0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ножки в мешочке из слоеного теста

Куриные ножки в мешочках

Описание блюда.

Как оригинально подать обыденное блюдо, например куриные голени. Этот вопрос всегда встает передо мной накануне праздников. Сегодня я решила приготовить жареные куриные ножки на подушке из картофельного пюре с грибами в мешочках из слоеного теста — такое кушанье наверняка понравится гостям.

Несмотря на простоту ингредиентов и технологии приготовления, на праздничном столе это блюдо будет смотреться презентабельно и оригинально, как в общей тарелке, так и порционно. Вдвойне приятно, что сочетание всех продуктов создает неповторимый аромат и вкус — картофельная начинка мягкая и нежная, с выраженной грибной ноткой, куриные ножки очень сочные, а тесто нежное и хрустящее одновременно.

По-моему, в этом блюде есть все, что нужно, даже место полету фантазии и экспериментам. Картофель и грибы можно заменить на другие овощи (кабачок, баклажан, морковь с луком и т.д.) или даже крупы, слоеное тесто на блины, но это будет уже совсем другая история. А пока представляю Вашему вниманию пошаговый рецепт куриных ножек в мешочках с фото, который поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8 порций (16 шт) .

Ингредиенты блюда.

  • Куриные голени — 2 кг.
  • Картофель — 1 кг.
  • Грибы (свежие или замороженные) — 400 г.
  • Лук репчатый — 200 г.
  • Молоко — 50 мл (1/4 ст).
  • Яйцо (желток) — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Тесто слоеное — 1 кг.
  • Соль — 10 г (1 ч.л).
  • Специи — 4 г (1 ч.л)
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Я использовала покупное тесто, но можно приготовить и самим, если на это есть время. Замороженное тесто размораживаем, лучше при комнатной температуре, но можно и в микроволновке.

Если у Вас как и у меня замороженные грибы, то их также необходимо разморозить (я промываю теплой водой в дуршлаге). Можно использовать практически любые грибы, главное чтобы их можно было жарить (шампиньоны, рыжики, опята и т.д.).

Картофель и лук чистим.

С голеней убираем кожу (самая вредная часть курицы). Если Вы не против употребления хрустящей зажаренной корочки из кожи, то можете ее оставить.

На плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой и картофелем, варим до мягкости последнего (20-25 мин в зависимости от сорта).

Параллельно обжариваем куриные голени (около 30 мин), посыпанные солью и специями по вкусу (подсолнечное масло для жарки я не добавляю) до готовности (мясо легко протыкается вилкой, с выделением прозрачного сока).

Лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета (5-7 мин).

Грибы мелко нарезаем.

Жарим грибы до тех пор, пока не испарится вся влага (около 10-15 мин).

Готовый картофель разминаем до состояния пюре.

Добавляем сливочное масло и молоко. Перемешиваем.

Соединяем картофельное пюре, жаренные грибы и лук. Перемешиваем, солим по вкусу.

Слоеное тесто раскатываем толщиной около 3 мм.

Разрезаем тесто на квадраты (прямоугольники) примерно 15х15 см. Из обрезков делаем небольшие «лепешки».

Начинаем собирать куриные ножки в мешочках.

В середину теста выкладываем «лепешку» из обрезков, так дно мешочка будет более прочным.

Поверх теста кладем 1-2 ст.л смеси из пюре и грибов с луком.

На начинку ставим жаренную куриную голень, немного вдавив для устойчивости.

Поднимаем края теста, формируя мешочек, и при помощи обычной нитки фиксируем его. Нитку сильно не затягивайте, иначе ее трудно будет достать из готового изделия.

Выкладываем мешочки на подпыленный мукой противень. Торчащую косточку я заворачиваю в фольгу, чтобы она не обуглилась.

Подготовленные куриные ножки в мешочках ставим разогретую до 180 С духовку и выпекаем 15-20 мин до золотистого цвета. За 5 мин до готовности мешочки можно смазать взбитым желтком для придания изделию блеска.

Снимаем фольгу и осторожно убираем фиксирующую нитку, чтобы не повредить хрупкое слоеное тесто. Подавать лучше горячими.

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Куриные ножки с картофелем и грибами, запеченные в мешочках из слоеного теста

Если кулинария не входит в сферу ваших творческих интересов, но блеснуть вкусными шедеврами иногда очень хочется, этот рецепт для Вас! Куриные голени с картофелем, луком и грибами, запеченные в духовке в мешочках из слоеного теста. Испортить это блюдо невозможно. Из-за простоты, эффектности, прекрасного вкуса и доступности продуктов куриные ножки в слоеном тесте очень популярны — по запросу в интернете вы увидите тысячу вариантов рецепта. Тому, кто придумал такое оригинальное оформление — большое спасибо! Предлагаю свой, 1001 вариант. Готовое слоеное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое. Бездрожжевое лучше расслаивается, но более жирное. Подборка простых вкусных рецептов из готового слоеного теста — по этой ссылке.

Состав: на 4 порции

  • Готовое слоеное тесто — 500 грамм
  • Куриные голени — 4 штуки
  • Яйца — 1 желток, по желанию
  • Картофель — 4 штуки небольшого размера или 2 крупные картофелины
  • Грибы — 150 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Растительное масло без запаха — 2-3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Как запечь в духовке куриные ножки с картофелем и обжаренными с луком грибами (шампиньонами) в мешочках из слоеного теста. Простой рецепт красивого и вкусного блюда

Все продукты готовятся отдельно. В мешочек из слоеного теста заворачиваются полностью готовые куриные ножки и картофельное пюре, смешанное с обжаренными с луком грибами. С куриных ножек срезать крупные хрящи. У меня 3 штучки среднего размера и две совсем маленькие, их я заверну в один мешочек.

Подготовленные куриные голени

Обжарить куриные голени на растительном масле до готовности. Проткнуть зубочисткой в самом толстом месте, сок должен вытекать абсолютно прозрачный.

Обжарить куриные ножки на растительном масле

Выложить из сковороды. Лук нарезать и обжарить на этом же растительном масле около 5 минут.

Обжарить лук до кремового цвета

Когда лук станет кремового цвета, добавить сливочное масло, нарезанные ломтиками шампиньоны. Обжарить на среднем огне, вся жидкость должна испариться, а шампиньоны уменьшиться в объеме и стать аппетитного золотистого цвета. (У меня сегодня вместо шампиньонов деликатесные грибы — обжаренные на сливочном масле и замороженные лесные сморчки, я достала их из морозилки и добавила к готовому луку).

Добавить и обжарить шампиньоны или другие полностью готовые грибы

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Воду полностью слить, размять картофель вилкой.

Отварить и размять картофель

Смешать картофельное пюре и обжаренные с луком грибы. Посолить, поперчить по вкусу. Начинка готова. Чтобы тесто не порвалось, начинку нужно полностью остудить.

Начинка — картофель и обжаренные с луком грибы для куриных ножек в слоеном тесте

Разморозить при комнатной температуре готовое слоеное тесто (я взяла бездрожжевое). Раскатать толщиной около 3 мм. Нарезать на квадраты примерно 15х15см. Обрезки снова раскатать, разделить на 4 части и выложить на серединку каждого квадрата. Это не обязательно, просто дополнительная подстраховка, чтобы тесто не порвалось.

Разморозить, раскатать и нарезать на квадраты слоеное тесто

На каждый кусочек теста положить пару столовых ложек начинки и вертикально установить куриную ножку.

Выложить начинку и установить вертикально ножку на каждый квадрат из готового слоеного теста

Сформировать вокруг куриной ножки мешочек из готового слоеного теста. Закрепить толстой нитью или завязками из рукава для запекания.

Обернуть тесто вокруг куриной ножки и закрепить

Верхушки ножек можно обмотать фольгой, чтобы они не пригорели, на вкус не повлияет, но будет красивее.

Верхушки при желании обмотать фольгой

Выставить мешочки из слоеного теста с начинкой из куриных ножек, картофеля и обжаренных с луком грибов на пергамент. Также для красоты смазать мешочки желтком (взбить его вилкой со столовой ложкой воды). Белок всегда можно пристроить в белковый крем, меренгу или в омлет.

Для красивого цвета готовой выпечки смазать взбитым с водой желтком

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусах духовке 25-30 минут до аппетитного румяного цвета.

Куриные голени в мешочках из слоеного теста с картофелем и обжаренными грибами

Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте с картофелем и грибами, готовы. Освободить от ниток или завязок, выложить каждый мешочек на пирожковую тарелочку.

Куриные ножки в слоеном тесте с начинкой из картофеля с грибами

Подавать куриные ножки, запеченные с картофелем и грибами в слоеном тесте со свежими овощами, с салатами. При подаче украсить свежей зеленью.

Куриные голени с картофелем и обжаренными грибами, запеченные в слоеном тесте

Вот мешочек из готового слоеного теста с куриной ножкой, картошкой, луком и грибами в разрезе.

Куриные ножки в слоеном тесте с картофельно-грибной начинкой в разрезе

Съесть куриные ножки в слоеном тесте пока они горячие, свежие и ароматные, готовить их впрок не стоит, разогретые, они теряют свои вкусовые качества.

Куриные голени с картофелем и грибами, запеченные в мешочках из слоеного теста в духовке

Куриные голени с картофелем и грибами, запеченные в мешочках из слоеного теста простое, вкусное эффектное блюдо из самых доступных продуктов для семейного обеда и для праздничного застолья. Приятного аппетита!

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Ух ты! Я не суперкулинар, но это должно получиться… Как красиво представляю, как вкусно Воскресенья гости, пожелайте мне удачи! И Бот будет счастлив

Удачи, Зоя! Всем понравится, без сомнения. Боту — отдельный привет от моей пушистой помощницы

Инна! Все в ауте от моих кулинарных достижений и в восторге. От Бота отдельная благодарность

Блюдо эффектное, кажется, что сложное. Я очень рада, Зоя, Боту привет и персональное спасибо!

А я как раз смотрю готовить или нет теперь точно сделаю

Куриные ножки в «мешочках»

Кажется, это блюдо быстро стало популярным, и вряд ли для кого-нибудь будет открытием. Но поиском я его не нашла.

Ингредиенты для «Куриные ножки в «мешочках»»:

  • Тесто слоеное — 500 г
  • Голень куриная — 16 шт
  • Сыр плавленый (для тостов) — 2 упак.
  • Грибы — 150 г
  • Соль
  • Перец черный
  • Специи

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные ножки в «мешочках»»:

Подготовить продукты в соответствии со списком.

Грибы посолить, обжарить в растительном масле (можно с добавлением лука).

Голени посолить, поперчить, приправить по вкусу, также обжарить в растительном масле с двух сторон под крышкой.

Слоёное тесто раскатать тонко, порезать на 16 квадратов. Если используются голени не цыплёнка, а куры, квадратов нужно сделать меньше по количеству и крупнее по величине.

Положить на каждый квадрат теста пластинку сыра.

Теперь уже можно перенести квадраты на смазанные противни. В центр квадратов выложить немного грибной начинки.

Голени поставить тупым концом на квадрат, поднять тесто за края, аккуратно обернуть им голень. Нитками (заранее нарвать нужное количество и необходимой длины нитки) нетуго перевязать «мешочки» под «горлышком». Дело это хлопотное, здесь явно понадобится помощник.

Выступающие косточки голеней прикрыть фольгой. Чтобы голени не заваливались в процессе выпекания, я использовала небольшие противни, расставляя голени по углам.

Выпекать в нагретой до 200-220 С духовке в течение 15-20 минут до золотистого румянца. С готовых «мешочков» снять нитки, украсить зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Мешочек «Рюкзачок туриста»

  • 243
  • 2308
  • 203927

Куриные окорочка по-парижски «Мумия»

  • 174
  • 1118
  • 86820

Куриная голень «Аппетитная»

  • 145
  • 986
  • 18841

Куриные бёдра в тесте с сыром

  • 248
  • 725
  • 13742

Фаршированные куриные ножки в тесте

  • 89
  • 429
  • 44873

Курица в пеленке

  • 42
  • 411
  • 15742

Куриные голени “Снаряд”

  • 73
  • 401
  • 44193

Курица в обертке «Спа»

  • 102
  • 395
  • 19321

Окорочка в тесте

  • 72
  • 224
  • 9068

Ножки в «шубке»

  • 108
  • 217
  • 21660

Курица в лаптях

  • 171
  • 207
  • 9949

Куриные ножки в «мешочках»

  • 43
  • 205
  • 16795

Куриные голени в слоеном тесте

  • 18
  • 198
  • 29672

Модельные ножки

  • 90
  • 185
  • 12462

Куриные ножки «Волшебство»

  • 105
  • 166
  • 12191

Куриная голень в слоеном тесте

  • 6
  • 164
  • 1682

Куриные ножки в «мешочках»

  • 42
  • 152
  • 52322

Сочные ножки в тесте

  • 35
  • 150
  • 11804

Куриные ножки в ажурных чулочках

  • 59
  • 133
  • 15303

«Круассаны» или «Ножки в одежке»

  • 17
  • 132
  • 6655

Горячее с курицей «Королева»

  • 17
  • 105
  • 2845

Куриные ножки в мешочке

  • 26
  • 105
  • 18140

Куриная голень в слоеном тесте

  • 34
  • 96
  • 3927

Гранатовые ножки

  • 64
  • 90
  • 7752

Курочка в слоеной «шубке»

  • 5
  • 85
  • 4679

Куриные ножки в слоеном тесте

  • 19
  • 82
  • 35239

Новогодние узелки с курицей

  • 10
  • 76
  • 3650

Курочка ряба

  • 5
  • 65
  • 8971

Куриные ножки «Балерина»

  • 27
  • 57
  • 7101

Пирожки «Куриные голени»

  • 38
  • 54
  • 4197

Курица «Хитрая»

  • 21
  • 46
  • 7337

Курица в мешочке

  • 44
  • 42
  • 18478

Куриные ножки в тесте

  • 6
  • 40
  • 4595

Куриные ножки «Мумия»

  • 49
  • 36
  • 9294

Пирожки с курицей

  • 46
  • 30
  • 9279

Куриные голени «под одеялком»

  • 0
  • 28
  • 2847

Куриная голень в тесте

  • 35
  • 24
  • 4099

Куриные ножки с начинкой в мешочках

  • 22
  • 21
  • 13820

Куриные голени с фаршем в тесте

  • 21
  • 7
  • 4606

Похожие рецепты

Куриная грудка с васаби

  • 36
  • 96
  • 4500

Горячее «После застолья»

  • 11
  • 94
  • 6505

Курица с фасолью

  • 89
  • 360
  • 27020

Куриные палочки в кунжуте

  • 52
  • 101
  • 21564

Литровая курица

  • 10
  • 33
  • 3908

Курица с чесноком на рисе

  • 802
  • 7842
  • 407064

Фаршированные крылья кур

  • 37
  • 40
  • 5830

Лазанья с курицей и соусом «Бешамель»

  • 49
  • 357
  • 55546

Курица острая под цветной капустой

  • 24
  • 66
  • 8074

Попробуйте приготовить вместе

Салат-рулет «Мимоза»

  • 72
  • 1044
  • 6044

Цветочки с красной икрой

  • 127
  • 677
  • 29714

Брусочки кондитерские с орехами

  • 73
  • 1137
  • 12365

Фотографии «Куриные ножки в «мешочках»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 декабря 2014 года snikers555551 #

14 декабря 2014 года ju1ietta # (автор рецепта)

26 мая 2014 года greensen #

26 мая 2014 года ju1ietta # (автор рецепта)

5 марта 2012 года laysh #

6 февраля 2011 года JuliaJil #

6 февраля 2011 года ju1ietta # (автор рецепта)

26 июля 2009 года ta_samaya #

23 февраля 2009 года Нина пингвина #

20 февраля 2009 года Lenikk #

6 февраля 2009 года ju1ietta # (автор рецепта)

Администрацией сайта подпорчены списки ингредиентов в старых рецептах. Привожу правильный список:

тесто слоёное — 500 гр
голени цыплят — 16 шт
сыр для тостов — 2 пачки
грибы — 150-200 гр
соль, перец, специи — по вкусу
масло растительное — для жарки и смазывания противней
зелень — для украшения

5 января 2009 года Lumikko #

29 декабря 2008 года Люба #

29 декабря 2008 года ju1ietta # (автор рецепта)

27 декабря 2008 года Люба #

6 декабря 2008 года birdie #

24 сентября 2008 года Alika706 #

20 августа 2008 года eriniya #

19 августа 2008 года igal deleted #

19 августа 2008 года lnmnatasha #

19 августа 2008 года Дорис #

19 августа 2008 года Dinni #

19 августа 2008 года ju1ietta # (автор рецепта)

21 августа 2008 года Dinni #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Куриные ножки в мешочках

Отличное блюдо, чтобы удивить Ваших гостей! Мешочки получаются с бесценным кладом: вкуснейшая куриная ножка, картофельное пюре с грибами и все это в золотистом слоеном тесте. Тут есть все, что нужно для полноценного второго блюда. По желанию, можно использовать любые начинки.

Ингредиенты:
Куриная голень — 8 шт. (800 г.)
Слоеное тесто — 750 г. (готовое)
Картофель — 800 г.
Лук репчатый — 1 шт. (150 г.)
Грибы (шампиньоны мороженные) — 300 г.
Молоко — 70 г.
Сливочное масло 50 г.
Растительное масло
Яйцо — 1 шт.
Соль
Перец

Пошаговый рецепт куриных ножек в тесте

Картофель почистить, залить холодной водой, посолить. Отварить до готовности. Слить воду.

Шаг 2.
Лук мелко нарезать.

Шаг 3.
Подготовить грибы: разморозить,слить жидкость. Нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4.
На растительном масле начать обжаривать лук до золотистого цвета.

Шаг 5.
Добавить грибы. Обжаривать 10-15 минут, пока не испариться вся жидкость.

Шаг 6.
Готовый картофель тщательно потолочь. Добавить сливочное масло и теплое молоко. Посолить и снова потолочь. Добавить грибы с луком и тщательно перемешать.

Шаг 7.
Куриную голень помыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить. Жарить на растительном масле до золотистой корочки около 20-25 минут.

Шаг 8.
Выложить в миску и дать остыть.

Шаг 9.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм и нарезать на квадраты 15х15 см. Их количество должно быть равно количеству куриных ножек. Из обрезков раскатать столько же лепешек и выложить на квадраты в центр. Это нужно, чтобы мешочки не порвались снизу при заворачивании.

Шаг 10.
В центр выложить начинку 2-3 ст. ложки.

Шаг 11.
Поставить вертикально куриную голень.

Шаг 12.
Аккуратненько завернуть, придав форму мешочка. Сверху можно обмотать толстой нитью или хорошенько прижать тесто, чтобы мешочек сохранял форму.

Шаг 13.
Выложить на смазанный растительным маслом противень. Косточки обмотать фольгой, чтобы не подгорели. Убрать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смазать мешочки желтком и убрать еще на 5 минут. Если использовали нить, то не забыть ее снять перед подачей.

Шаг 14.
Куриные ножки в мешочках готовы! Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector