0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Праздничный стол меню на день рождения

Что приготовить на день рождения: праздничный стол без хлопот

Приготовление

День рождения – это праздник, который хочется отмечать в кругу самых близких людей. А, как известно ни один праздник не обходится без вкусного обеда. Поэтому каждая хозяйка накануне торжества занята составлением праздничного меню.

Чтобы удивить и вкусно накормить гостей, необязательно тратить огромные деньги, покупая различные деликатесы. Достаточно приготовить всего лишь пару блюд из дорогих, деликатесных продуктов. Например, канапе с черной или красной икрой, стейки из лосося или бутерброды с семгой.

Лучше всего в меню работает такая схема: 2-3 салата, 2-3 закуски, основное горячее блюдо с гарниром, десерт. Планируя меню, лучше не повторяться и не готовить несколько слоеных салатов с майонезом.

Лучше приготовить один оригинальный сложный салатик, а остальные сделать легкими из овощей, зелени, фруктов. Выгодно смотрится порционный салат в фужерах или креманках. Также уместно будет подать овощи в виде отдельной, красиво оформленной нарезки.

В качестве основного блюда подойдет целиком запеченная птица, окорок или фаршированная рыба. А гарниром послужит картофель, рис или кус-кус.

Вся фишка в том, чтобы удачно совместить сложные и простые блюда. Это даст возможность хозяйке сэкономить средства, силы и уделить немного время для себя, чтобы сразить гостей не только своими кулинарными шедеврами, но и сногсшибательным внешним видом. Давайте рассмотрим несколько рецептов, которые можно включить в праздничное меню.

Рулетики салями с сырной начинкой

Ингредиенты:
75 гр. картофельных чипсов;
80 гр. майонеза;
200 гр. плавленого сыра;
3-4 стебля зеленого лука.

Вместо традиционной мясной нарезки гостям можно предложить оригинальные рулетики салями с вкусной начинкой. Готовятся они быстро и просто, но на столе выглядят очень празднично и ярко.

    Чтобы закуска выглядела аккуратно, лучше купить уже тонко нарезанную салями.

Закуска на чипсах

Очень быстрая вкусная закуска, которая подается на картофельных чипсах. Если вы не поклонник магазинных снеков, картофельные чипсы можно приготовить в домашних условиях в духовке или микроволновой печи.

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 350 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 75 гр. картофельных чипсов;
  • 80 гр. майонеза;
  • 200 гр. плавленого сыра;
  • 3-4 стебля зеленого лука.

Процесс приготовления:

  1. Для начинки плавленый сырнатираем на мелкой терке. Чтобы процесс натирания прошел легче, перед этим сырок нужно немного подморозить.
  2. Перья лука тщательно промываем, обсушиваем, мелко рубим. Добавляем лук к сыру.
  3. Начинку заправляем майонезом, тщательно перемешав.
  4. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка наполняем чипсы начинкой, красиво выкладываем на тарелку.
  5. К подаче закуска будет готова через четверть часа, когда чипсы немного отмякнут, пропитавшись соусом.

Огуречные рулетики с фетой

Такая элегантная легкая закуска пробудит аппетит, тем самым подготовив гостей к более сытной трапезе.

Кол-во порций: 3-5.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 60 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 100 гр. феты;
  • 1 свежий длинный огурец;
  • 10 шт. помидор черри;
  • 0,5 стручка болгарского перца;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 10 оливок (без косточек);
  • 1 пучок петрушки;
  • по 2-3 щепотки соли и черного перца.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи для закуски моем. Половину черри (5 шт.) режем мелкими кубиками. Остальные разрезаем пополам, чтобы получилось 10 половинок.
  2. Сладкий перец освобождаем от семян. Половину стручка режем мелкими кубиками.
  3. Фету раздавливаем вилочкой, добавляем овощную массу, перемешиваем.
  4. У огурчика обрезаем краешки, с помощью овощечистки нарезаем на тонкие продольные пластины.
  5. Для формирования рулетика на край пластины выкладываем немного начинки и сворачиваем огурчик рулетом. На шпажку сначала надеваем половинку черри (срезом вниз), а потом закрепляем огуречный рулет.
  6. Выкладываем закуску, украшаем веточками петрушки и подаем на стол.

Салат с киви «Изумрудная россыпь»

Блюдо получается вкусным и сытным. Ломтики киви, напоминающие изумруд, дали блюду красивое название. Заморский фрукт не только наделяет угощение оригинальностью, но и привносит в гамму вкуса легкую кислинку.

Кол-во порций: 4-5.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 170 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 400 гр. филе курицы;
  • 2 помидора;
  • 2-3 шт. киви;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 яйца;
  • 100 гр. майонеза;
  • 2-3 щепотки соли и перца.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно споласкиваем курицу, опускаем в подсоленный кипяток. Варим мясо после закипания до готовности. Выкладываем шумовкой на тарелку и остужаем.
  2. Яйца также отвариваем. Тщательно их моем, опускаем в подсоленную холодную воду, варим 8-10 минут после закипания. Потом охлаждаем в ледяной воде, очищаем от скорлупы.
  3. Освобождаем от шелухи луковицу. Рубим её мелкими кубиками и раскладываем по нарезанному филе. Сверху все солим, перчим и сбрызгиваем соусом.
  4. На крупной терке трем сыр, формируя из него второй слой.
  5. Очищенные яйца трем на терке и этой стружкой полностью покрываем салат со всех сторон. Сверху пропитываем яйца небольшим количеством майонеза.
  6. Перед подачей блюдо помещаем на час в холод.

Чтобы четко просматривались все слои, для сборки можно использовать кулинарное кольцо.

Сытный салат с брокколи

Очень простой, но вкусный и оригинальный салат. Его можно приготовить к любому праздничному столу или для тихого семейного ужина.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 180 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 4 шт. брокколи;
  • 200 гр. бекона;
  • 0,5 шт. красного лука;
  • 2 ст.л. кедровых орешков;
  • 2 ст.л. изюма без косточек;
  • 2 ст.л. винного уксуса;
  • 0,5 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст. нежирного майонеза;
  • по 3-4 щепотки соли и перца.

Процесс приготовления:

  1. Брокколи промываем. Бланшируем в горячей воде около 5 минут и перекладываем в воду со льдом. При этом капуста сохранит свой яркий зеленый цвет. Остывшие кочаны обсушиваем и разбираем на небольшие соцветия.
  2. Бекон нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом и немного его обжариваем. Он должен стать золотистым.
  3. Красную луковицу чистим, режем небольшими кубиками.
  4. Выкладываем в салатник порезанный лук, соцветия брокколи и обжаренный бекон. Также добавляем изюм и кедровые орешки.
  5. Для заправки смешиваем майонез с винным уксусом, перцем и солью. Заправляем салат, аккуратно перемешиваем и настаиваем в холодильнике около получаса.

Салат с кальмарами

Салат обладает изысканным вкусом и состоит из компонентов, которые прекрасно сочетаются между собой.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 135 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 2-4 кальмара;
  • 4 яйца;
  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 2 ст.л. красной икры;
  • 6-10 шт. оливок (без косточки);
  • 1 небольшой зубчик чеснока;
  • 2 щепотки соли.

Процесс приготовления:

  1. Тубы кальмаров промываем, очищаем от пленки, убираем хорду и пищевод. Опускаем моллюсков на 1 минуту в подсоленный кипяток, быстро охлаждаем в ледяной воде. Тубы обсушиваем, нарезаем длинной соломкой.
  2. Вымытые яйца отвариваем вкрутую на протяжении 8-10 минут. Охлаждаем их в холодной воде и чистим от скорлупы. Рубим их средними кубиками.
  3. Крабовые палочки заранее размораживаем, нарезаем средними кусочками.
  4. Крупные оливки без косточек вынимаем из рассола, нарезаем кружками.
  5. Все измельченные продукты складываем в салатник, добавляем рубленый чеснок и половину красной икры. Заправляем салат соусом, перемешиваем.
  6. Для подачи выкладываем салат горкой на сервировочную тарелку, а сверху укладываем ложечку красной икры и несколько листиков зелени.

Фаршированный карп в шубке из теста

Основным блюдом может стать фаршированный карп с ореховой начинкой. Тесто сделает подачу оригинальной и не даст рыбке пересохнуть в духовке.

Кол-во порций: 2-3.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 195 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 кг карпа;
  • 1 луковая головка;
  • 150 гр. грецких орехов;
  • 3 ст.л. растительного масла (в т.ч. 1 ст.л. для теста);
  • 100 мл воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • 180 гр. пшеничной муки;
  • 1 щепотка соли.

Процесс приготовления:

  1. Процесс начинаем с разделки рыбы. Карпа тщательно моем, очищаем от чешуи. Аккуратно распарываем брюшко, вынимаем все внутренности. Обязательно убираем черную плеву, иначе она будет горчить. Также удаляем жабры и глаза, т.к. они могут придать готовому блюду неприятный запах тины.
  2. Подготовленную тушку еще раз промываем, обсушиваем и щедро натираем со всех сторон солью и перцем. Оставляем рыбку пропитаться специями, пока будем готовить начинку и тесто.
  3. Для начинки очищаем репчатый лук, режем его кубиками и подрумяниваем на растительном масле. Ядра грецких орехов измельчаем в крошку и смешиваем с луковой поджаркой. Массу приправляем специями по вкусу, перемешиваем.
  4. Брюшко карпа плотно набиваем ореховой начинкой. Края сшиваем или закалываем зубочисткой, чтобы начинка осталась внутри.
  5. Для теста просеиваем муку, добавляем щепотку соли, вбиваем яйцо, вливаем воду и 1 ст.л. растительного масла. Вымешиваем крутое эластичное тесто, раскатываем его тонким прямоугольным пластом.
  6. На пласт по центру выкладываем карпа. Заворачиваем рыбу в тесто, красиво оформляем поверхность, обозначив на тесте чешуйки, жабры, глаза, хвост.
  7. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем рыбку и запекаем в духовке при 250 градусах около 1 часа.
  8. Когда шубка из теста станет румяной, блюдо можно доставать. Выкладываем рыбку на овальное блюдо, украшенное зеленью. Режем на порционные кусочки и подаем гостям.

Королевский рулет из говядины

Мясной рулет, приготовленный по данному рецепту, выглядит очень ярко и празднично. Его можно приготовить на любой праздничный стол и все гости будут в восторге от его насыщенного вкуса.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 203 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 50 гр. моцареллы;
  • 80 гр. шпината;
  • 200 гр. сладкого перца (разноцветного);
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 1 ст.л. французской горчицы;
  • 1 ст.л. соли с розмарином;
  • по 2 щепотке соли и перца.

Процесс приготовления:

  1. Вырезку промываем, обсушиваем. Сделав несколько надрезов, раскрываем кусок мяса книгой. Укладываем вырезку на доску, накрываем пищевой пленкой. С помощью кухонного молоточка отбиваем говядину, чтобы получить одномерный пласт мяса. Натираем говядину смесью соли и перца, оставляем немного промариноваться.
  2. Моем стручки сладкого перца, вычищаем их, нарезаем мякоть тонкими кольцами. Шпинат промываем, обсушиваем. Моцареллу нарезаем тонкими кружками и выкладываем все на говядину.
  3. Говядину сворачиваем рулетом. Чтобы зафиксировать его форму, обвязываем рулет кулинарной нитью.
  4. На сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем мясной рулет, обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки.
  5. Перекладываем заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой, ставим запекаться на 40-50 минут, прогрев духовку до 220 градусов.
  6. Растопленное сливочное масло смешиваем с горчицей и ароматной солью. Этим соусом обильно поливаем рулет, накрываем фольгой, готовим еще четверть часа.
  7. Готовый рулет немного охлаждаем, освобождаем от нитей, аккуратно нарезаем порционными кусочками. Подаем на салатных листьях с нарезкой из свежих фруктов и зелени. Приятного всем аппетита!

Праздничный стол меню на день рождения

Яичные рулетики с мясной начинкой — отличный завтрак!

Яйца куриные 7 шт. Показать полностью…
Свиной фарш 500 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Сыр твёрдый 100 г
Сметана 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотки
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Бульон куриный 350 мл

Для приготовления яичных рулетов с мясной начинкой нам понадобятся куриные яйца, свиной фарш, лук (репчатый, белый или фиолетовый), твёрдый сыр, сметана, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, бульон или кипячённая горячая вода.

Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. л. сметаны. Взбиваем яйцо вилкой, чтобы сметана хорошо разошлась.

Сразу же на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень акккуратно, чтобы сохранилась его целостность! Советую жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром 28 см).

Пока блин жарится — делаем яичную смесь по принципу из шага 2. Как только один яичный блин обжарили — сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами — в итоге получаем 7 яичных блинов.

Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в свиной фарш. Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем.

На одну сторону яичного блина выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка.

Заворачиваем рулетик (по типу голубцов).

Так заворачиваем все блины — получившиеся рулеты выкладываем в форму для запекания.

В горячий бульон или кипячёную воду добавляем столовую ложку сметаны и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину.

Ставим рулеты в разогретую до 200 ºC духову и запекаем около 15 минут под фольгой и 10 минут без неё (я запекала под грилем).

Достаём рулеты, посыпаем их натёртым на мелкой тёрке сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Подаём яичные рулеты с мясной начинкой в горячем виде!

Как приготовить домашние колбаски

Сомнительное качество отдельных магазинных продуктов и дефицит продовольственных товаров из списка эмбарго побудил многих всерьез заняться кулинарией. Список домашних заготовок заметно расширился, Показать полностью… и кроме традиционных солений и варений теперь дома делают собственные сыры и колбасы.

Помимо экономии средств приготовление колбасок своими руками имеет ряд преимуществ: можно полностью контролировать процесс и выбирать ингредиенты по своему вкусу. Благодаря этому домашние колбаски получаются качественнее и вкуснее покупных. Готовятся они проще, чем кажется. Наш гид поможет освоить технологию приготовлению колбасок в домашних условиях.

Для приготовления колбасок понадобится:

2 кг. свинины (живот) без кожи и костей, нарезать кубиками
5 чайных ложек морской соли тонкого помола
4 чайные ложки молотого шалфея
2 чайные ложки крупно молотого черного перца
2 чайные ложки мелко молотого белого перца
5 метров овечьих кишок
Рапсовое масло для смазывания

В большой миске смешать мясо с солью, шалфеем, черным и белым перцем. Хорошо перемешать, накрыть и убрать в холодильник на ночь.

Части мясорубки поместить в морозилку, чтобы они охладились. Замочить кишки. Хорошо промыть их снаружи. Открыть один конец кишок и промыть их внутри несколько раз холодной водой. Собрать мясорубку. Пропустить через нее охлажденное мясо.

Установить насадку для колбасок. Слегка смазать насадку рапсовым маслом и надеть на нее оболочку, оставив свободно висеть около 5 см.

Выложить фарш в лоток мясорубки и начать медленно проталкивать. Как только фарш начнет поступать в оболочку, завязать ее свободно висящий конец узлом. Увеличить скорость и протолкнуть оставшийся фарш.

Готовую колбаску положить в миску или на влажную поверхность.

Перекрутить оболочку в нескольких местах, разделив таким образом колбасу на маленькие колбаски.

Выпустить воздух из воздушных карманов, проткнув оболочку колбасок иголкой.

Колбаски можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3-х месяцев. Домашние колбаски одинаково хорошо подходят как для гриля, так и для жарки на сковороде.

Булочки с маком

Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
-0.5 стакана горячей воды Показать полностью…
-0.5 стакана молока
-20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
-1 яйцо
-50 гр маргарина
-1 ч.л. соли
-2 ч.л. сахара
-около 1 кг муки
Для начинки:
-100 гр мака
-2 ст.л. сахара
-0.5 стакана молока
Для глазури:
-50 мл воды
-150 гр сахарной пудры
-1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:
Начинаем с опары.
Смешиваем молоко с горячей водой, должна получится тёплая жидкость, добавляем дрожжи,
около 400 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем.
Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто.
Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
Накрываем посуду крышкой или плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 2 часа.
За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.

Приготовим начинку.
Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и , помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака.
Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает.

Разделка теста.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см (стол подпылить мукой).
Распределяем маковую начинку
Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см.
Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место.
Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца.
Остужаем, накрыв полотенцем.
Остаётся только покрыть «улиток» глазурью.
В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры.
В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь.
Ей поливаем, не жалея, наших «улиток».
Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением.
Приятного аппетита!

Меню праздничного стола на день рождения

День рождения – важное событие, и нужно продумать каждую мелочь, чтобы подарить близкому человеку незабываемый праздник.

Один из самых важных моментов на этом мероприятии – праздничный стол

Интересные беседы и еда – вот что гости запоминают лучше всего. Сегодня же мы поговорим только о втором моменте –юсв7 >>>>>>1я каким должно быть праздничное меню и как его приготовить.

Куриные рулетики

Ингредиенты:

  • куриное филе – 350 г;
  • бекон – 250 г;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Аккуратно нарежьте куриные грудки тонкими слайсами.
  2. Отбейте мясо, посыпьте перцем и солью.
  3. Положите каждый кусочек мяса на порезанный длинными полосами бекон.
  4. С одной стороны намажьте курицу сыром и сверните мясо рулетиком, чтобы сыр остался внутри, а бекон снаружи.
  5. Поместите почти готовое блюдо в форму и посыпьте специями для куриного филе.
  6. Разогрейте духовку до 180°, и ваше праздничное блюдо будет готово через 45-50 минут.

Куриные рулетики на праздничный стол

Сочные куриные ножки в духовке

Отличное праздничное блюдо средней сложности. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 10 куриных ножек;
  • 4 ст. л. дижонской горчицы;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • белый винный уксус или лимонный сок;
  • соль и соевый соус;
  • кинза, петрушка;
  • черный молотый перец;
  • чеснок;
  • жидкий мед.

Приготовление:

  1. Сделайте зубочисткой проколы в куриных ножках и положите мясо в небольшую миску.
  2. Далее добавьте к мясу все ингредиенты и промажьте ножки соусом. Накройте фольгой и поместите в холодильник примерно на 6-7 часов или на ночь, чтобы мясо промариновалось.
  3. Прогрейте духовку до 220°, выложите ножки на форму и установите ее на среднюю полочку – блюдо будет готовиться примерно 40 минут. Периодически поливайте его маринадом, который остался.
  4. Как только из мяса начнет выделяться жидкость белого цвета, можете форму из духовки доставать и сразу же подавать блюдо на стол.

Куриные ножки для праздничного стола

Мясо по-французски

Это отличное блюдо к празднику, готовится из простых ингредиентов:

  • 1 кг свинины;
  • 2 луковицы;
  • горчица, соль и черный перец молотый по вкусу;
  • по 100 г адыгейского и твердого сыра;
  • 2 красных помидора;
  • 1 кг шампиньонов;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Вымойте грибы и аккуратно нарежьте их, выложите в разогретую сковороду.
  2. Нарежьте лук полукольцами и положите в сковороду к грибам. Жарьте смесь до тех пор, пока из грибов не выпарится вода, а лук не поменяет цвет.
  3. Переложите прожаренные грибы с луком на тарелку.
  4. Натрите оба вида сыра и порежьте свинину небольшими ломтиками шириной около 1,5 см.
  5. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте его с обеих сторон.
  6. Включите духовку и накройте форму бумагой для выпечки, на нее выложите мясо.
  7. Смажьте отбивные горчицей, перцем и солью.
  8. Выложите на мясо обжаренные грибы с луком, затем полукольцами нарежьте помидоры и накройте ими отбивные.
  9. Посыпьте все адыгейским сыром, а на него выложите твердый сыр.
  10. Отбивные ставятся в уже разогретую до 200° духовку, выпекайте до 35 минут

Ваше сочное мясо по-французски готово!

Мясо по-французски для праздничного стола

Цезарь

Практически нет людей, которые не любили бы сочный и нежный салат «Цезарь» — это блюдо стало классикой на праздничных торжествах. Для простого рецепта вам понадобятся:

  • 300 г куриной грудки;
  • 4 вареных перепелиных яйца;
  • 2 зубца чеснока, 2 ст.л. горчицы и соль;
  • 200 г твердого сыра;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 200 г помидоров черри
  • листья салата;
  • пачка сухариков со вкусом сыра;
  • сок половины лимона;
  • заправка.

Приготовление:

  1. Сварите куриную грудку, добавив соль по вкусу.
  2. Нарежьте яйца полукольцами, вымойте листья салата и высушите их.
  3. Натрите сыр на терке и помойте помидоры.
  4. Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса, взбейте их блендером.
  5. «Цезарь» выкладывается слоями:
  • куриная грудка;
  • сухари;
  • нарезанные в полукольца яйца;
  • тертый сыр;
  • помидорчики.

Полейте блюдом соусом и выложите на листья салата.

Простой рецепт салата «Цезарь» на праздничный стол

Блинные мешочки с сыром, грибами и курицей

Вполне необычное и очень питательное блюдо. Ваши гости точно не останутся равнодушными, а в адрес домохозяйки посыплются комплементы.

Ингредиенты для блинов:

  • 350 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 0,25 ст.л. соли;
  • 1 ч. л. ложка сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 150 г муки.

Ингредиенты для начинки:

  • 100 г сыра;
  • 200 г шампиньонов;
  • 250-300 г куриного филе;
  • лук;
  • 50 г майонеза или сметаны;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Также понадобится зеленый лук, используемый здесь в качестве нити для перевязки мешочков

Сначала готовим блины:

  1. Смешайте яйца с молоком, сахаром и солью.
  2. Добавьте муку и смешивайте тесто до тех пор, пока не пропадут комки.
  3. Залейте тесто подсолнечным маслом и оставьте примерно на 15 минут.

Прожаривайте блины на огне и иногда смазывайте сковороду маслом.

Теперь нужно приготовить начинку:

  1. Вымойте грибы и нарежьте их кубиками среднего размера, лук нарезается кубиками небольшого размера.
  2. Заранее отварите куриное филе в подсоленой воде, мясо нарежьте маленькими кусками.
  3. Обжарьте грибы с растительным маслом на среднем огне до выпаривания воды. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте смесь до его мягкости.
  4. Соедините лук с грибами, мясо, сметану или майонез (на выбор), перец и соль. Выложите на каждый блин 1 ст. л. начинки и посыпьте тертым сыром.
  5. Соберите края блинов и проткните их деревянными палочками – чтобы можно было перевязать мешочки. Завяжите почти готовое блюдо и снимите палочки.

Иногда во время перевязывания зеленый лук может рваться. Чтобы этого не случилось, облейте его кипятком – так он станет более мягким и эластичным. Если вы не едите лук, можете использовать в качестве завязки петрушку или сыр-косичку.

Блинные мешочки с начинкой для праздничного стола

Салат «Сердцеедка»

Это вкусный и сытный салат, готовится легко и быстро.

Для приготовления на 5 человек вам нужно:

  • 4 куриных яйца;
  • 70 г репчатого лука;
  • 300 г куриных сердечек;
  • пучок зелени;
  • 30 г 9% уксуса;
  • 3-3,5 ст. л. майонеза;
  • 150 г твердого сыра.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук маленькими ломтиками и залейте его кипяченой водой примерно на 15 минут.
  2. Добавьте 9% уксус в 0,5 л воды и залейте лук готовым маринадом. Через 30 минут слейте маринад.
  3. Почистите сердечки и отварите их в течение 25-30 минут. Дайте мясу остыть и нарежьте его небольшими кусками.
  4. Натрите сыр, нарежьте яйца и зелень. Соедините готовые продукты, полейте их майонезом и хорошо смешайте.

Ваше блюдо готово, приятного аппетита!

Клубника в шоколаде

Для этого не хитрого, но очень вкусного десерта вам понадобятся:

  • 500 г клубники;
  • 250 г шоколада;
  • 2 ст.л. молока.

Шоколад может быть одного вида или нескольких: обычно используют горький, молочный или белый

Приготовление:

  1. Положите клубнику в любую емкость, залейте водой и промойте. Не рекомендуется мыть ягоды под краном, они могут деформироваться.
  2. Выложите клубнику на стол и дайте ей полностью засохнуть.
  3. Растопите шоколад на медленном огне, остудите до температуры комнаты.
  4. По очереди окунайте в подготовленный шоколад ягодки, держа их за корешок.
  5. Положите готовое блюдо в холодильник на полчаса.

Как только «Клубника в шоколаде» подсохнет, можете выкладывать ее на стол.

Десерт для праздничного стола: клубника в шоколаде

Чизкейк Нью-Йорк

Приготовить ресторанный десерт дома проще, чем может показаться. Для основы возьмите:

  • 300 г песочного печенья;
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха;
  • 100 г сливочного масла.

Чтобы приготовить начинку вам необходимо:

  • 150 г сахара;
  • 550 г сливочного сыра;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • ванильный экстракт (порция по вкусу).

Заранее подготовьте все необходимые продукты, достав их из холодильника за 30-40 минут до приготовления.

Начнем с основы:

  1. Измельчите в блендере печенье, выложите в массу мускатный орех и перемешайте.
  2. Добавьте сливочное масло и постарайтесь как можно тщательнее размешать.
  3. Постелите пергамент в глубокую форму для запекания, смажьте бортики маслом.
  4. Утрамбуйте крошки ровным слоем, запекайте в духовке минут 10 при 200 градусах.

Пока выпекается основа, займитесь начинкой:

  1. Добавьте к измельченному на мелкой терке сыру 2-3 капли ароматизатора, ч.л. лимонного сока. Перемешайте. Можете сделать это как венчиком, так и миксером на маленькой скорости, но старайтесь не взбивать смесь.
  2. Добавляйте в сырную массу яйца по одному. После каждого раза медленно и аккуратно перемешивайте.
  3. Добавьте сливки и, не взбивая, перемешайте начинку. Получившуюся смесь вылейте на приготовленную остуженную основу. Аккуратно ложкой выровняйте верх.
  4. Поставьте чизкейк в духовку, установив сначала 200 градусов, на 15 минут, затем снизьте температуру до 110 градусов и выпекайте еще час. Следите за тем, чтобы чизкейк не подрумянился. Десерт считается готовым, если его центр слегка подрагивает словно желе, если сдвинуть форму.

Подают десерт после полного остывания.

Чизкейк Нью-Йорк на праздничный стол

Коктейль с текилой

Приготовить этот коктейль можно всего за пару минут, поэтому вы сможете сделать это прямо за праздничным столом.

Вам нужно:

  • 50 мл текилы;
  • 10 мл сиропа (гренадин);
  • 100 мл апельсинового сока;
  • сахар и апельсины на ваше усмотрение.
  1. Налейте текилу в высокий стакан.
  2. Тонкой струйкой влейте апельсиновый сок и гренадин. При необходимости сироп можете предварительно размешать с небольшим количеством сахара.
  3. Перед подачей украсьте бокал апельсиновой долькой.

Мы рассказали о лучших и довольно простых в приготовлении блюдах, подходящих не только для дня рождения, но и для любого семейного торжества. Каждое из них нравится тысячам людей, поэтому можете быть уверены – гости останутся довольными.

Также вы можете воспользоваться рецептами и идеями для праздничного меню из следующего видео:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector