0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Малосольные огурцы с чесноком и укропом

Как посолить малосольные огурцы быстро и вкусно — рецепты приготовления с укропом и чесноком

Малосольные огурцы – это такая закуска, которую невозможно ждать долго. Если захотелось, то подавай здесь и сейчас. Лично в нашей семье всегда так. Поэтому, в моей копилке всегда несколько рецептов быстрого соления.

Эта универсальная закуска. Можно поставить их на праздничный стол, подать к обеду с вареной картошкой или просто похрустеть ими. Сейчас, когда в саду поспевает первый урожай, особенно остро желание приготовить такие огурцы. Я предлагаю вам проверенные рецепты такой закуски. Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый.

Малосольные огурцы в рассоле в банке быстрого приготовления горячим способом

Классические малосольные огурчики. Только готовятся они очень быстро, буквально за сутки. Нежные, ароматные и хрустящие – при одном упоминании текут слюнки. Предлагаю приготовить такие огурчики и вам.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие небольшого размера
  • Чеснок
  • Укроп свежий
  • Соль и специи на вкус
  • Листья смородинового куста и хрена
  • Мелисса и мята по желанию
  • Можно использовать чесночные стрелки

Все ингредиенты определяйте на глаз, ведь вкусы у всех разные.

Приготовление:

1.Огурцы хорошо промыть и обсушить. Срезать боковые кончики, чтобы они скорее просолились. Если вы только что сняли их с куста, то можно сразу солить. А если они были собраны давно, лучше залить их холодной водой на несколько часов – это придаст им крепости и упругости.

2.Банку, в которой вы собираетесь готовить огурцы, нужно хорошо вымыть и обсушить. Пропаривать ее не нужно, ведь заготовка не для долгого хранения. На дно выложить всю заготовленную зелень. Чтобы хрен не занимал много места, можно срезать сами листья, а оставить только плотную прожилку, ведь весь аромат именно в ней.

3.Слишком много зелени класть не нужно. Я кладу понемногу хрена, несколько смородиновых листьев, нарубленный крупно укроп, вместе со стволами и шляпками. Также, для аромата, можно положить веточку мелиссы или мяты. Теперь вертикально нужно заложить сюда огурцы, плотно. Промежутки и верх можно тоже заполнить травами.

4.Теперь нужно добавить соль. Примерное соотношение на литровую банку – 1 столовая ложка с небольшой горкой. Также можно добавить треть столовой ложки сухой аджики или горчицы.

5.На банку положить холодную ложку, чтобы она касалась обеих сторон тары. Теперь, через эту ложку, нужно залить огурцы крутым кипятком. Так банка точно не лопнет от перегрева. Заливать по самое горлышко.

6.Закрыть капроновой крышкой. Теперь положите банку на бочок и покатайте, чтобы распределить соль и специи. Не рекомендую делать это в руках, ведь крышку может сорвать и вы рискуете обжечься. Укрыть полотенцем и оставить на сутки, в тепле. Можно поставить ее на солнечный подоконник.

7.Уже через сутки закуска готова. Можно пробовать. Приятного аппетита!

Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 2 часа сухим посолом

Приготовив такую закуску, уже через 2 часа можно насладиться ею. Отличный вариант для похода. Дома можно нарезать и замалосолить огурцы, а, уже прибыв к месту пикника, можно перекусить. Огурцы получаются очень вкусными – вы только попробуйте!

Ингредиенты:

  • Головка чеснока небольшого размера
  • Столовая ложка соли
  • Килограмм огурцов
  • Столовая ложка сахарного песка
  • Пучок укропа

Приготовление:

1.Огурцы для этого рецепта нужно выбирать маленькие, а главное тонкие. Ведь крупные овощи не успеют просолиться за такое короткое время. Их нужно хорошо промыть. После мытья нужно обсушить салфетками, ведь лишняя влага в маринаде нам ни к чему. Срезать хвостики.

2.Теперь каждый овощ нужно надрезать следующим образом. Отступая от одного кончика примерно сантиметр (или меньше), сделать глубокий порез вдоль по огурцу, также не прорезая до конца. Таких порезов сделать 2-4 штуки на каждом овоще. Это нужно для того, чтобы они поскорее просолились внутри. Уложить их в чистый целлофановый пакет.

3.Укроп промыть, отряхнуть от влаги. Нарезать его мелко. Для этого нужно нарезать не только саму зелень, но и стебельки – они тоже ароматные. Переложить в пакет с огурцами. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. Не нужно отправлять в пакет целые зубья чеснока, ведь они не выразят свой аромат в полной мере. Их обязательно нужно измельчить.

4.Добавить соль и сахарный песок. Сочетание сахара и песка 1:1 нравится мне больше всего. Огурцы получаются нежными и вкусными. По столовой ложке достаточно на килограмм овощей. Пакет завязать, оставляя в нем воздух. Теперь нужно хорошо потрясти его, чтобы все внутри перемешалось между собой равномерно.

5.Теперь выпустить воздух и оставить на 2 часа прямо на кухонном столе. Для большей безопасности, можно положить его в миску или в еще один пакет. Так сок точно не протечет на стол. За это время можно снова пару раз перетрясти пакет, чтобы маринад расходился равномерно.

Малосольные огурчики с укропом и чесноком за сутки в горячем рассоле в банке

Чтобы приготовить такие огурцы, достаточно десяти минут. А готовы они будут уже через 24 часа. Четких пропорций в приготовлении нет. Вы можете менять количество соли и приправ на свой вкус. Также можно подсыпать немного сахарного песка. Заканчиваются такие огурцы очень быстро, поэтому я готовлю сразу побольше.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма огурцов
  • 2 столовые ложки соли крупной без горочки
  • Зелень или зонтики укропа на вкус
  • Головка чеснока свежего небольшого размера

Приготовление:

1.Чтобы огурцы скорее и качественнее просолились, они должны быть небольшого размера. Если вы только что сняли их с грядки, то можете сразу мариновать. А если собраны они были больше одного дня назад, то нужно вымочить их в очень холодной воде пару часов. Затем помыть и обсушить от капель воды.

2.Если есть опасения, что огурцы могут быть горькими, можно срезать кончики. Пучок зелени помыть, нарезать крупными частями, вместе со стволами. Также подготовить банки. Их нужно хорошо промыть и обсушить. Стерилизовать не нужно.

3.Стволы укропа выложить снизу. Теперь туго забить банку овощами. Если осталось немного места, но для целого огурца его не хватит, можно разрезать и втиснуть его туда. Промежутки между слоями заполнить зеленью. Сверху также можно уложить ее.

4.Чеснок почистить и нарезать половинками или пластинками. Добавить в банку. Всыпать соль. На килограмм огурцов уходит примерно одна столовая ложка без верха. По желанию, вы можете добавить сахар на вкус, чтобы они были более нежными.

Кроме вышеперечисленных ингредиентов вы можете добавлять также листья хрена, смородины, зерна горчицы и другие ароматные приправы

5.Теперь залить банки кипятком. Будьте аккуратны, заливайте кипяток тонкой струйкой. Иначе стекло может треснуть. Чтобы обезопасить себя от этого, можно поставить банку на широкий нож. Холодная сталь поможет избежать трещин на банке.

6.Закрыть плотно чистой крышкой. Уложить на бочок и перекатывать так несколько секунд, чтобы растворилась соль. Не рекомендую перемешивать банку в руках. Если лопнет стекло или сорвет крышку, вы рискуете серьезно обжечься!

7.Теперь их нужно оставить на кухне на сутки. Если на улице солнечно, можно поставить на подоконник, чтобы они скорее сквасились и просолились.

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов за 3 часа с холодным рассолом

Минимальное время настаивание таких огурчиков – 3 часа. Но если у вас хватит терпения, лучше оставить их до следующего дня. Степень просоленности напрямую зависит от времени мариновани. Единственное условие – огурцы лучше брать молодые, маленькие, пупырчатые. Идеально, если вы только что снимете их с куста. Плоды небольшого размера, с тонкой кожей просолятся гораздо быстрее и вообще будут вкуснее.

Ингредиенты:

  • Килограмм огурцов (лучше сорта корнишон)
  • 2 стебля сельдерея
  • Пару лаврушин
  • 2 столовые ложки соли без горки
  • Пучок укропа со стеблями
  • 5-8 горошин перца
  • 5-8 долек чеснока

Приготовление:

1.Укроп хорошо промыть. Пучок разрезать на зелень и стебли. На дно посуды, где вы собираетесь готовить огурцы (например, кастрюля или пластиковый контейнер с крышкой) уложить часть стеблей.

2.Чеснок очистить, нарезать наполовину. Отправить на стебли укропа. Сюда же положить лаврушку и горошины перца.

3.Огурцы хорошо промыть, обсушить от влаги. Если они могут горчить, то кончики лучше срезать.

4.На подготовленную ароматную подушку выложить плотно огурцы. Покрыть остатками стеблей укропа, также сверху положить веточки сельдерея и зелень укропа, ранее срезанную со стеблей.

5.В теплой воде (примерно литр) размешать соль, чтобы она полностью растворилась. Теперь подготовленную жидкость нужно влить к огурцам, чтобы она полностью их покрыла. Осталось лишь накрыть крышкой и оставить на столе минимум на 3 часа. Но если вы решите дать им больше времени, то они станут еще насыщеннее. Перед подачей также можно охладить часик в холодильнике.

Малосольные корнишоны, приготовленные в кастрюле в рассоле с хреном и чесноком

Всего за сутки можно получить достаточно вкусные овощи с интересным и необычным вкусом. Читать далее…

Видео рецепт хрустящих малосольных огурцов холодным способом в кастрюле

Самые хрустящие огурцы получаются, если засолить их в холодной воде. Ведь кипяток отчасти «проваривает» верхние слои и они становятся менее упругими. Если захотелось похрустеть малосольными огурцами, то предлагаю вам этот видео-рецепт. Автор расскажет обо всех секретах и тонкостях приготовления такой закуски и, конечно же, приготовит ее в своем ролике.

Способов приготовления малосольных огурцов немало. Кто-то привык делать их горячим способом, заливая кипящим рассолом. Кто-то предпочитает холодный – в холодном рассоле. А некоторые открыли для себя сухой способ, когда огурцы маринуются в пакете или другой посуде, без добавления жидкости. Его еще называют безрассольным.

Каждый способ хорош по-своему. Я люблю каждый и чередую их в зависимости от желания и настроения. Сегодня мы рассмотрели самые популярные и простые рецепты замолосолить вкусные огурцы. Каждый из них прост в приготовлении, не занимает много времени. В зависимости от желаемой степени просоленности, вы можете насладиться результатом уже через 3-48 часов.

Забирайте рецепты себе в копилку. Ведь потратив 5 минут на приготовление, совсем скоро вы получите любимую закуску. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Малосольные огурцы с чесноком и укропом

Малосольные огурцы — идеальная закуска. для всего! Под горячительные напитки, под прохладительные напитки, к молодой картошечке, к хорошему куску мяса, под шашлык, с черным хлебом или просто так. Они задорно хрустят и обладают неповторимым ароматом. И пока на дворе лето, пока на рыночных прилавках много огурцов, мы просто обязаны приготовить малосольные огурчики, тем более, что рецепт я вам дам самый наипростейший. Готовы огурцы будут уже на следующий день, долго ждать не придется. Поехали!

  • Общее время готовки – 24 часа 0 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 15 ккал
  • Количество порций – 10 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить малосольные огурцы

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 кг
  • Вода минеральная – 1.5 л
  • Укроп – 1 шт. (пучок)
  • Чеснок – 1 шт. (головка)
  • Соль – 2 ст.л. (крупная)

Приготовление:

Берем большой пучок укропа, моем его и разделяем на две половины. Одну половину веточек укладываем на дно миски, в которой будем солить огурцы.

Огурцы лучше всего брать небольшие, крепкие. Если вам вдруг достались мягкие огурцы, подержите их в ледяной воде — после этого хруст к ним вернется. У огурцов срезаем кончики. Это нужно для того, чтобы они просолились.

Кстати, если вам попались горчащие плоды, то не спешите их выбрасывать — при засолке вещество, отвечающее за горечь, распадается, поэтому горчащие свежие огурцы будут вкусными после засолки.

Укладываем огурцы на укроп.

Головку чеснока разделяем на дольки, каждую дольку очищаем и нарезаем крупными кусочками. Очистить чеснок от кожуры очень просто — достаточно расплющить чесночную дольку плоской стороной ножа. Тогда очищенная долька сама вылетит из кожуры.

Посыпаем чесноком огурцы. Старайтесь распределить его более-менее равномерно между огурцами.

Выкладываем на них вторую половину укропа.

Соль растворяем в минеральной воде. Не заменяйте крупную соль мелкой или йодированной, вкус будет совсем не тот и велик шанс пересолить огурцы. Можно взять каменную соль или морскую — они подойдут. Минералку можно брать любую, я готовлю с вновь появившимися на рынке «Ессентуками 17».

Заливаем огурцы минеральной водой с растворенной в ней солью. Огурцы должны быть покрыты полностью. Закрываем миску крышкой (или пищевой пленкой) и отправляем в холодильник на сутки. Через сутки огурцы готовы!

Хранить их следует в рассоле. Если вдруг огурцы показались вам недосолеными, то добавьте немного соли в раствор, размешайте и дайте постоять еще сутки, а потом попробуйте. Так же, если огурцы показались вам пересолеными, разбавьте рассол водой — и через сутки попробуйте, что получилось. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с чесноком — самые вкусные быстрые рецепты и заготовка на зиму

Готовить малосольные огурцы с чесноком — сплошное удовольствие. В банке или пакете, за трое суток или в три часа — они всегда получаются крепкими, хрустящими и ароматными. В этом заслуга пряности, которая обладает способностью тонко сочетаться со специями и зеленью и превращать простейшую жидкость в пикантно-острый, душистый рассол.

Как делать малосольные огурцы с чесноком?

Сделать малосольные огурцы с чесноком, хрустящие можно холодным, горячим, сухим или быстрым способами. В первом, огурцы заливаются холодным рассолом на 3 суток. Горячий метод предполагает засолку в горячем рассоле. В сухом — участвуют только специи, соль и чеснок. В быстром, где огурцы готовятся за пару часов, используется маринад.

  1. При выборе огурцов следует обращать внимание на плотные плоды одинакового размера, длиной не более 10 см.
  2. Для большей хрусткости, желательно, положить огурцы в холодную воду на пару часов.
  3. Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком — единственный рецепт, где можно избежать замачивания плодов. Главное — их грамотно замариновать, не жалея чеснока.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком — рецепт

Если бы наши предки узнали, что быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком готовятся за пару часов, они бы забыли о кадках и ведрах. Рецепт сухой засолки очень прост, удобен и практичен, и исключает присутствие рассолов. Из специи только сахар, соль и чеснок, а правильную среду для огурцов обеспечивает влага, скапливающаяся в пакете.

  • огурцы — 1 кг;
  • соль — 25 г;
  • сахар — 15 г;
  • зубок чеснока — 7 шт.;
  • свежий укроп — 30 г.
  1. Положите подготовленные составляющие.
  2. Пакет завяжите и встряхните.
  3. Поместите быстрые малосольные огурцы с чесноком и укропом в холод на 6 часов.

Малосольные огурцы с чесноком в банке

Малосольные огурцы с чесноком на зиму — альтернативный вариант надоевшим маринованным. Они не содержат консервантов, чем выигрывают у последних. Весь процесс можно разбить на два этапа: вначале огурцы засаливают. Дождавшись готовности раскладывают в банки c пряностями, заливают прокипяченным старым рассолом и закатывают.

  • огурцы — 5 кг;
  • соль — 180 г;
  • головка чеснока — 2 шт.;
  • вязанка укропа — 2 шт.;
  • листья смородины и хрена — 10 шт.
  1. Всыпьте на дно широкой емкости половину всех специй и огурцы.
  2. Посолите кипящую воду, проварите и залейте огурцы рассолом.
  3. Оставьте под гнетом на 48 часов.
  4. Процедите рассол через марлю. Прокипятите.
  5. Огурцы промойте, разложите по банкам с новой партией специй, залейте рассолом.
  6. Малосольные зимние огурцы с чесноком закатываются крышками и убираются в холод.

Малосольные огурцы с укропом и чесноком — рецепт

Малосольные огурцы с чесноком и укропом — классика жанра. Пряность и зелень — единственные компоненты, напитывающие огурцы вкусами и ароматами за несколько дней. В отличие от остальных специй, которым требуются месяцы, в то время, как огурцы нужны сегодня. Так что не стоит мудрить с изобилием приправ, когда можно удовлетвориться малым.

  • огурцы — 1 кг;
  • соль — 4 ст. ложки;
  • зубок чеснока — 7 шт.;
  • пучок укропа — 1 шт.
  1. Утрамбуйте подготовленные огурцы вместе с укропом и чесноком в емкость.
  2. Залейте все холодным рассолом.
  3. Малосольные огурцы с чесноком будут готовы через 2-3 дня.

Малосольные огурцы с хреном и чесноком — рецепт

Нужно быть готовым, что малосольные огурцы с хреном и чесноком получатся намного острее, хрустящее и пикантнее обычных. Таковы свойства хрена — добавлять перетертым корнем остроты, а листьями — хрусткости. Заготовка не плесневеет, даже находясь трое суток в тепле, ведь такие консерванты как чеснок и хрен предотвращают брожение.

  • огурцы — 3 кг;
  • соль — 50 г;
  • корень хрена — 1/2 шт.;
  • листья хрена — 2 шт.;
  • чеснок — 5 шт.;
  • зонтики укропа — 4 шт.
  1. Натрите корень хрена.
  2. Уложите половину массы в банки вместе с зеленью.
  3. Разместите огурцы.
  4. Остальную часть положите сверху.
  5. Накройте листом хрена, залейте теплым рассолом.
  6. Оставьте малосольные огурцы с чесноком на трое суток при комнатной температуре.

Малосольные огурцы с уксусом и чесноком — рецепт

Малосольные огурцы с чесноком и уксусом — современный способ приготовления, ставший очень популярным. Благодаря уксусу, добавленному в рассол, огурцы приобретают хрусткость, но не имеют уксусного вкуса, свойственного при мариновании. Главное — не переусердствовать с его количеством. Хватит столовой ложки на банку в 3 литра.

  • огурцы — 1,8 кг;
  • головка чеснока — 2 шт.;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 10 г;
  • уксус — 20 мл;
  • пучок укропа — 1 шт.
  1. Уложите огурцы, зубки чеснока и зелень.
  2. Из остальных составляющих сварите рассол.
  3. Залейте рассол. Добавьте уксус, накройте марлей.
  4. Малосольные хрустящие огурцы с чесноком будут готовы через 2 суток.

Малосольные огурцы с маслом и чесноком

У каждой хозяйки есть рецепт малосольных огурцов с чесноком. Для многих — это метод сухой засолки с маслом. Огурцы получаются не очень хрустящими: масло делает их намного мягче, зато уксус с чесноком и зеленью придают свежести, кислинки и остроты. Можно использовать даже некондиционные огурцы, сделав заготовку в виде салата.

  • огурцы — 900 г;
  • головка чеснока — 2 шт.;
  • масло — 30 мл;
  • уксус — 10 мл;
  • соль — 20 г;
  • зелень — 20 г;
  • сахар — 10 г.
  1. Разрежьте огурцы на чертверти.
  2. Мелко порубите зелень и чеснок.
  3. Смешайте уксус, масло, соль и сахар.
  4. Соедините все составляющие и оставьте в холоде на 3 часа.

Малосольные огурцы с чесноком горячим рассолом

Малосольные огурцы с чесноком в рассоле — классика жанра. Заливка может производиться рассолом любой температуры. С горячим, и огурцы получаются быстрее, и посуду не нужно стерилизовать. Снимать пробу можно спустя сутки, но многолетний опыт подсказывает, что настоящего хруста и ароматов соленья добирают на второй день.

  • огурцы — 1, 2 кг;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • зубок чеснока — 6 шт.;
  • душистый перец горошком — 5 шт.;
  • лист хрена — 2 шт.;
  • пучок укропа — 1 шт.
  1. Уложите все продукты в емкость.
  2. Добавьте в кипящую воду соль, проварите и залейте огурцы.
  3. Поставьте под гнет на 2 суток. После остывания, перенесите в холод.

Малосольные огурцы с чесноком и сахаром

Малосольные огурцы — рецепт с чесноком и сахаром выглядит непривычно на фоне традиционных вариантов. Смущает присутствие сладкого компонента. Однако, сахар помогает сбалансировать вкус горячего рассола (в холодные его добавляют редко) и настолько ускоряет процессы приготовления, что пробовать хрустящие огурчики можно через 3 часа.

  • огурцы — 450 г;
  • сахар — 25 г;
  • соль — 50 г;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • зелень.
  1. Из литра воды, соли и сахара сделайте рассол.
  2. Залейте огурцы и пряности кипящим рассолом.
  3. Через 5 часов приступайте к дегустации.

Малосольные огурцы с чесноком и горчицей

У каждого есть свое представление о том, какими должны быть малосольные огурцы с луком и чесноком. В данном рецепте они являются главной составляющей острой закуски, дополненной зернышками горчицы похрустывающими на зубах. Уксусный маринад делает огурцы крепче и ядреней обычных. В зависимости от предпочтений, количество уксуса можно менять.

  • огурцы — 450 г;
  • соль — 15 г;
  • сахар — 10 г;
  • семена горчицы — 20 г;
  • уксус — 40 мл;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • масло — 20 мл.
  1. Нарежьте огурцы кружочками, а лук — кольцами. Измельчите чеснок.
  2. Соедините остальные компоненты. Поставьте емкость на плиту и сварите маринад. Остудите.
  3. Залейте огурцы, лук и чеснок маринадом. Поставьте в холодильник на 12 часов.

Малосольные огурцы с чесноком на минералке

Малосольные огурцы с чесноком в холодной воде имеют много версий приготовления. При это подразумевается как вариативность специй, так и самой воды. Она может быть газированной минеральной. С газировкой соль быстрей транспортируется в огурцы и делает их хрустящими через 15 часов. Нарезанные огурцы успеют просолиться за 10 часов.

  • газированная минеральная вода — 1 л;
  • огурцы — 850 г;
  • готовка чеснок — 1 шт.;
  • пучок укропа — 1 шт.;
  • соль — 2 ст. ложки.
  1. Разрежьте огурцы на несколько частей.
  2. Переложите укропом и чесноком.
  3. Растворите соль в минеральной воде и залейте огурцы.
  4. Уберите в холод на 10 часов.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом – 8 быстрых рецептов

Когда приходит время созревания молодых овощей, обычно очень хочется побаловать себя свеженьким малосольными огурцами, например, в пакете с чесноком и укропом. Способ совсем не сложный, но очень удачный, он может быть как сухим, так и рассольным. Для засолки удобнее всего пользоваться пакетами с герметичными замками, но можно и обычными, если их завязать плотно. Пакеты хороши тем, что в них огурцы обретают малосольность гораздо скорее, чем в кастрюле или в банке. 8 быстрых рецептов с фото пошагово на ваш выбор!

Быстрый рецепт малосольных огурцов на 1 кг с чесноком и укропом

Время готовки: 1,5 часа.

Как всегда, первый рецепт из нашей кулинарной подборки будет с фото, которые обучат, как легко и быстро сделать на своей кухне малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете. Рецепт рассчитан на 1 кг свежих огурчиков, в идеале – только что собранных с грядки!

  • Огурец 1 кг
  • Соль 1 ст.л.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Укроп по вкусу
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Малосольные огурцы в пакете с чесноком, укропом, маслом

Такой вариант посола огурцов также очень привлекателен своей несложной рецептурой. Огурчики, а скорее очень вкусный салат из только что засоленных огурцов с душистым укропчиком, свежим острым чесноком и растительным маслом будет готов к употреблению уже 8-12 часов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 1-2 ст. л.
  • Уксус столовый – 1 ст. л.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Чеснок – 6-8 зубчиков.
  • Пакеты – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте огурчики, как всегда промыв их и выдержав в холодной воде. Если кожура у них окажется горькой, тогда обязательно очистите ее.
  2. Разрежьте каждый огурец на бруски либо на половинки.
  3. Свежий укроп и чеснок мелко нарежьте.
  4. Полиэтиленовые пакеты вложите один в один, чтобы получилось прочная тара для засолки огурцов.
  5. В пакеты уложите все подготовленные ингредиенты, не забыв добавить уксус, соль, сахар и любое растительное масло без запаха.
  6. Герметично закрепите пакеты и потрясите 1-2 минуты, чтобы содержимое перемешалось.
  7. Поместите огурцы в холодильник, а потом кушайте через 8 часов. Засоленные утром, к вечеру они будут уже полностью готовыми.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком, укропом, уксусом

По этому рецепту у вас получатся огурчики, очень похожие на маринованные огурцы, однако приготовить их намного быстрее и проще. Если вы хотите, чтобы ваши огурчики отлично хрустели, перед засолкой выдержите их в холодной воде несколько часов.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1 кг.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чесночок – по вкусу.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 1-2 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Листья смородины – 3 шт.
  • Листья вишни – 3 шт.
  • Листья дуба – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте к засолке ваши огурчики, отрезав кончики, вымыв их и выдержав в холодной воде несколько часов.
  2. Чесночок измельчите произвольно, а все листики хорошенько промойте и обдайте очень горячей водой.
  3. Свежий укроп вымойте и измельчите (можно использовать и укроп в зонтиках).
  4. В прочный пакет, желательно с герметичной застежкой, уложите всю зелень и огурчики с чесноком.
  5. Соль, уксус и сахар в количестве, указанном в рецепте, также добавьте в пакет.
  6. Пакет прочно застегните (завяжите) и потрясите несколько минут.
  7. Уберите пакет в холодильник, но каждый час вынимайте и снова трясите, чтобы огурцы лучше замолосолились.
  8. Чудесные, аппетитно похрустывающие малосольные огурчики будут готовы через 6 часов.

Быстрый и вкусный рецепт огурцов с чесноком, укропом, соевым соусом

Если вам нравится морковь или капуста, приготовленная по-корейски, тогда и этот весьма необычный способ малосоления огурцов с добавлением морковки, соевого соуса, укуса и острых пряностей вам точно полюбится.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ст. л.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Уксус 9% – 1-2 ст. л.
  • Кунжут – 1-2 ст. л.
  • Перец красный – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Кориандр измельченный – 1 ч. л.
  • Кинза свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для этой засолки морковку нужно тоненько нарезать длинной соломкой или же измельчить на терке для корейской моркови, но в самом начале вымойте ее, очистите.
  2. К морковке добавьте чуточку соли, сахар по рецепту и разотрите все вместе руками, чтобы морковка пустила сок. Отставьте ее в сторону на полчаса.
  3. На небольшие бруски разделите огурцы, к ним всыпьте оставшуюся соль, размешайте и также дайте огурцам полчаса постоять в сторонке.
  4. Потом с огурчиков и морковки удалите сок, выложите овощи в общую миску, добавьте мелко нарезанный чесночок.
  5. Масло накалите в сковородке, добавьте в него кунжут, молотый перец и кориандр. Залейте в огурцы с морковью.
  6. Добавьте туда же соевый соус, нарезанную кинзу, уксус и все хорошо размешайте.
  7. Емкость с овощами уберите в холод; через пару часов все хорошо размешайте снова, и кушайте чудесные, необычные огурчики!

Хрустящие огурцы с чесноком, укропом и минералкой в пакете

Малосольные огурцы с чесноком, укропом и минералкой – очень удобный, быстрый и бесхлопотный способ приготовления свежей овощной закуски. Такие огурчики прекрасно идут вместе с горячей картошкой и любыми мясными кушаньями. Готовьте и наслаждайтесь их непревзойденным вкусом! Кстати, солить огурцы таким способом удобно не только в пакете, но и в эмалированной кастрюльке либо в банке, самое главное – это следить, чтобы минералка полностью покрыла собой огурцы.

Ингредиенты:

  • Огурцы средние – 1 кг.
  • Минеральная вода – 1 л.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Свежая зелень петрушки, кинзы – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымойте, удалите кончики с обеих сторон. Желательно малосолить молоденькие, небольшие овощи, если же у вас слишком крупные и зрелые огурцы, тогда нарежьте их кружками.
  2. Чеснок и зелень вымойте, чеснок нарежьте дольками.
  3. На дно пакета или же кастрюльки выложите часть зелени и чеснок, поверх выложите огурцы, последним слоем – зелень.
  4. В минералке растворите соль, рассолом залейте овощи и зелень, пакет завяжите плотно, а кастрюльку накройте крышкой. Если солите в пакете, тогда пакет поместите в миску.
  5. На один час оставьте огурцы на столе в кухне, а потом убирайте их в холодильник.
  6. Минимальный срок посола – 12 часов, за это время огурцы впитают в себя соль, а также запах от зелени и чеснока.

Вкусные малосольные огурчики с чесноком, укропом, хреном

Бытует мнение, что огурцы с чесноком, укропом и хреном можно солить только в банке с рассолом, приготовленном на основе холодной либо горячей воды, однако это не так. Попробуйте молосолить огурчики по нашему рецепту, и вы сами убедитесь, какими вкусными они получатся без всякого рассола.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 5-7 зубчиков.
  • Листья хрена – 1-2 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сахар – 0,5 ст. л. по желанию.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промойте от грязи, с двух сторон удалите кончики. Если ваши огурчики не только что сорваны с грядки, тогда подержите их в большой емкости с холодной водой 3-5 часов, чтобы они стали сочнее.
  2. Выложите огурцы в пакет, туда же выкладывайте всю зелень, промытую и обсушенную, а также чеснок, нарезанный крупными дольками. Если хотите, зелень можно заранее измельчить.
  3. Соль и сахар добавьте в пакет, плотно закрутите его и потрясите пару минут, чтобы его содержимое равномерно распределилось.
  4. Пусть огурчики вместе с зеленью в пакете побудут сутки в холодильнике, а потом их можно доставать и кушать. Как видите, ничего сложного: такой способ посола очень простой, быстрый, а главное – эффективный!

Простой и быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете с помидорами

В огурцы, засоленные в пакете вместе с помидорами, можно добавить болгарский перец, так у вас получится быстрое малосольное овощное ассорти, очень вкусное и ароматное, особенно, если приготовить его из сезонных домашних овощей и свежей зелени.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг.
  • Огурцы – 0,7 кг.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Перец острый – 1 шт. или по желанию.
  • Свежая зелень – по вкусу.
  • Чеснок – 1 головка или по вкусу.
  • Горчица в зернах – 1 неполная ст. л.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Перец черный горошком или молотый – по вкусу.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 2-2,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи и свежую зеленую петрушку, укроп или кинзу тщательно вымойте и дайте воде стечь полностью (для обсушки воспользуйтесь бумажным полотенцем или же дуршлагом).
  2. Болгарские перцы и томаты нарежьте на четвертинки, огурцы также. Выложите в большую, удобную миску.
  3. Чеснок очистите и нарубите кусочками, зелень нарежьте, но не слишком мелко.
  4. Подсолите овощи, добавьте сахар, измельченный чеснок и зелень, горчицу в зернах. Если будете добавлять острый свежий перец, нарежьте его мелкими кусочками, и также добавьте к засолке.
  5. Содержимое миски хорошо, но аккуратно перемешайте, потом выложите в один или в несколько целлофановых пакетов.
  6. Выдержите овощи в пакетах на столе 1 час, чтобы они пустили сок и начали мариноваться в тепле, а потом храните засолку в холодильнике.
  7. Кушайте овощное малосольное ассорти через 18-24 часа. Срок годности – не более трех суток.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете дольками

Нарезка дольками или кружками огурцов для быстрого посола – это не только удобная, но и очень красивая подача блюда. С такими огурцами хорошо сочетается любая пряная зелень, но можно ограничиться и молотым кориандром, потому что эта специя, как и чеснок, просто идеально подходит к малосольным огурчикам. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Огурцы – 0,5 кг.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Кориандр молотый – 1-2 ч. л.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Сахар – 0,5 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо вымойте огурчики, потом дайте им постоять в холодной воде 2-3 часа. Если вы только что сорвали огурчики с грядки, замачивать их не нужно.
  2. Потом огурцы нарежьте и сразу же поместите в прочный полиэтиленовый пакет, где и будет происходить засол.
  3. Добавьте в пакет соль, сахар и кориандр.
  4. Очистите от шелухи свежий чесночок, нарубите его на кусочки или раздавите через пресс, добавьте к засолке.
  5. Завяжите очень плотно пакет с огурцами, встряхните его несколькими энергичными движениями.
  6. Огурчики, нарезанные дольками или кружками, должны подсолиться и охладиться около двух-трех часов в холодильнике, а потом их можно кушать.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector