0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Филе индейки с яблоком и черносливом

Индейка с яблоками и черносливом в духовке

Удивите гостей своими кулинарными способностями и приготовьте бесподобную индейку в духовке, которая будет просто таять во рту. Готовить индейку не так сложно, как кажется. Если вы воспользуйтесь нашими проверенными рецепты, у вас получится настоящий кулинарный шедевр.

Индейка с яблоками и черносливом в рукаве

  • индейка — 1 тушка на 4 кг;
  • чернослив – 200 г;
  • яблоки – 1 кг;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • специи для мяса – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Промываем хорошенько индейку и просушиваем бумажным полотенцем. Теперь приготовьте маринад. Соединяем в небольшой емкости растительное масло с желаемыми специями и солью. Натираем со всех сторон птицу, а также внутри.

Помещаем индейку в рукав и отправляем в холодное место на 12 часов. По истечении времени берем яблоки, ополаскиваем, режем на крупные дольки и срезаем семенную коробочку. Чернослив промываем и перемешиваем с яблоками.

Полученной фруктовой начинкой наполняем живот индейки и зашиваем отверстие кулинарными нитками и скрепляем зубочистками. Натираем верх оставшимся маринадом и отправляем птицу снова в рукав.

Готовим индейку в духовом шкафу при 180 градусах два с половиной часа. По истечении времени разрежьте рукав и дайте птице приобрести аппетитную корочку еще на протяжении получаса. Индейка готова, дайте ей немного остыть, после чего переложите на блюдо и подавайте на стол.

Индейка с яблоками, черносливом и инжиром

  • индейка – 1 тушка до 6 кг;
  • чернослив – 15 шт.;
  • инжир – 7 шт.;
  • яблоко – 5-6 шт.;
  • шампанское – 0,5 бутылки;
  • мед – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • виноградное масло – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • травки, соль и специи – по вкусу.

Тщательно промываем тушку и просушиваем. Отдельно в емкости соединяем мед с горчицей, виноградным маслом, смесью сушеных трав, солью и другими специями. Полученным маринадом натираем птицу со всех сторон и оставляем промариноваться минимум на шесть часов, лучше на ночь.

По истечении времени промываем яблоки, чернослив и инжир, заполняем живот птицы фруктами. Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и повставляйте под кожу индейки.

Третью часть шампанского влейте внутрь птицы и зашейте отверстие. Оставшимся напитком натрите верх птицы. Теперь обворачиваем индейку в фольгу и отправляем в духовой шкаф на четыре часа.

Через указанное время снимите фольгу и дайте птице приобрести аппетитную корочку. Индейка с яблоками и черносливом готова, подавайте на стол и получайте удовольствие.

Индейка с яблоками, брусникой и черносливом

  • индейка – на 3-4 кг;
  • чернослив – 150 г;
  • яблоко – 2-3 шт.;
  • брусника – 100 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • соевый соус – 10 мл;
  • майонез;
  • специи и соль – по вкусу.

Ополаскиваем тщательно индейку, просушиваем и натираем солью, желаемыми специями и молотым черным перцем. Помещаем тушку в холодное место и оставляем на 12 часов.

По истечении времени доставьте птицу и с помощью шприца наполните мясо соевым соусом. Затем ополаскиваем яблоки и режем крупными кусками, чернослив хорошо промываем и по необходимости измельчаем. Хорошо промываем бруснику. Соединяем фрукты.

Теперь растопите сливочное масло и обжарьте начинку в течение десяти минут. Готовой фруктовой начинкой наполняем живот индюшки, также добавляем кусочки сливочного масла. Закрепляем отверстие нитками и обворачиваем птицу в фольгу.

Готовим индейку в духовке два часа. По истечении времени снимаем фольгу и натираем тушку майонезом. Продолжаем запекать еще один час. Когда птица приобретет аппетитную румяную корочку, достаем из духового шкафа и подаем на стол.

Индейка, фаршированная яблоками, черносливом и брусникой

Замечательная, сочная индейка, фаршированная фруктово-ягодной начинкой, всегда украсит праздничный стол. И никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Индейка, фаршированная яблоками, черносливом и брусникой»:

  • Индейка (примерно 3 кг) — 1 шт
  • Яблоко (кислые) — 2 шт
  • Чернослив — 100-150 г
  • Брусника — 100 г
  • Соевый соус — 10 мл
  • Специи (любые)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Майонез (для обмазывания индейки)
  • Масло сливочное — 100-150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Индейка, фаршированная яблоками, черносливом и брусникой»:

Индейку размораживаем (у меня ушло примерно сутки в холодильнике. Индейка весом 3 кг) Обмазываем специями, солью, перцем. И оставить еще на ночь в холодильнике.

Перед запеканием индейки шприцем накалываем ее соевым соусом.

Индейку отставляем в сторону и занимаемся начинкой.
Яблоки разрезаем на дольки и удаляем сердцевину.

Чернослив, заранее замоченный, режем на части.

На сливочном масле обжариваем 10 мин. фруктово-ягодную начинку.

На противень кладем фольгу, на нее птицу. Фаршируем индейку подготовленной начинкой. И кладем часть сливочного масла в брюшко птицы.

Зашиваем брюшко у птицы. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 2 часа.

Через 2 часа достаем из духовки, срезаем фольгу, обмазываем майонезом и ставим опять в духовку примерно на 1 час. До образования румяной корочки.

И вот готовая птичка. Выкладываем на блюдо, украшаем и подаем на стол.
Для этой птички очень хорошо подойдет ореховый соус https://www.povarenok.ru/recipes/show/37795/#comments

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Праздничная фаршированная индейка

  • 82
  • 776
  • 116790

Индейка, маринованная в шампанском с апельсинами

  • 63
  • 245
  • 25768

Индейка, фаршированная яблоками, черносливом и брусникой

  • 50
  • 89
  • 37124

Рождественская фаршированная индейка с клюквенным соусом

  • 33
  • 48
  • 17022

Фаршированная индейка

  • 14
  • 38
  • 15042

Похожие рецепты

Соус из лука-порея с запечённой индейкой

  • 6
  • 15
  • 392

Домашние колбаски из индейки

  • 70
  • 783
  • 15791

Гнезда индейки

  • 6
  • 114
  • 846

Индейка с яблоками

  • 17
  • 143
  • 30517

Оссобуко из индейки

  • 10
  • 57
  • 688

Индейка «По-гуслярски» с ореховым соусом

  • 24
  • 55
  • 7312

Макароны с индейкой

  • 22
  • 91
  • 11479

Индюшиные котлетки духовые

  • 121
  • 661
  • 160104

Филе индейки с фруктами в медовой глазури

  • 25
  • 19
  • 3204

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Калейдоскоп»

  • 87
  • 324
  • 33285

Баклажаны под зеленым соусом с орехами

  • 125
  • 632
  • 29503

Печенье «Колечки» с сахарной пудрой

  • 71
  • 543
  • 74136

Комментарии и отзывы

6 января 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

25 января 2010 года белошвейка #

4 января 2010 года ирина66 #

3 января 2010 года ШЕЛЛ #

3 января 2010 года Ольга Бабич #

3 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

3 января 2010 года мисс #

3 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года kovka deleted #

3 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

3 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

4 января 2010 года kovka deleted #

2 января 2010 года Lzaika45 #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года asya_masya #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года inna_2107 #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года Молчунья #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года Людмила_Sv #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года melinda #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года Vera42 #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года Nadin25 #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года Настюшка #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года Arin4ic #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

2 января 2010 года Xenux #

2 января 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом

Подготовленные тушки индейки разделывают на мякоть без кожи. Филе индейки нарезают на порционные куски, отбивают, посыпают солью. На подготовленное филе кладут фарш, завертывают в виде конверта, смачивают в льезоне и панируют в пшеничной муке. Подготовленные изделия обжаривают с двух сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.Для фарша яблоки без кожицы и семенного гнезда нарезают соломкой и посыпают сахарным песком, подготовленный чернослив припускают, удаляют косточки, измельчают, соединяют с яблоками и перемешивают.Подают филе с маринованными плодами, оформляют зеленью петрушки. На гарнир подают яблоки маринованные, зеленый горошек консервированный, помидоры свежие, нарезанные дольками или кружочками

Пищевая ценность и химический состав «Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом».

Энергетическая ценность Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом составляет 255,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФИЛЕ ИНДЕЙКИ, ФАРШИРОВАННОЕ ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Чем полезен Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • салаты (116)
  • закуски (109)
  • пирожное (85)
  • блюда на второе (73)
  • мясо (64)
  • десерт (55)
  • пироги (51)
  • первые блюда (34)
  • блюда из картофеля (25)
  • праздники (22)
  • рыба (19)
  • напитки (17)
  • Советы (9)
  • пирожное (3)
  • Выпечка (136)
  • торты (52)
  • каши (4)

Цитатник

*** 1 средний кабачок 2/3 ст. муки 2 яйца 1,5 ч. л. разрыхлителя 3 веточки петрушки соль.

*** Компот на самом деле получился очень удачным — вкус персика очень явный, не сильно сладки.

*** ЯРКО, СОЧНО, ВКУСНО ! Ингредиенты: — банан — клубника — черника — персик — или что-.

*** «Яйца в сырном желе» Ингредиенты: — 6 яиц — 200 г ветчины — 500 г сливочного сыра -.

Поиск по дневнику

Статистика

Индейка с яблоками и черносливом

_Ирина-Тверичанка_ все записи автора
Сделайте настоящий подарок на 23 февраля и приготовьте индюшку с черносливом и яблоками. А чтобы мясо индейки получилось особо нежное, будем запекать птицу в рукаве. Вкусно, просто и надежно.

1 индейка 4 кг.
1 кг. яблок
200 гр. чернослива без косточек
2,5 ст.л. соли с горкой
1,5 ст.л. приправы для мяса
3-4 ст.л. растительного масла

Берем индейку. Лучше всего, конечно же, свежая индейка, но подойдет и замороженная, которая продается в супермаркете. Если индейка замороженная, то предварительно размораживаем ее в холодильнике. На такую медленную разморозку уходит около суток.

Почищенную и помытую тушку индейки натираем на ночь специальным маринадом. Готовится этот маринад элементарно. Смешиваем в чашечке соль, приправу и подсолнечное масло. Приправу лучше взять не для птицы, а для мяса. При этом смотрим, чтобы приправа была без соли (соль мы и сами добавим). Все хорошенько смешиваем.

Приготовленной смесью натираем индюшку внутри и снаружи.

Заворачиваем птицу в чистую бумагу и ставим в холодильник на ночь.
На следующий день готовим начинку для индюшки. Для этого яблочки, лучше взять яблоки сорта Гольден, режем на четвертинки, удаляем сердцевины. Срезать кожуру или нет, это на личное усмотрение каждой хозяйки. Смешиваем яблоки с черносливом.

Достаем из холодильника индюшку, фаршируем яблоками и черносливом. Укладываем не плотно, не нужно пытаться впихнуть всю начинку. Те яблочки, что не поместятся, запечем на противне в ароматном и очень вкусном индюшинном соке.

Брюшко зашиваем или закалываем деревянными зубочистками. Если кожи оказалось мало, и нет возможности зашить индейку, то ничего страшного, начинку можно оставить открытой.
После этого еще раз смазываем маслом грудку, крылышки и лапки птицы, чтобы создать дополнительную защиту от высокой температуры.
Надеваем на индейку рукав. Если птица слишком крупная и не входит в рукав, то пластик придется слегка надорвать сверху. При этом нам потребуется еще один отмер рукава, чтобы тщательно закрыть тушку сверху. Рукав тщательно завязываем или фиксируем при помощи проволочек.

Ставим индейку в предварительно разогретую духовку. Если у вашей духовки есть режим конвекции, то не забываем его включить, тогда птичка будет румяниться одинаково со всех сторон. Если нет такого режима, то противень ставим так, чтобы индейка в духовке располагалась по центру.

Индейку с яблоками запекаем в духовке 2,5 часа при температуре 180°С. Периодически наблюдаем, как себя «чувствует» наша красавица. Если верх румянится слишком быстро, то температуру немного понижаем. Во время запекания птица испускает сок, который собирается в рукаве. Индейка печется-парится в собственном соку, поэтому в итоге и получается такая нежная.
Напоследок, чтобы тушка подрумянилась, открываем рукав. Часть сока, который стек с индюшки в рукав, выпускаем на противень. Кладем в этот сок оставшиеся яблоки и чернослив. Запекаем индюшку при открытом рукаве еще 20-30 минут.

Вот и все, наша красивая и ароматная индейка, запеченная с яблоками и черносливом, готова. Можно подать на стол целой тушкой, а можно порезать на порционные кусочки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector