0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Консервированные персики в сиропе на зиму

Консервированные нектарины в сиропе на зиму. Нектарины (персики) в сиропе

Популярные материалы

Today’s:

Консервированные нектарины в сиропе на зиму. Нектарины (персики) в сиропе

В меру сладкие, ароматные и вкусные.И я покупаю, но вчера захотела сварить их самой. Сунулась, а готовый и простой рецепт не нашла.Посоветовалась с коллегами,но, то что было предложено, не совсем мне подходило. Решила пойти своим путем.и придумать рецепт самой. Т.к. рецепт еще не проверен временем, не могу его порекомендовать на 100%, но все может быть ……вдруг кому пригодится, а когда откроем первую банку вынесу окончательный вердикт.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Я делала из небольших нектаринов, но и из персиков тоже должно быть примерно так.Моем и стерилизуем банки и крышки.Очистим нектарины от шкурки и косточек.Делается очень просто и быстро. В кастрюльке доводим до кипения воду и опускаем туда нектарины. Небольшими порциями, штук по 5-7. Держим их там буквально полминуты (не дожидаясь повторного закипания) достаем и опускаем в холодную воду. Так ошпариваем все фрукты. Потом они очень легко очищаются или с помощью ножа или даже просто руками. Разрезаем на половинки и достаем косточки.У меня получилось вот столько очищенных плодов.

Наливаем в банку с нектаринами холодную чистую воду, выливаем ее в кастрюльку и доводим до кипения. Сейчас я знаю точное количество воды, поэтому можно сразу в кастрюлю налить необходимое количество.

Единственно, необходимо учитывать еще и объем сахара, поэтому воду наливаем не до верха, а до плечиков.Добавляем в воду лимонную кислоту, доводим до кипения, заливаем ей банки с нектаринами и оставляем на 20 минут.Выливаем воду опять в кастрюлю, засыпаем сахар, доводим до кипения.Заливаем сиропом нектарины, закрываем крышками, переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.Приятного аппетита!

Домашние заготовки из нектарина. Рецепты

Существует довольно много различных рецептов для консервации таких фруктов. Домашние заготовки будут и вкуснее, и полезнее, чем в магазинах. Например, можно приготовить нектарины в сахарном сиропе на зиму или закрыть в собственном соку, сделать из них повидло или джем. Также из них получится отменное пюре.

Консервировать нектарины можно с косточкой и без нее. При этом делать это вполне реально даже без стерилизации. Очень вкусными получаются маринованные фрукты.

Консервированные фрукты «Фантазия»

Такие сладкие и вкусные нектарины можно использовать как десерт или как начинку для пирогов. Хорошей идеей будет украсить ими мороженое. А вот сироп прекрасно подойдет для создания ароматного желе.

  • 400-500 г небольших нектаринов;
  • 1 литр очищенной воды;
  • 300 г сахара.

  • для начала банки необходимо простерилизовать;
  • после этого надо положить в них фрукты так, чтобы они заполнили банку на 2/3 всей посудины;
  • тем временем необходимо вскипятить воду и залить ею нектарины;
  • затем накрыть крышкой и дать постоять 15 минут;
  • после этого воду нужно слить обратно в кастрюлю при помощи специальной крышки;
  • туда же надо засыпать сахар и проследить за тем, чтобы сироп закипел;
  • затем опять необходимо залить его в банки, и сразу же закрыть их герметически.

Готовые банки надо перевернуть вверх дном и подождать, пока они остынут.

Ароматные нектарины с сиропом

Такой рецепт позволяет не беспокоиться о сохранности консервации. Ведь здесь используется способ стерилизации, который позволяет банкам стоять намного дольше.

  • 1 кг небольших нектаринов;
  • 800 г сахара;
  • 1,5 л чистой воды;
  • лимонная кислота.

  • для начала фрукты нужно помыть, после чего их необходимо переложить в стерилизованные банки;
  • тем временем надо сварить сладкий сироп и залить им нектарины, добавив при этом в каждую баночку немного лимонной кислоты;
  • затем надо взять посудину, имеющую толстое дно, и застелить его полотенцем;
  • после нужно в посудину выставить банки с нектаринами, и залить горячей водой по самое горлышко банок (стерилизовать их необходимо в течение 15 минут);
  • после этого нужно банки закатать крышками и перевернуть для остывания.

Когда банки остынут, их можно поставить на хранение в кладовку или подвал.

Сладкое варенье из нектаринов и слив

Такое сочетание не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Варенье должно получиться вкусным и ароматным. К тому же оно прекрасно подойдет для украшения блинчиков или оладьев.

  • 500 г нектаринов;
  • 500 г слив;
  • 1 кг сахара;
  • 1 небольшой лимон;
  • 2 средних апельсина.

  • первое, что необходимо сделать – это тщательно помыть и почистить от косточек нектарины, а также сливы;
  • после того как они немного подсушатся на бумажных полотенцах, можно приступать к их нарезке;
  • измельчать их нужно небольшими дольками, а затем сложить все в глубокую посудину с толстыми стенками;
  • каждый слой необходимо пересыпать сахарным песком, после чего оставить на 4-6 часов, чтобы фрукты пустили сок;
  • по истечении этого времени фруктовую смесь можно ставить готовиться, также надо добавить туда сок лимонов и апельсинов;
  • когда варенье закипит, варить его необходимо 8 минут, после чего приступать к закатке.

Остывшие банки можно переносить в кладовку.

Джем из ароматных нектаринов

Такое лакомство спасет в случае появления нежданных гостей. В любом случае оно послужит прекрасным десертом.

Персики в сиропе. Как приготовить персики в сиропе на зиму-рецепт без стерилизации, без косточек . Как приготовить сахарный сироп, чтобы закатать персики на зиму

Как же приготовить спелые персики в сиропе на зиму в собственном соку просто и быстро? Я готовлю зимние заготовки из персиков без стерилизации своими руками в домашних условиях.

Простой рецепт консервированных персиков своими руками дома, более полезный чем банки с персиками в магазине с добавлением не безобидных консервантов продлевающих срок хранения вкусных фруктов и принесут больше пользы.

Как же сделать персики в сахарном сиропе и наслаждаться зимой приятным вкусом и вспоминать о жарком лете? Я расскажу о простом рецепте, которым всегда пользуюсь и обхожусь без стерилизации. Как же закрыть персиковые плоды просто и быстро, какие ингредиенты для этого нужны?

Как приготовить персики в сиропе без стерилизации и без косточек

Многие задаются вопросом что можно приготовить из персиков на зиму? Способы приготовления разнообразны и один очень простой рецепт, который чаще всего использую, это закатка персиков в сахарном сиропе дольками или половинками ароматных плодов.

Рецепт-персики в сиропе на зиму

Закатываем персики в сахарном сиропе и по этому рецепту нам необходимы, вода дошедшая до кипения, сахар и лимонная кислота которые есть у каждой хозяюшки на кухне, а также стеклянные вымытые банки.

Какие ингредиенты нужны на 1 килограмм персиков:

  • Плоды персиков -1 кг
  • Вода,кипяток-1 литр
  • Сахарный песок-200 грамм
  • Лимонная кислота-1 чайная ложка без горки

Консервируем персики дольками на зиму или половинками

Подготовим все на столе, чтобы было удобно делать зимние заготовки и консервируем персики красивыми дольками, половинками фруктов на зиму. Будем готовить строго по простому рецепту пошагово.

1 шаг-правильно моем фрукты

Сначала нам необходимо хорошо промыть спелые плоды под струей проточной воды, прежде чем мы будем консервировать персики и заливать сладким сиропом.

1 способ

Используем старый бабушкин совет, как избавится от пушистого ворса на персике. Берем шерстяную тряпочку и чистим поверхность плода, затем моем.

2 способ

Плоды погрузить в кипящую воду в тонкой тряпочке и сразу же вынимаем и погружаем их в холодную воду. Кожица при таком способе очень легко отделится от мякоти, а если остались остатки не отделившейся нежной кожицы, то очищаем ножом вручную.

2 шаг-как отделить косточку от персика

Чтобы отделить косточку от нежного персика, необходимо ножом разрезать его по видимой бороздке вдоль плода, потом прокрутим руками и косточка отделится.

3 шаг-как правильно уложить персики в банке

Не менее важный шаг в приготовлении заготовки, правильно уложить половинки персиков в заранее подготовленные банки.

Укладываем половинки персиков выпуклой стороной вверх в литровые банки, чтобы больше поместилось фруктов и далее наполняем банки кипятком потихоньку тоненькой струей. Оставляем на 30 минут.

4 шаг-приготовление сахарного сиропа

Когда простояли наши баночки около получаса с накрытыми крышечками, выливаем воду через крышку с отверстиями в кастрюлю, и теперь готовим сироп из сахара и воды по рецепту, добавляем сюда чайную ложку лимонной кислоты. Далее сироп доводим до стадии кипения и выключаем.

5 шаг-как закрыть персики в сиропе на зиму в банки

Как же закрывать персики далее? А дальше будем заливать повторно полученным сахарным сиропом наши персики в банках, а затем закатаем крышками. Мы видим какой красивый цвет у нас получился в банке с персиками, как солнышко летом, и они зимой будут напоминать о летних днях своим неповторимым вкусом.

Теперь банки с персиками переворачиваем, укутываем и в таком положении они пусть находятся до полного остывания, а потом отправим стоять в прохладное место.

Все готово, мы приготовили персики по простому рецепту без стерилизации. Получилась вкусная зимняя заготовка, которая порадует нас в холодную зиму и напомнит о жарком лете.

Заключение

Персики в сиропе приготовленные своими руками на зиму, это не только отличный вкусный десерт, а также может быть использован для приготовления сладкой выпечки, пирогов, тортов и пирожных в домашних условиях. Оставшимся сиропом с персиковым вкусом можно пропитать коржи и бисквиты.

А какие вы знаете вкусные рецепты из персиков, как еще можно приготовить зимние заготовки из ароматных плодов. Буду рада воспользоваться вашими советами.

Видео персики и нектарины половинками в сиропе на зиму

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированных персиков в сиропе без стерилизации

Персики в сиропе на зиму – очень вкусная и простейшая заготовка, которая консервируется без предварительной стерилизации. Тем не менее, если фрукты законсервировать в точности так, как предлагается в данном рецепте и следовать приведенной ниже пошаговой инструкции с фото, то можете быть уверены, что персиковая заготовка сохранится на очень долгий срок. Один год хранения составляет в том случае, если персики, консервированные в сиропе, заготавливаются с косточками, что уж там говорить, если приготовить на зиму только персиковую мякоть. В таком виде персики в сахарном сиропе простоят в кладовой до двух лет.
Консервировать на зиму персики в домашних условиях рекомендуется небольших размеров, хоть и продаются они в магазинах красивых и крупных сортов. Лучше взять для приготовления этой заготовки самые маленькие плоды, зато они будут сладкими и с сочной мякотью, а это, кстати, немаловажно в нашем случае. К тому же, небольших персиков можно побольше уместить в одну баночку, тем более в полулитровую. Вы только представьте на секундочку, сколько в одной баночке может поместится крупных фруктов. Конечно, буквально несколько штук, а мы ведь хотим сполна запастись на зиму вкуснейшими персиками.
Итак, консервируем персики в сладком сиропе на зиму!

Персики в сиропе на зиму — рецепт приготовления

Первым делом для консервирования персиков подготовим все ингредиенты в количестве, которое указано в этом простом рецепте.

Далее промоем персики. Такой вид фрукта обладает бархатной кожицей, поэтому персиковые плоды нужно не просто подержать под водой, а тщательно вымыть, потерев их для этого несколько раз руками. Затем чистые фрукты следует плотно расфасовать по стерильным баночкам.

Как уже упоминалось, персики можно заготовить на зиму с косточками и без. Мы же законсервируем одну баночку персиков с косточками и баночку с персиковой мякотью. В любом случае, подготовленные заготовки полностью заливаем холодной водой. Из этой самой воды мы потом будем варить для персиков сахарный сироп.

Буквально через пятнадцать минут воду из банок сливаем в подходящую кастрюльку, в которой будет вариться сироп.

В кастрюлю со слитой из банок водой добавляем сахарный песок и доводим получившуюся сахарную жидкость до кипения.

Далее кипящим сахарным сиропом заливаем персики, после чего накрываем банки крышками и оставляем заготовки остывать.

Остывший в баночках сироп сливаем обратно в кастрюльку и снова доводим до кипения. После этого персики снова заливаем кипящей сладкой жидкостью, после чего прикрываем крышками. Затем ждем пока заготовки остынут.

Теперь уже в последний раз воду сливаем в кастрюльку, затем кипятим и обратно помещаем в банки к персикам. На этот раз уже банки не просто прикрываем крышками, а тщательно закатываем.

Вот и все! Осталось только дождаться полного остывания консервированных персиков в сиропе, после чего их можно будет убрать в кладовую до наступления зимы.

Консервированные персики

В консервированных фруктах много витаминов и минералов, необходимых в зимнюю пору. Консервированные персики ранее считались деликатесом, но сейчас этот фрукт выращивают не только в теплых странах, но и в регионах с умеренным климатом. Урожаи персиковое дерево может давать большие, так что нужно знать, как делать консервированные персики на зиму, чтобы лакомиться полезным фруктом не только летом, но и зимой.

Рецепт персиков в сиропе на зиму

Фото персиков в сиропе на зиму

Чтобы сделать вкусные персики в сиропе, необходимо подбирать целые, плотные фрукты. В данном рецепте персики можно закрывать целыми или половинками.

  • Персики – 1 кг;
  • Сахар – 500 г;
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • Вода – 1 л.
  1. Персики хорошенько вымывают. Во время мойки их важно тереть руками, чтобы шкурка хорошо очистилась.
  2. Мытые фрукты кладут в стерилизованные, сухие банки.
  3. В сотейнике мешается сироп. Чтобы сироп получился хорошим, необходимо на литр воды брать примерно 500 г сахара. Когда сироп закипит, им заливают персики в банках и оставляют, пока сироп не остынет.
  4. Когда жидкость остынет, сироп сливают назад в кастрюлю, доводят до кипения и снова заливают в банки.
  5. После остывания, сироп повторно сливают, кипятят, добавляют лимонную кислоту и разливают по банкам. Теперь можно емкости закатать, перевернуть и закутать в плотное одеяло.

Когда консервированные персики остынут, их убирают в кладовую.

Консервированные персики целиком

Фото консервированных персиков целиком

Закатывая персики целиком нужно помнить, что такая консервация съедается в первую очередь, в течение 1 года. Затем персики портятся и становятся непригодными в пищу.

Ингредиенты (на две 3-х литровые банки):

  • Персики – около 30 штук;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 5 л.
  • Фрукты избавить от хвостиков, листочков и тщательно вымыть. Кожуру можно оставить, но лучше удалить. На некоторых сортах персика шкурка легко снимается, на других плохо. Если она не хочет отходить, ее можно срезать острым ножом. Второй вариант – положить персики ненадолго в кипяток. Шкурка с них после этого сама слезет.
  • Банки стерилизуют и просушивают, а затем заполняют подготовленными фруктами.
  • В кастрюле делается сироп из воды и сахара. Когда он закипит, им заливают плоды, а через 5 минут сливают назад в кастрюлю и снова доводят до кипения.
  • Когда сироп снова проварится, его заливают в банки и закатывают их. Для закатки используются прокипяченные крышки.

Готовая консервация переворачивается крышками вниз и укрывается пледом на сутки.

Пряные консервированные персики на зиму

Фото пряных персиков на зиму

Персики на зиму можно сделать не просто сладкими, но и пряными. Предложенный ниже рецепт включает корицу, гвоздику. Но если нравятся какие-то другие пряности, то можно их включить или заменить ими те, что есть в рецепте.

  • Персики – 3 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Гвоздика – 5 шт.;
  • Немолотая корица – 1 шт.;
  • Уксус (8%) – 0,2 л.;
  • Вода – 1,5 л.
  1. Персики промывают. Для этого рецепта важно использовать плотные персики, чтобы они не начали разваливаться в банке. После того как персики промыты, их необходимо просушить на полотенце.
  2. В сотейнике кипятится вода с гвоздикой, корицей и сахаром.
  3. Когда персики просохнут, их раскладывают по стерилизованным банкам целиком и заливают сиропом, когда он остынет.
  4. Чтобы консервация не взорвала во время хранения, необходимо стерилизовать банки под крышками (не закатанные).
  5. После стерилизации консервация закатывается, переворачивается, остывает ночь под пледом и затем уже ее можно унести в кладовую.

Рецепт персиков в собственном соку

Фото персиков в собственном соку

Персики в собственном соку на зиму – это не только вкусно, но и полезно. Они получаются максимально натуральными, с насыщенным, не разбавленным вкусом.

Ингредиенты (примерно на 3 полулитровые банки):

  • Персики – 12 шт.;
  • Сахар – 240-300 г;
  • Лимонная кислота – 1,5 ч. л.
  1. Плоды необходимо хорошенько вымыть. Кожуру можно оставить или снять, как нравится. Персики режутся на 6-8 частей, если фрукт маленький, то можно и на 4 части.
  1. Большая часть долек раскладывается по банкам, но нужно оставить немного.
  2. Сверху дольки в банках засыпаются сахаром и небольшим количеством кислоты лимонной. В таком виде их ставят в холодильник, чтобы пустили сок.
  3. За ночь сока выделится много, а сами фрукты немного осядут. Лишнее пространство в банках на следующий день заполняется оставшимися дольками.
  4. Готовые банки необходимо стерилизовать в кастрюле. Если емкости полулитровые, то достаточно будет и 15 минут.
  5. После стерилизации консервацию укупоривают и переворачивают. В укутанном состоянии она должна стоять сутки, затем можно убрать к остальным заготовкам на зиму.

В этом рецепте персики режутся на небольшие дольки, поэтому можно использовать плоды поврежденные, битые, все равно все плохое срежется.

Консервированные персики половинками на зиму

Фото консервированных персиков половинками на зиму

Делать консервированные персики половинками можно не только с сахаром, но и с медом. Описанный ниже рецепт отличается сладостью и приятным ромовым привкусом.

  • Очищенные персики – 3 кг;
  • Ядра персиков – около 10 штук;
  • Сахар – 750 г;
  • Мед – 250 г;
  • Ром;
  • Вода – 1 л.
  1. Разрезанные пополам персики укладываются в банки.
  1. В сотейнике кипятится вода с сахаром и медом. Когда сироп закипит, его выключают и дают остыть. Только после этого им заливают персики в банках.
  2. В каждую банку кроме сиропа наливается по 2 столовые ложки рома, и кладут 1-3 ядра косточек, очищенных от твердой кожицы.
  3. Консервация стерилизуется и укупоривается крышками, которые заранее прокипятили.

Консервированные персики – лакомство для деток и взрослых. Их можно есть на протяжении всего года, но вкуснее всего, конечно же, зимой, когда не хватает свежих фруктов. Делая такое блюдо, стоит помнить, что персики сами по себе некалорийные, но из-за обилия сахара в рецептах, готовые блюда для людей с диабетом или на диетах, не рекомендуются. Хотя если сахар заменить фруктозой, то в небольших количествах и с разрешения лечащего врача, десерт кушать можно.

Персики в сиропе на зиму

Сладкие дольки в прозрачном сиропе, душистые, пахнущие солнцем и летом — сегодня консервируем персики на зиму! Заготовка на вид и по вкусу точно такая же, как продается в супермаркетах. Персики в сиропе половинками, без косточек, поэтому идеально подходят для приготовления десертов. Сиропом можно пропитывать бисквитные коржи, а фрукты использовать как начинку для пирогов, добавлять в крем для торта и пирожных.

Самое главное — выбрать «правильные» персики. Они должны быть душистые и спелые, с хорошо отделяющейся косточкой, но при этом плотные, не слишком мягкие. Хорошо, если при нажиме плоды остаются твердыми, не имеют пятен, подгнивших и подпорченных мест. Такое сырье лучше всего сохранит форму и будет радовать красивым внешним видом. Для лучшей сохранности персиков в сиропе я рекомендую добавить лимонную кислоту. Если желаете, то можете заменить ее лимонным соком — он выгодно подчеркнет персиковый аромат и нейтрализует сахарную сладость.

Ингредиенты

  • персики — 1 кг
  • вода — 1 л
  • сахар — 400 г
  • лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Приготовление

В первую очередь следует подготовить фрукты. Привозные плоды обычно обрабатываются химическими веществами, которые продлевают сроки хранения. Можно ограничиться тщательным промыванием под струей воды с жесткой губкой, при этом нужно постараться убрать ворсистость — если этого не сделать, то заготовка помутнеет и забродит. Если планируете консервировать персики без кожицы, то залейте плоды кипятком на 1 минуту, а затем обдайте ледяной водой — за счет такого «контрастного обливания» снять шкурку будет гораздо проще. Но перед тем как чистить, нужно удалить косточки. Удобнее всего пройтись ножом по окружности плода, разделив его на две половинки, затем поддеть и вынуть косточку.

Если будете чистить персики от кожицы, то используйте нож с острым лезвием. Подденьте кожицу и снимите верхнюю шкурку, обнажив мякоть. Она будет очень легко отделяться. Если чистить не собираетесь, то пропустите этот шаг.

Помимо подготовки фруктового сырья, нужно вымыть и простерилизовать банки. Оптимальная тара на 0,5 л или 1 л. В чистые банки я закладываю половинки персиков срезами вниз — так они лучше сохраняют форму, да и плотность укладки получается выше.

Параллельно довожу до кипения воду в чайнике. Крутым кипятком заливаю персики в банках под самый верх. Чтобы стекло не лопнуло, под дно подкладываю широкое лезвие ножа. Прикрываю крышками и оставляю на 15 минут.

Спустя указанное время сливаю воду из баночек в кастрюлю. Воды может уйти разное количество в зависимости от плотности укладки и размеров персиков, поэтому я измеряю мерным стаканом, сколько было точно израсходовано жидкости, и рассчитываю нужное количество сахара и лимонки. Из расчета на 1 литр воды добавляю 400 г сахара и 0,5 ч. л. лимонной кислоты (например, если на одну поллитровую банку ушло 250 мл воды, значит, понадобится 100 г сахара и 1 щепотка лимонки). Довожу до кипения и провариваю 1-2 минуты.

Заливаю кипящим сиропом персики и сразу же закатываю стерилизованными крышками. Переворачиваю консервацию крышками вниз, укутываю теплым одеялом и даю полностью остыть. После этого можно переносить банки в погреб или в другое прохладное и темное место. Срок хранения — 1 год.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector