морковь — ½ средней;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • укроп — ½ пучка;
  • манная крупа — 4–5 столовых ложки;
  • кипяток — 1/3 стакана;
  • растительное масло для обжаривания.

Тыкву и морковь натереть на средней терке. Чеснок продавить через пресс. Укроп мелко порубить. Манную крупу тонкой струйкой ввести в кипяток и хорошо перемешать. Не заваривать! Должна получиться клейкая субстанция. Тёртые овощи помять руками, чтобы они пустили сок. К смеси добавить крупу с кипятком и всё тщательно перемешать. Добавить зелень и чеснок. Массу оставить на 30–40 минут, чтобы набухла крупа. Затем разогреть сковороду и налить на неё масло. Столовой ложкой выкладывать оладушки на раскалённую сковороду и обжаривать с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладушки можно подавать, присыпав их зеленью или полив натуральным соевым йогуртом.

Солнечный смузи из тыквы и ананаса

Когда хочется чего-то питательного и освежающего, мы вспоминаем о смузи! Этот божественный напиток — два в одном. Он помогает утолить голод и унять жажду. Так что, если есть кусочек тыквы и ананаса, можно приготовить очень летний и красивый смузи.

На 2–3 порции нужны следующие продукты:

  • мякоть тыквы — 100 грамм;
  • мякоть свежего ананаса — 100 грамм;
  • мякоть дыни — 50–70 грамм;
  • вода напополам с лимонным соком — 2 ст. л.;
  • мёд — ½ чайной ложки.

Свежую мякоть перечисленных продуктов нарезать мелкими кубиками и отправить в чашу блендера. Добавить воду с лимонным соком. Превратить ингредиенты в нежное пюре. Сдобрить готовый смузи небольшим количеством натурального цветочного или майского мёда.

Тыква красива, полезна, вкусна, разнообразна и универсальна. Кусочек лакомой мякоти всегда будет «кстати» в домашнем холодильнике. Тыква — популярный продукт в ресторанной кухне. Не стоит недооценивать тыкву. Лучше пробовать всё новые и новые открытия с участием этого продукта! Это привнесёт яркую ноту в меню и насытит организм витаминами.

Что приготовить из тыквы: 7 очень вкусных и полезных блюд

Тыква — ценный продукт. Содержащиеся в ней витамины и микроэлементы помогают детям оставаться здоровыми даже в период простудных заболеваний, взрослым — не набирать лишний вес и дольше сохранять молодость, а пожилым — защититься от атеросклероза, гипертонии и бессонницы. А ещё из тыквы можно приготовить вкуснейшие блюда, которые придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

Тыква подходит для приготовления абсолютно любых блюд. Если задаться целью, один этот плод поможет накрыть шикарный стол. На первое можно подать суп-пюре с тыквенным хлебом, на второе — ханум, душистую маринованную тыкву и, конечно, тыквенный салат. А на сладкое — мармелад и пряное тыквенное печенье.

Суп-пюре с тыквой и сухариками

Ингредиенты

  • 400 г свежей тыквы;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 картофелины;
  • подсолнечное масло;
  • 100 мл 10-процентных сливок;
  • 150 г мелких сухариков;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, чёрный перец, твёрдый сыр — по вкусу.

Приготовление

Тонко порежьте репчатый лук. Разогрейте сковороду, влейте немного подсолнечного масла и несколько минут обжаривайте лук на огне. Затем почистите и нарежьте небольшими кубиками тыкву, морковь и картофель.

Свежие овощи вместе с обжаренным луком переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите до готовности. К получившейся смеси добавьте мелко нарезанный чеснок, поперчите и посолите. После этого взбейте будущий суп-пюре блендером и добавьте сливки.

Готовое блюдо подаётся с сухариками и тёртым сыром. Суп-пюре можно украсить зеленью и зёрнышками кунжута.

Тыквенный хлеб в духовке

Ингредиенты

  • 80 г тыквы;
  • 70 мл воды;
  • 3 г сухих дрожжей;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 10 г сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками и превратите в блендере в пюре. Добавьте воду и ещё раз всё взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, дрожжи, соль и сахар, добавьте тыквенную смесь и заранее размягчённое сливочное масло.

Вымесите тесто до плотной однородной консистенции и выложите его в смазанную маслом ёмкость. Накройте тесто сухим полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2 часа. За это время прогрейте духовку до 220 °С и приготовьте форму для выпекания, выстланную пекарской бумагой.

После того как тесто поднимется, сформируйте из него батон, выложите в готовую форму и оставьте в тёплом месте ещё на 40–50 минут. Теперь, когда тесто полностью готово, его можно помещать в духовку. Выпекайте тыквенный хлеб 50 минут. Готовый продукт остудите на решётке.

Ханум с тыквой

Ингредиенты

  • 1 стакан воды;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 яйцо.
  • 500 г тыквы;
  • 2 луковицы;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • чёрный перец — по вкусу.
  • 150 г сметаны;
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Ханум — вкусное и быстрое блюдо восточной кухни, отличная альтернатива мантам. Для его приготовления замесите тесто из муки, воды, яйца и соли. Тесто вымешивайте не менее 15 минут, оно должно стать эластичным. Затем накройте полотенцем получившуюся массу и оставьте на 40 минут.

Для начинки нарежьте тыкву мелкими кубиками, а лук — тонкими полукольцами. В предварительно разогретой сковороде слегка обжарьте лук, затем добавьте к нему тыкву. Время обжарки и смешивания ингредиентов не должно превышать 5–10 минут. Готовую начинку посыпьте перцем, солью и сахаром.

Тесто тонко раскатайте, обильно смажьте растительным маслом. Распределите начинку по поверхности, немного отступая от краёв. Сверните нетугой рулет и подверните краешки теста по бокам. Аккуратно выложите рулет на смазанный маслом поддон.

Ханум готовится в мантышнице или пароварке 45–50 минут. Готовое блюдо разрежьте на куски и подайте на стол с чесночным соусом из сметаны и зелени.

Тыква маринованная

Ингредиенты

  • 700 г тыквы;
  • 300 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 100 мл 9-процентного уксуса;
  • 8 штучек гвоздики;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 4 горошины чёрного перца;
  • 1–2 ломтика корня имбиря;
  • 2 щепотки мускатного ореха;
  • 1 палочка корицы.

Приготовление

Маринованная тыква обладает приятным кисло-сладким вкусом и ароматом душистых специй. Такое блюдо подаётся в качестве гарнира или пикантной закуски.

В воде комнатной температуры растворите сахар, добавьте уксус и залейте получившимся маринадом нарезанную небольшими кусочками (примерно 2 × 2 см) тыкву. Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 12 часов.

После добавьте к тыкве специи и доведите смесь до кипения на среднем огне. Убавьте пламя и варите тыкву ещё 7–15 минут, пока кусочки не станут легко прокалываться вилкой.

Варёному овощу дайте настояться под крышкой полчаса, после чего извлеките специи и поместите кусочки в стерильную герметичную ёмкость. Маринованная тыква готова и просится на ваш стол!

Салат из тыквы с сыром

Ингредиенты

  • 200 г тыквы;
  • 100 г рассольного сыра (брынза, сулугуни, адыгейский, чечил, фета);
  • 20 г маслин;
  • масло оливковое, средиземноморские травы, соль, перец — по вкусу;
  • листья салата — по желанию.

Приготовление

Этот салат готовится на скорую руку. Он прекрасно украсит любой стол и завоюет сердца ваших гостей своим необычным вкусом. Итак. Порежьте тыкву и сыр на кусочки со стороной 1–2 см, смешайте ингредиенты с оливковым маслом, приправами и разрезанными на половинки маслинами. Готовое блюдо можно украсить листьями салата.

Мармелад из тыквы

Ингредиенты

  • 1 кг тыквы;
  • 500 г сахара;
  • ½ лимона.

Приготовление

Выберите кастрюлю с широким и толстым дном. Нарежьте тыкву кубиками, отварите в небольшом количестве воды в течение 10 минут и превратите в пюре блендером. К готовой смеси добавьте сахар и полчаса варите на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавьте ½ лимона и продолжайте уваривать смесь в течение часа. Готовый мармелад будет легко отставать от стенок и дна кастрюли.

Выложите тыквенный мармелад на пергамент (толщина пласта не должна превышать 2 см) и оставьте для просушки на 3–5 дней. После разрежьте его на дольки, подсушите с обеих сторон в слабо нагретой духовке и посыпьте сахарной пудрой.

Домашний тыквенный мармелад нужно хранить в сухом прохладном месте.

Пряное тыквенное печенье

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г тыквенного пюре;
  • 70 г сливочного масла;
  • 110 г тростникового сахара;
  • 180 г пшеничной муки;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 1 г ванилина;
  • щепотка молотой гвоздики;
  • 1 чайная ложка молотой корицы.

Приготовление

Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром и ванилином. Затем добавьте яйцо, тыквенное пюре (отварите до готовности очищенные кусочки и измельчите в блендере) и тщательно перемешайте все ингредиенты.

В первую часть полученного продукта всыпьте просеянную с разрыхлителем и содой муку, корицу, молотую гвоздику и ещё раз всё хорошо перемешайте. На противень, покрытый пекарской бумагой, выложите столовой ложкой готовое тесто так, чтобы будущие печеньки находились на среднем расстоянии друг от друга. Выпекайте 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Что можно приготовить из тыквы по простым и быстрым рецептам?

Не все хозяйки знают, что можно приготовить из тыквы и зачастую упускают возможность накормить свое семейство и побаловать себя массой аппетитных и вкусных блюд. Совершенствуя свой запас знаний в данном направлении, удастся сделать свой рацион на порядок полезней.

Вкусные и простые рецепты из тыквы

Блюда из тыквы – рецепты как правило простые в исполнении и сравнительно бюджетные.

  1. В особом почете у хозяек такие простые блюда из тыквы как паста с тыквенной мякотью. Готовится кушанье за считанные минуты. Нарезанную тыкву обжаривают с чесноком и протушивают с добавлением бульона. Перекладывают овощную массу к отваренной пасте, при подаче посыпают сыром.
  2. Для получения запеканки отваренную на пару тыкву и яблоко смешивают с отваренным рисом, молоком и немного протушивают. Добавляют яйцо, ваниль, корицу и сахар, перекладывают массу в форму и запекают 20 минут при 180 градусах.
  3. С тыквой можно запечь в духовке в рукаве предварительно замаринованную индюшиную голень, дополнив тыкву с мясом яблоком и апельсином, разрезанным на дольки. Запекание осуществляют при 180 градусах 1,5 часа.

Тыквенная каша с пшеном на молоке

Изучая, что можно приготовить из тыквы на завтрак, из всех вариантов самым предпочтительным будет полезная тыквенная каша. Зачастую ее готовят с добавлением риса, манки или, как в данном случае, пшена. В качестве жидкой основы используют только молоко или сочетают его в равных пропорциях, на половину или на треть с водой.

  • тыква – 1 кг;
  • пшено – 2 стакана;
  • молоко – 4 стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • сахарный песок – 3-4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 60 г;
  • соль – 1 ч. ложка.
  1. Тыкву нарезают и отваривают с добавлением воды до мягкости.
  2. Пшено промывают, заливают на 10 минут кипятком.
  3. Воду сливают, перекладывают крупу к тыкве.
  4. Доливают молоко, воду, приправляют блюдо солью, сахаром, варят 15 минут.
  5. По готовности тыквенная каша с пшеном приправляется сливочным маслом.

Тыквенная запеканка

Не менее полезны приготовленные блюда из тыквы в духовке в виде всевозможных запеканок. Особенно ценны для подачи к завтраку, на полдник или в качестве легкого ужина запеканки с добавлением творога. Простой рецепт блюда на манке с яйцами отнимет минимум времени и дает потрясающий вкусовой результат.

  • тыква – 400 г;
  • творог – 400 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • манка – 50 г;
  • сахар – по вкусу.
  1. Мякоть тыквы нарезают, готовят до мягкости в пароварке, в духовке или на плите в сотейнике, слив жидкость.
  2. Пюрируют тыкву блендером, смешивают с творогом, яйцами, манкой и сахаром, взбивают немного.
  3. Перекладывают массу в промасленную форму и отправляют в прогретую до 190 градусов духовку.
  4. Через 30 минут творожно-тыквенная запеканка будет готова.

Суп из тыквы – рецепт

Долго раздумывать не придется, что можно приготовить на первое из тыквы. Бескомпромиссным приоритетным вариантом будет осенний тыквенный суп-пюре. В классическом варианте его варят с картофелем, луком, добавляя чеснок. Бархатистость и кремовую текстуру блюду обеспечат добавленные сливки или плавленный сыр

  • тыква – 0,5 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр плавленный или сливки – 100 г или 200 мл;
  • вода – 1,5 л;
  • масло, соль, перец, паприка, лавр, специи, зелень.
  1. Тыкву нарезают и вместе с картофелем и спассерованным на масле луком отваривают с добавлением воды до мягкости.
  2. Пюрируют массу блендером, добавляют все приправы и сыр.
  3. Доводят классический тыквенный суп-пюре до кипения, подают с зеленью.

Цукаты из тыквы в домашних условиях – рецепт

Если хочется сделать цукаты из тыквы быстро и вкусно, рецепты подобного лакомства с подробным описанием необходимых этапов помогут реализовать затею в лучшем виде. Результатом будет отличная полезная альтернатива покупным конфетам без всяческих добавок сомнительной пользы, консервантов и красителей.

  • тыква – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 2 щепотки.
  1. Тыкву нарезают.
  2. Шинкуют апельсин, добавляют к тыкве с сахаром, оставляют на 12 часов.
  3. Добавляют воду, пряности, лимонку, дают закипеть и полностью остыть.
  4. Повторяют нагрев и остывание еще 5-6 раз.
  5. Раскладывают ломтики на силиконовом коврике и дают обсохнуть при комнатных условиях 3-5 дней.

Десерт из тыквы в духовке

Вкусные блюда из тыквы можно приготовить на десерт. Одним из таковых является простой вариант приготовления лакомства в духовке с медом, корицей и лимонной карамелью. При желании мармеладные ломтики можно посыпать измельченными орехами, белым кунжутом или обжаренными тыквенными семечками.

  • тыква – 700 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • лимоны – 2 шт.;
  • корица – по вкусу;
  • мед – 2 ст. ложки.
  1. Тыкву нарезают крупными ломтиками, посыпают сахаром, запекают в форме при 180 градусах 25 минут.
  2. Посыпают овощные ломти корицей, лимонной цедрой, поливают соком лимона, перемешивают и продолжают запекать еще 20 минут.
  3. Готовый десерт из тыквы поливают медом, остужают.

Тыквенные оладьи – рецепт

Идеальный вариант для сытного, питательного и вместе с тем вкусного завтрака – тыквенные панкейки или оладьи, которые можно подать традиционно со сметаной медом, вареньем или более оригинальным и необычным кленовым сиропом. Вместо ванили тесто можно ароматизировать молотой корицей или другими добавками.

  • тыква – 200 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • кефир – 150 мл;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванильный сахар и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
  • мука – 130 г;
  • соль, масло для жарки.
  1. Перетирают на мелкой терке тыкву и яблоко.
  2. Добавляют взбитые с обычным и ванильным сахаром яйца, кефир, соль и муку с разрыхлителем.
  3. Накладывают ложкой порции теста в прогретое масло, подрумянивают под крышкой.

Тыквенный кекс

Потрясающе вкусный кекс из тыквы удастся испечь по следующему доступному, но оригинальному рецепту. В его основе густое тыквенное пюре, которое получают путем запекания овощной мякоти в духовке до мягкости и испарения излишков влаги. Перед использованием мякоть пюрируют блендером до максимальной однородности.

  • тыквенное пюре – 400 г;
  • корица и ванильный экстракт – по 1 ч. ложке;
  • масло растительное – 230 мл;
  • сахар белый и коричневый – по 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • сода – 3 ч. ложки;
  • мука – 340 г;
  • крем-сыр – 120 г;
  • сахарная пудра – 80 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • молоко – 2 ст. ложки.
  1. Смешивают по отдельности все сухие и жидкие ингредиенты для теста.
  2. Соединяют две смеси с тыквенным пюре, перекладывают тестов форму.
  3. Пекут кекс при 180 градусах в течение часа.
  4. Взбивают масло сливочное с пудрой и сыром.
  5. Добавляют молоко до получения густой глазури, которой покрывают поверхность кекса.

Варенье из тыквы с апельсином

Если все возможные блюда приготовлены, а оставшиеся запасы овоща все еще впечатляют, можно сварить варенье из тыквы с лимоном и апельсином. Результат приятно удивит даже тех, кто не употреблял ранее тыкву в любом другом виде. Она совершенно не угадывается в десерте, а приобретает новые приятные вкусовые качества.

  • тыква – 500 г;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • вода – 200 мл.
  1. Снимают цедру с апельсина, нарезают лимон и чистую апельсиновую мякоть.
  2. Добавляют сахар, воду и проваривают все 40 минут.
  3. Добавляют нарезанную тыкву, доводят массу до кипения, проваривают 5 минут, остужают.
  4. Повторяют нагрев и кипятят заготовку 30-40 минут.

Американский тыквенный пирог

Выпечка из тыквы может быть весьма разнообразной и оригинальной, как, например, предложенный далее тыквенный американский пирог. Сливочное масло для приготовления теста используют замороженное, и перетирают его при помощи терки как можно быстрее, чтобы оно не успело растаять. Вода при добавлении в тесто должна быть ледяной.

  • мука – 250 г;
  • масло – 180 г;
  • вода – 8 ст. ложек;
  • соль – щепотка;
  • тыквенное пюре – 600 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сгущенка – 350 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • имбирь и гвоздика молотая – по ¼ ч. ложки;
  • мускатный орех – 1 щепотка.
  1. Перетирают масло с мукой.
  2. Добавляют соль, воду, замешивают тесто, помещают в морозилку на 15 минут.
  3. Раскатывают ком, распределяют в форме с бортами, выпекают под грузом 15 минут при 180 градусах и еще 7 минут без груза.
  4. Смешивают тыквенное пюре с остальными компонентами для начинки, выливают на тесто, выпекают еще 1 час при 170 градусах.

Манты из тыквы быстро и вкусно – рецепт

Манты из тыквы получаются невероятно вкусными, сочными, сравнительно просто готовятся. Тыквенную мякоть, как и лук, предпочтительно нарезать ножом как можно мельче, отказавшись от применения терки. При перетирании овощ пустит много сока, который будет препятствовать качественному формированию изделий.

  • мука – 500 г;
  • вода – 250 мл;
  • тыква – 500 г;
  • лук – 350 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • зира – 1 ч. ложка;
  • молотый перец и соль.
  1. Из муки, воды и соли замешивают тесто, оставляют под пленкой на час.
  2. Мелко рубят тыквенную мякоть и лук.
  3. Добавляют зиру, растирая ее пальцами, молотый перец и соль.
  4. Перемешивают начинку, наполняют ею раскатанные порционные заготовки из теста.
  5. Добавляют к начинке по ломтику масла, формируют манты и отваривают их на пару 45 минут.

Как сделать тыквенный сок?

Тыквенный сок в домашних условиях готовится несколько нетрадиционным способом, для которого требуется предварительная термическая обработка овоща. Итогом будет кремовый по текстуре напиток с мякотью, густоту которого можно отрегулировать, добавив больше или меньше воды, или заменив ее яблочным соком.

  • тыква – 3 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 500 г;
  • лимонная кислота – 2 ч. ложки.
  1. Тыкву нарезают, заливают водой и варят под крышкой до мягкости.
  2. Пюрируют массу блендером, пропускают через сито или соковыжималку.
  3. Засыпают сахар и лимонную кислоту, дают соку закипеть, снимают пену и варят до прекращения появления последней.
  4. Разливают тыквенный сок по стерильным банкам и по желанию герметично укупоривают для длительного хранения.

Тыквенный хлеб в духовке – лучший рецепт

Тем, кто еще не пробовал выпекать тыквенный хлеб в духовке, понравится предложенный простой вариант его приготовления. По желанию в тесто вмешивают семечки, орехи или посыпают ими поверхность сформированного изделия, смазав его предварительно желтком. Важно соблюдать пропорции и не перенасытить основу мукой.

  • мука – 500-550 г;
  • вода – 1 стакан;
  • пюре тыквенное – 1 стакан;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • дрожжи сухие – 7 г;
  • соль – 1,5 ч. ложки;
  • растительное масло и сметана – по 3 ст. ложки.
  1. Смешивают тыквенное пюре, сметану, масло, сахар и соль.
  2. Добавляют теплую воду и дрожжи.
  3. Всыпают понемногу муку, замешивают мягкое тесто.
  4. Оставляют основу для подхода на 1,5 часа.
  5. Обминают тесто, формируют буханку хлеба, перекладывают заготовку на противень.
  6. Делают при помощи острого ножа или лезвия надрезы острым ножом по периметру буханки и выпекают хлеб 35 минут при 180 градусах.
  7. По готовности накрывают изделие полотенцем и оставляют в таком виде до полного остывания.

Самые вкусные блюда из тыквы: лучшие рецепты

    Ингредиенты

    • тыква
    • манная крупа
    • творог
    • сахар
    • яйцо
    • сметана
    • разрыхлитель

    Не стоит скептически относиться к тыкве. Из нее можно приготовить множество блюд. Чтобы было очень вкусно, достаточно выбрать необходимый режим в духовом шкафу и придерживаться описания. Овощ богат полезными свойствами. Значит, стоит взять на вооружение парочку рецептов, в которых главным ингредиентом является именно тыква.

    Десерты, приготовленные в духовке

    Тыквенная творожная запеканка

    Для этого блюда понадобятся следующие продукты:

    • манная крупа 2 ст. л.;
    • сахарный песок 2 ст. л.;
    • творог и тыква по 230 г;
    • 1 куриное яйцо;
    • сметана нежирная 4 ст. л.;
    • щепотка разрыхлителя.

    Способ приготовления:

    • Тщательно взбиваем яйцо с сахаром, постепенно всыпая манку.

    • В полученную массу добавляем предварительно измельченную в терку тыкву и размятый творог.

    • Высыпаем разрыхлитель теста (пекарский порошок).
    • Кладем сметану.
    • Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

    • Получившуюся массу выкладываем в смазанную жиром форму.
    • Отправляем в духовку, выставив температуру 180° на 20-25 минут.

    • Готовому блюду даем немного остыть и подаем на стол.

    Тыквенный пирог

    Этот десерт нравится детям и взрослым. Приготовление не занимает много времени, и не требует наличия экзотических компонентов. Все очень просто.

    Ингредиенты:

    • 600 г тыквы;
    • 1 среднее яблоко, лучше кисло-сладкое;
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста;
    • щепотка корицы;
    • 300 г сахарного песка;
    • 560 г муки;
    • 250 г сливочного масла;
    • куриные яйца 6 штук.

    Последовательность действий:

    • Сырые яйца растираем с сахаром, добавив сливочное масло.
    • Яблоко и тыкву, заранее очистив от кожуры, натираем в мелкую или крупную терку (по желанию) и добавляем в полученную смесь.
    • Поочередно вводим корицу, разрыхлитель и муку.
    • Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выливаем смешанные компоненты.
    • Ставим запеканку с тыквой в разогретую до 200° духовку, выпекаем в течение часа.
    • В зависимости от ее особенностей, время может меняться в большую или меньшую сторону.

    Овсяное печенье из тыквы

    Подготавливаем следующие ингредиенты:

    • овсяные хлопья – 70 г;
    • свежая мякоть тыквы – 220 г;
    • сахар – 80 г;
    • пакетик разрыхлителя;
    • мука высшего сорта – 200 г;
    • подсолнечное масло – 135 мл;
    • щепотка соли.

    Способ приготовления:

    • Тыкву режем на небольшие кусочки, и отвариваем до состояния мягкости.

    • Разминаем вилкой или блендером, чтобы получилась пюреобразная масса.
    • Овсяные хлопья обжариваем на сухой сковороде 5-7 минут.

    • Полученное пюре (можно сразу и кусочки тыквы) смешиваем с овсяными хлопьями и постепенно добавляем оставшиеся компоненты из рецепта.

    • Муку, просеянную через сито, вводим в самую последнюю очередь.
    • Формируем печенье.

    • Выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180° 15-20 минут до полной готовности.

    Тыква запеченная

    Вечером, или в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом, хочется порадовать чем-то таким, чтобы было очень вкусно.

    Предлагаем приготовить сладкое лакомство из тыквы.

    Для этого понадобится:

    • спелая тыква – 500 г;
    • целый лимон;
    • сахар коричневый – 40 г;
    • порошок корицы – 2 ч. л.

    Этапы приготовления:

    • Ломтиками нарезаем тыкву.
    • Каждый кусочек обильно поливаем лимонным соком.
    • Посыпаем сахаром и пряностью корицы.
    • Яства выкладываем в противень и запекаем при 180° около получаса.

    Тыквенные цукаты

    Для приготовления этого вкусного лакомства нам понадобится:

    • 1 кг тыквенной мякоти;
    • лимон;
    • сахар-песок – 240-260 г;
    • сахарная пудра по усмотрению.

    Последовательность действий:

    • Режем тыкву кубиками, а лимон тонкими ломтиками.

    • Берем большую кастрюлю и выкладываем в нее слоями овощи, каждый посыпая песком.

    • Оставляем нашу заготовку на 2 часа, чтобы она пустила сок.

    • Как только это произошло, ставим массу на медленный огонь, доводим до кипения и варим 8 минут.

    • Получившийся сироп сливаем.

    • Достаем тыквенные кусочки шумовкой и выкладываем их на противень для дальнейшей просушки в духовом шкафу при температуре 80° на 5 часов.

    До полной готовности цукатов остается последний штрих – посыпать сахарной пудрой.

    Горячие блюда из тыквы

    Женщины всегда озадачены вопросом – что приготовить, из доступных продуктов, чтобы при этом было очень вкусно. Из тыквы получается великолепный суп-пюре.

    Необходимые ингредиенты:

    • тыквенная мякоть без семян – 500 г;
    • куриный бульон – 500 г;
    • порошок карри и поваренная соль по вкусу;
    • немного сливочного масла;
    • 1 небольшая луковица.

    Алгоритм действий:

    • Режем лук на мелкие кубики и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
    • В эту же сковороду отправляем тыкву, слегка посыпаем порошком карри. Жарим еще несколько минут.

    • Получившуюся массу перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном.

    • Варим суп на умеренном огне 15 минут.
    • Снимаем с плиты и при помощи блендера доводим первое блюдо до консистенции пюре.

    Тушеная тыква с овощами

    Продукты, которые понадобятся для приготовления:

    • полкило тыквенной мякоти;
    • большая луковица;
    • болгарский перец;
    • 1 морковь;
    • томаты – 2 шт.
    • 1 средний кабачок;
    • поваренная соль, сахар и приправа по вкусу;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • 1 зубчик чеснока.

    Способ приготовления:

    1. В сковородке в небольшом количестве жира пассеруем лук и морковь в течение 5 минут. Сразу же солим и добавляем немного сахара.
    2. Затем отправляем к обжаренным овощам тыкву и кабачок.
    3. Через 5 минут в эту же емкость добавляем сладкий перец и порезанный помидор.
    4. Овощи тушим при закрытой крышке до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость.

    Перед тем как подать блюдо на стол, добавляем в него сок одного лимона, чеснок и зелень.

    Закуски и салаты из тыквы

    Иногда, хочется съесть чего-то легкого и сытного одновременно. Из тыквы получается очень вкусный салат.

    Чтобы его приготовить, потребуется этот список продуктов:

    • мякоть тыквы – 1 кг;
    • соевый соус – 5 ст. л.;
    • подсолнечное масло – 5 ст. л.;
    • руккола – 1 пучок;
    • оливки без косточек;
    • мед – 2 ст. л.;
    • винный уксус – 4 ст. л.;
    • 3 луковицы (желательно красных);
    • бекон – 130 г.

    Достаем ингредиенты и приступаем к процессу:

    1. Нарезаем тыкву на кубики.
    2. Заливаем ее заранее приготовленной приправой: 1 луковица, соевый соус, мед и половина подсолнечного масла. Все смешиваем блендером.
    3. Подготовленные компоненты запекаем в хорошо разогретой духовке около 30 минут.
    4. Бекон режем на тонкие полоски и обжариваем на сковородке до состояния хрустящей корочки.
    5. Две оставшиеся луковицы режем полукольцами.
    6. Рукколу рвем руками на кусочки.
    7. Ингредиенты выкладываем в салатник и добавляем оливки, предварительно порезанные на половинки или колечки. Кому как больше нравится.
    8. Для заправки салата используем оставшийся уксус, соль и масло.

    Вкусная закуска готова к подаче на стол. Приятного аппетита.

    Блюда из тыквы, приготовленные в мультиварке

    Практически у каждой хозяйке на кухне есть такой многофункциональный бытовой прибор с автоматическим и полуавтоматическим режимом. Чтобы приготовить в нем быстро и очень вкусно, потребуется минимум усилий.

    Блюда из тыквы нравятся даже самым отъявленным привередам.

    Тыква с сухофруктами

    Первым делом подготавливаем компоненты:

    • мякоть овоща – 500 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • изюм;
    • курага;
    • чернослив;
    • мед по вкусу.

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Тщательно промываем сухофрукты, после чего заливаем их кипятком, так они станут мягче.
    2. Дно чаши современной техники смазываем маслом и выкладываем тыкву, нарезанную на кусочки.
    3. Следующий слой сухофрукты. (Их тоже можно измельчить).
    4. Сверху поливаем медом, количество зависит от вкусовых предпочтений.
    5. Закрываем крышку выставляя режим «тушение» на 1 час.

    Перловая каша

    Это блюдо получается в мультиварке особенно вкусным.

    Для приготовления понадобится:

    • перловая крупа – один мерный стаканчик или 160 гр;
    • овощная мякоть – 400-420 г;
    • чистая вода – 380 мл;
    • соль и приправы по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Крупу промываем и оставляем на два часа.
    2. На дно чаши смазанное растительным маслом выкладываем перловку.
    3. Добавляем тыкву, порезанную на мелкие кубики.
    4. Заливаем водой и солим.
    5. Выставляем программу «варка» или «тушение» на 45 минут.

    Каша получается невероятно нежная, вкусная, а главное, сытная и полезная. Подойдет как на завтрак, так и на ужин.

    Из тыквы легко приготовить много разнообразных блюд. По желанию добавив в рецепт что-то свое, сделав еще вкуснее.

    Оцените автора материала. Статью уже оценили 87 чел.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector