0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирожки с клубникой в духовке

Пирожки с клубникой — лучшие рецепты разного теста и сочной сладкой начинки

Пирожки с клубникой – изумительная домашняя выпечка, от которой не откажутся ни привередливые взрослые, ни требовательные дети. Аромат и потрясающий вкус ягодной начинки будет уместен с любым тестом, что открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов.

Как сделать пирожки с клубникой?

Существует масса способов приготовить вкусные пирожки с клубникой, применяя на практике простые рецепты.

  1. Тестом может быть классическая дрожжевая сдобная или пресная основа, слоеные готовые пласты.
  2. Муку перед замесом просеивают, а молоко или воду подогревают до 40 градусов.
  3. При вымешивании теста стараются избегать добавления лишней порции муки, а для удобства замеса смазывают руки маслом.
  4. Начинка из клубники для пирожков готовится перед применением, а сахар добавляется исключительно при формировании изделий.
  5. Сформированные пирожки из теста на дрожжах оставляют на 30 минут, а затем смазывают яйцом и выпекают при 180 градусах 15-20 минут.

Пирожки с клубникой из дрожжевого теста

Просто и незатейливо готовятся пирожки печеные с клубникой из дрожжевого теста. Его можно замешивать не только на молоке, но и использовать в качестве жидкой основы воду, кефир, сыворотку. Свежие дрожжи допускается заменять сухими, предварительно активировав продукт с добавлением сахара в теплом молоке.

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4 стакана;
  • молоко – 250 мл;
  • дрожжи – 25 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль;
  • клубника – 700 г.
  1. В молоке растворяют дрожжи и 2 ложки сахара.
  2. Добавляют ваниль, соль, яйцо, масло и муку.
  3. Вымешивают тесто, оставляют для подъема.
  4. Из порций теста и клубники формируют пирожки, добавив в каждый по чайной ложке сахара.
  5. Пекут пирожки с клубникой в духовке 15 минут при 180 градусах.

Пирожки с клубникой на сковороде

Если не хочется в летнюю жару включать духовку, можно приготовить пирожки с клубникой из дрожжевого теста жареные на сковороде в масле. Польза подобных изделий сомнительна, но вкус всегда отменный и не уступает духовым. Кроме того блюдо не содержит яиц и растительных жиров, что позволяет готовить его в пост.

  • вода – 0,5 л;
  • мука – 900 г;
  • растительное масло – 6 ст. ложек и для жарки пирожков;
  • сахар – по вкусу;
  • дрожжи сухие – 3 ч. ложки;
  • клубника – 1 кг;
  • соль – 1 ч. ложка.
  1. В теплой воде активируют дрожжи в течение 15 минут, добавив 2 ложки сахара.
  2. Добавляют масло, соль, муку, вымешивают, дают подняться.
  3. Формируют пирожки с клубникой, добавив по вкусу в начинку сахар.
  4. Жарят изделия в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки из слоеного теста с клубникой

Слоеные пирожки с клубникой можно приготовить на скорую руку в любое время года, используя для начинки свежие или замороженные ягоды. Последние следует полностью разморозить на сите, крупные экземпляры разрезать на несколько частей. Чтобы излишки сока не вытекали в процессе выпекания, начинку дополняют крахмалом.

  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • мука – 60 г;
  • клубника – 400 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • крахмал – 50 г.
  1. Тесто размораживают, немного раскатывают, разрезают на порции.
  2. Дополняют каждую порцию клубникой, крахмалом и смесью обычного и ванильного сахара.
  3. Защипывают края и пекут пирожки слоеные с клубникой при 200 градусах до румянца.

Пирожки на кефире с клубникой на сковороде

Сотворить за полчаса удастся пирожки быстрые с клубникой на кефире. Тесто должно получиться мягким, совсем немного липким. Его сладость можно подкорректировать, уменьшив или увеличив порцию сахара. Количество растительного масла указано с расчетом его использования для смазывания рук при замесе.

  • кефир – 0,5 л;
  • мука – 3-4 стакана;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки и для начинки;
  • соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
  • ваниль;
  • клубника – 700 г.
  1. Соединяют в миске кефир, соль, соду, 2 ложки сахара.
  2. Добавляют половину масла ваниль и муку, вымешивают.
  3. Разделяют основу на порции, дополняют каждую сахаром и ягодами, лепят изделия.
  4. Готовят пирожки жареные с клубникой в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки из творожного теста с клубникой

Духовые пирожки с клубникой, не требующие расстойки основы, готовятся из теста на твороге, благодаря чему получаются потрясающе вкусными. Предпочтительно использовать свежие ягоды, или замороженные, предварительно их разморозив, избавив от излишков сока на дуршлаге и смешав с картофельным крахмалом.

  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 600 г;
  • творог – 400 г;
  • сахар – 2 ст. ложки и в начинку;
  • молоко – 6 ст. ложек;
  • масло сливочное – 170 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • ваниль;
  • клубника – 0,5 кг.
  1. Растирают творог с сахаром, маслом, солью и ванилью.
  2. Добавляют яйцо, молоко, муку с разрыхлителем, вымешивают.
  3. Разделяют тесто на порции, формируют пирожки со свежей клубникой или замороженной, дополнив ягоды сахаром.
  4. Пекут изделия в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Пирожки с клубникой во фритюре

Следующий рецепт пирожков с клубникой предполагает их приготовление во фритюре из теста, замешенного с добавлением орехового масла. Результат приятно удивит нежностью и сочностью вкуса готовых изделий. Для их жарки используют фритюрницу, толстостенный казан или глубокую сковороду с толстым дном.

  • мука – 500-600 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ореховое масло – 2 ст. ложки;
  • вода – ¾ стакана;
  • соль – щепотка;
  • клубника – 300 г;
  • сахар;
  • сахарная пудра;
  • масло для фритюра.
  1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
  2. Добавляют теплую воду, ореховое масло и муку.
  3. Замешивают тесто, раскатывают ком в пласт, который разрезают на квадраты.
  4. Накладывают в центр начинку из клубники и сахара, защипывают края.
  5. Жарят изделия во фритюре, выкладывают на салфетки.
  6. Перед подачей посыпают пирожки пудрой.

Пирожки с творогом и клубникой

Приготовить вкусные сдобные пирожки с клубникой в духовке получится с добавлением в начинку творога. Дополнительные вкусовые ноты тесту придаст мед и ванильный сахар. Поверхность изделий следует смазать смесью из желтка и молока или просто взбитым яйцом, добавив в яичную смазку щепотку ванилина.

  • мука – 300 г;
  • молоко – 75 мл;
  • масло – 50 г;
  • сахар – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • мед – 20 г;
  • дрожжи свежие – 15 г;
  • сахар ванильный – 20 г;
  • творог – 20 г;
  • клубника – 200 г;
  • крахмал – 1 ч. ложка.
  1. В теплом молоке разводят дрожжи, мед и 2 ложки муки.
  2. Через 20 минут добавляют 60 г сахара, щепотку соли, мед, масло, яйцо и ванильный сахар.
  3. Вмешивают муку и оставляют тесто в тепле на пару часов.
  4. Делят мучной ком на 8 порций, раскатывают каждую, дополняют начинкой из творога, клубники, сахара и крахмала.
  5. Формируют пирожки, смазывают их яйцом и выпекают при 180 градусах до румянца.

Пирожки с вишней и клубникой

Начинка для пирожков из свежей клубники приобретает новые ноты, если дополнить ее вишневыми ягодами без косточек. Вместо воды для замеса теста подойдет подогретое молоко, а вместо свежих дрожжей сухие в размере двух чайных ложек. Их вместе с сахаром заливают жидкой основой и оставляют на 15 минут.

  • вода – 200 мл;
  • мука – 400 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложки и для жарки;
  • сахар – 3 ст. ложки и для начинки;
  • дрожжи свежие – 30 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • клубника и вишня – по 200 г.
  1. Дрожжи растирают с сахаром.
  2. Вливают подогретую воду, добавляют яйцо, ванильный сахар, масло и муку.
  3. Замешивают тесто, оставляют в тепле на час.
  4. Из порций теста формируют лепешки.
  5. На каждую насыпают немного сахара, выкладывают поровну клубнику и вишни.
  6. Лепят пирожки и обжаривают в раскаленном масле с двух сторон.

Открытые пирожки с клубникой

Открытые пирожки с клубникой из дрожжевого теста не только вкусные, но и аппетитно выглядят. Чтобы вытекающий сок не портил внешний вид изделий, под ягоды следует насыпать немного крахмала. Тесто здесь сравнительно сладкое, поэтому при использовании сладких ягод сахарный песок в начинку можно не добавлять.

  • молоко – 200 мл;
  • мука – 600 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сахар – 180 г;
  • дрожжи свежие – 40 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • клубника – 300 г;
  • желток.
  1. Распускают дрожжи в теплом молоке со столовой ложкой сахара, оставляют на 40 минут.
  2. Добавляют обычный и ванильный сахар, щепотку соли, растительное и сливочное масло, яйца.
  3. Всыпают муку, вымешивают тесто, оставляют в тепле на час.
  4. Раскатанные порции надрезают по бокам с одной и другой стороны.
  5. По центру укладывают ягоды.
  6. Подворачивают наверх один и другой край, чтобы отверстия были над ягодами.
  7. Помещают заготовки на противень, дают постоять 30 минут смазывают желтком, выпекают 25 минут при 180 градусах.

Пирожки с клубникой как в макдональдсе – рецепт

Слоеное тесто на пирожки с клубникой можно взять любое готовое замороженное, предварительно его разморозив и раскатав на припыленном мукой столе. Начинка готовится с добавлением крахмала путем проваривания ягод в своем соку до загустения. По сути, наполнение в данном случае – это густой кисель.

  • слоеное тесто – 500 г;
  • клубника – 500 г;
  • крахмал – 3 ст. ложки;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • яйцо – 1 шт.
  1. Клубнику нарезают, смешивают с крахмалом и сахаром, ставят на плиту.
  2. Проваривают массу при постоянном помешивании до загустения, дают остыть.
  3. Дополняют начинкой раскатанные порции теста, смазывают края яйцом, защипывают.
  4. Пекут пирожки в духовке или жарят во фритюре до румянца.

Как приготовить вкусные пирожки с клубникой в духовке и на сковороде по рецепту с фото

Что может быть вкусней домашней выпечки?! Пирожки – это любимое лакомство от мала до велика. Не стоит бояться того, что готовятся они из теста на дрожжах, все довольно просто.

Главное знать основные прописные истины его приготовления, и все легко получится. Такое тесто пригодится для пирожков с любым наполнителем. Но так как в сезон ягод хочется найти им применение, я предлагаю сделать пирожки с клубникой, ведь она очень быстро портится.

Тем более, что и в зимнее время этот рецепт пригодится, – ягоду можно использовать замороженную или консервированную.

Печеные пирожки с клубникой

Ингредиенты

Приготовление

Готовим тесто

  1. Любым удобным для вас способом разогреваем 250 миллилитров молока. Я разогрела в маленьком казанке, так легче контролировать температуру нагрева.
  2. Делаем опару. Для этого в пиале смешиваем столовую ложку сухих дрожжей и 25 грамм сахара, просеиваем через сито 100 грамм муки и смешиваем.

Готовим начинку

  1. Моем 600 грамм клубники, перебираем, отрываем хвостики и режем примерно на 4 части. Мельчить не стоит, но и крупные кусочки нам не подходят.
  2. В отдельной пиале смешиваем 100 грамм сахара и 2 чайные ложки картофельного крахмала.

Лепим и выпекаем пирожки

  1. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем на нее подошедшее тесто и еще раз вымешиваем его.
  2. От теста руками отщипываем кусочки и формируем шарики. У меня получился 21 шарик.
  3. Прижимаем шарик из теста к рабочей поверхности и немного растягиваем его пальцами. Получается овальная лепешка.
  4. В середину лепешки выкладываем 1-1,5 чайных ложки клубники, так чтобы остались края теста и сверху насыпаем чайную ложку сахара с крахмалом.
  5. Хорошенько скрепляем края теста, формируем пирожок. Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на него пирожки.
  6. Включаем духовку на минимальную температуру, ставим в нее противень с пирожками и оставляем открытой, даем 15 минут пирожкам подняться.
  7. Затем делаем температуру 180ºС и 30 минут выпекаем пирожки до золотистого цвета.
  8. Для смазывания пирожков, в чашке смешиваем столовую ложку воды и столовую ложку сахара (25 грамм). Помешиваем до полного растворения сахара.
  9. Готовые пирожки достаем из духовки и кисточкой смазываем их сиропом. Так они становятся блестящими, и золотистая корочка – насыщенней.
  10. Наши пирожки со свежей клубникой готовы. Как я и говорила, все довольно просто, а результат непревзойденный.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть короткий видеосюжет о приготовлении пирожков с клубникой из дрожжевого теста, в нем все подробно показано, и после его просмотра у вас больше не должно остаться дополнительных вопросов.

Как приготовить пирожки с клубникой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Наверное, нет на свете людей, которые не любят домашнюю выпечку и умопомрачительные запахи, которые доносятся из духовки во время ее приготовления. К такой выпечке относятся и пирожки, которые можно сделать со всевозможной начинкой. Предлагаю вам в качестве наполнения взять клубнику и выпечь воздушные и ароматные пирожки.

Что необходимо знать перед приготовлением

Для опары:

Для теста:

Для начинки:

Последовательность приготовления

Делаем опару:

  1. Подогреваем молоко до теплого состояния.
  2. В небольшой, глубокой посудине смешиваем дрожжи, сахар и муку.
  3. Льем треть порции молока и тщательно перемешиваем до однородности.
  4. Добавляем оставшееся молоко и опять хорошо размешиваем.
  5. Накрываем полотенцем и отставляем подходить в теплое место на полчаса.

Замешиваем тесто:

  1. Разбиваем в миску яйца и слегка взбиваем их венчиком или вилкой.
  2. Добавляем ванильный и обычный сахар. Хорошо перемешиваем.
  3. В небольшой мисочке растапливаем маргарин или сливочное масло. Можно взять три-четыре столовые ложки растительного масла.
  4. Льем масло в миску с яйцами и опять хорошо перемешиваем.
  5. Теперь добавляем опару, которая уже успела подняться, и снова размешиваем.
  6. Постепенно подсыпая муку, вымешиваем мягкое тесто. Долго месить не нужно, так как тесто может «затянуться», и пирожки не будут такими воздушными.
  7. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем ее на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличится в размере почти в два раза.

Делаем пирожки:

  1. Промываем под краном клубнику и обрываем хвостики.
  2. Разрезаем клубнику на две, а более крупную на четыре части.
  3. Смешиваем сахар и крахмал. От добавления крахмала будет меньше вытекать сок при выпечке пирожков.
  4. Присыпаем стол мукой и еще немного обминаем на нем тесто.
  5. Делим его на небольшие, одинаковые колобки, выдавливая между указательным и большим пальцами. Из всего теста получается примерно 20-22 колобка.
  6. Руками разминаем каждый колобок в лепешку или раскатываем при помощи скалки. Толщина должна быть приблизительно полсантиметра.
  7. В середину каждой лепешки кладем немного начинки и сыплем на нее по одной чайной ложке сахара с крахмалом. По желанию можно добавить смородины или вишен без косточек.
  8. Соединяем два края и тщательно защипываем.
  9. Перекладываем пирожки на смазанный растительным противень.

Любители жаренных пирожков могут воспользоваться этим рецептом:

  1. Тесто готовится так же, как и для духовки.
  2. Когда тесто подойдет, льем на руки немного растительного масла и обминаем его.
  3. Лепить такие пирожки нужно не на присыпанном мукой столе, а смазать его маслом.
  4. Начинку на лепешки кладем не горкой, а распределяем ее по длине, хорошо отступая от краев.
  5. Присыпаем сахаром с крахмалом.
  6. Старательно защипываем два края, формируя пирожок. Чтобы тесто не липло к рукам и легче было с ним работать, периодически смазываем руки маслом.
  7. Оставляем пирожки на пять-семь минут на столе.
  8. Хорошо разогреваем сковороду. Льем на сковороду достаточное количество масла.
  9. Кладем пирожки швом вниз, оставляя между пирожками место, так как они при жарке будут увеличиваться в размере.
  10. Обжариваем пирожки на среднем огне с обеих сторон до красивого, румяного цвета.

На сайте есть и другие варианты рецептов, которые помогут вам правильно замесить тесто для жареных пирожков.

Видео

Если вам что-либо не понятно в технологии приготовления пирожков, то подробный рецепт на видео поможет ответить на все ваши вопросы.

При помощи рецептов нашего сайта у вас легко получится приготовить еще много разных видов пирожков. Среди них вы найдете пирожки с яйцом и зеленым луком жареные или пирожки с картошкой в духовке.
Также попробуйте испечь пирожки с вареньем или ватрушки с повидлом.

Пирожки с клубникой в духовке

Опубликовано 26.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пышные пирожки с клубникой в духовке станут лучшим десертом к домашнему чаепитию. Пошаговый рецепт приготовления с подробными фото расскажет о секретах выпечки данного блюда. Также посмотрите как приготовить вареники с клубникой на пару.


Продукты:

— мука пшеничная высший сорт – 3 стакана.,
— молоко – 1 стакан.,
— дрожжи – 1 пакет.,
— куриное яйцо – 1 шт.,
— сахарный песок – 3 ст.л.,
— соль мелкая поваренная.

— клубника (свежая или замороженная) – 300 гр.,
— сахарный песок – 0,5 стакана.,
-крахмал – 2 ч.л.

Нужная информация:
Время приготовления составляет 1 час 30 минут.


1. Взять миску с глубоким дном, высыпать сахар, добавить дрожжи. Смешивать компоненты до полного растворения.
Совет: Чтобы дрожжи начали действовать, необходимо оставить на пару минут опару в покое. На готовность закваски указывает появление пузырьков.


2. В отдельную емкость вылить подогретое молоко, добавить яйцо, соль. Взбить массу до однородной консистенции при помощи венчика.


3. Следующим шагом станем замешивание теста. Вначале необходимо смешать опару и яичную смесь вместе. Затем взять стакан пшеничной муки и добавить в получившуюся массу. Все ингредиенты перемешать. После этого накрыть емкость полотенцем и оставить на 20 минут в тепле, чтобы подходило.
Потом нужно взять поднявшееся тесто и высыпать оставшуюся муку, перемешать, снова накрыть полотенцем и оставить в покое на 20 минут. Совет: Муку следует добавлять постепенно, при этом постоянно помешивая. Это поможет тесту стать однородным и без комочков.


4. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, скатать небольшие шарики и оставить на доске на 10 минут.
Совет: Обязательно присыпать муку, чтобы тесто не прилипало к рукам.


5. Полученные кружки раскатать с помощью скалки до лепешки, внутрь вложить клубничную начинку с сахаром и крахмалом.
Совет: Перед тем, как добавить свежую клубнику ее нужно помыть, удалив хвостики, и обсушить от жидкости. Большие ягодки разрезать на меньшие части.


6. Затем нужно сформировать пирожок: взять два противоположных края и слепить их вместе. В это время противень застелем листом пергаментной бумаги для выпечки и выложим пирожки начинкой вниз. Отправим запекаться в течение 10 минут в разогретый духовой шкаф до температуры в 180 градусов.
Совет: Чтобы пирожок хорошо скреплялся, нужно сыпать на руки муку.


7. После того, как пирожки подрумянились, их нужно достать и смазать яичной смесью. И отправить снова в духовку на 20 минут запекаться до появления золотистой корочки. Думаю, вам будет интересно узнать как готовятся пирожки с творогом.

Совет: Для яичной смеси нужно взбить желток венчиком, и кисточкой промазать каждый пирожок.


8. Вкусные пирожки с клубничной начинкой готовы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного Всем чаепития!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector