0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Секреты сочной начинки пирога со щавелем

Секрет сочной начинки из щавеля для пирожков и пирогов

Обычно щавель ассоциируется со щами. Но его применяют для пирогов, пирожков и другой выпечки. В сочетании с нужными ингредиентами начинка из щавеля для пирожков получается сочной, вкусной и сытной.

Начинка из щавеля для пирожков — секрет сочной начинки

Если использовать только щавель, то блюдо получится слишком постным. Но у домохозяек есть свои секреты, с помощью которых выпечка со щавелем получается изумительной на вкус.

Самое главное, правильно выбрать главный ингредиент — щавель

  1. Если вы покупаете листья в магазине, то обратите внимание на их цвет. Он должен быть ярко — зеленым.
  2. Отломите кусочек листика и понюхайте. Запах щавеля обычно имеет характерную кислую нотку.
  3. В его аромате не должна чувствоваться плесень или иной посторонний запах.
  4. Поверхность листьев должна быть гладкой, без признаков присутствия насекомых или плесени на них.
  5. Лучше брать щавель в пучках, так вы сможете осмотреть каждый лист.
  6. Очень важно правильно обработать растение, чтобы оно не разварилось и не превратилось в скомканный шарик.
  7. Не стоит слишком долго подвергать щавель термической обработке.
  8. При изготовлении начинки, щавель нужно смешивать с другими ингредиентами, иначе блюдо будет слишком кислым.
  9. Лучше всего готовить щавель в кастрюле из стеклянных или керамических материалов покрытия.

Сладкая начинка из щавеля: рецепты

Начинка для пирожков подразделяется на два вида: сладкая и несладкая. В этом щавель универсальный продукт. Сладкие начинки очень легко и быстро готовятся. Одним из главных ингредиентов выступает сахар.

Сладкие пирожки со щавелем

  • тесто на дрожжах;
  • листья щавеля — 0,3 кг;
  • сахар — 100 г;
  • одно куриное яйцо.

Способ приготовления щавеля с сахаром:

  1. Во время того, как тесто поднимается, стоит заняться начинкой.
  2. Щавель нужно тщательно промыть под краном, убрать листья, которые показались вам увядшими или поврежденными.
  3. Нашинковать их средней по толщине соломкой.
  4. Кусочки листьев сложить в кастрюлю и примять их руками. Оставить в таком виде.
  5. Духовку нужно разогреть до температуры 190 градусов по Цельсию.
  6. Дно противня застелить бумагой для запекания.
  7. Поднявшееся тесто делим на небольшие комочки, раскатываем их скалкой в лепешки.
  8. Вкладываем нашу начинку для пирожков из щавеля с сахаром в середину раскатанного теста и заворачиваем края.
  9. Разбить в отдельную миску яйцо, взбить его и размазать по поверхности изделий.
  10. Уложить пирожки в произвольном порядке и начать запекать.

Щавель с мятой

Для начинки вам понадобится:

  • свежий щавель — 0,25 кг;
  • сахарный песок — 0,1 кг;
  • листья мяты одна горка;
  • крахмал — 20 г.

  1. Как готовится начинка для пирожков:
  2. Промоем щавель и мяту под проточной водой.
  3. Щавель режем небольшими полосками, мяту — мелкими кусочками.
  4. Соединяем ингредиенты в одной посуде.
  5. Засыпаем растения сахаром и крахмалом.
  6. Большую часть теста раскатываем в большую лепешку, выкладываем его на противень, по краям делаем бортики.
  7. В тесто выкладываем начинку, равномерно распределяем ее. Листьев должно быть много, так как при запекании они уменьшатся в размере, и пирог уже не будет таким пышным.
  8. Меньшей частью теста тонким слоем покрываем начинку. Оно образует как бы крышку нашего пирога. Теперь его можно отправлять в духовку.

Щавель с яблоками

Это более изысканный и необычный рецепт.

  • щавель — 0,25 кг;
  • два сладких яблока;
  • две веточки мяты;
  • сахарная пудра — 60 г;
  • сахар — 25 г;
  • ваниль;
  • два ревеня.

  1. Обработайте щавель вышеуказанным способом и порежьте соломкой.
  2. Снимите верхний слой ревеня и нарубите его маленькими кубиками.
  3. Уберите с яблок кожицу и сердцевину с семечками, порежьте небольшими кусочками.
  4. Соедините ингредиенты вместе с мелко нашинкованной мятой и ванилью.
  5. Теперь можно выпекать вкусный и ароматный сладкий пирог.

Несладкая начинка для пирогов

Щавель — растение, полное витаминов. Но если смешать его с другими, более питательными ингредиентами, пирог, с одной стороны, будет полезным, а с другой — вкусным и питательным.

Пирог с яйцом и зеленью

  • подсолнечное масло — 20 мл;
  • шесть куриных яиц;
  • щавель — 100 г;
  • две луковицы;
  • соль по вкусу.

  1. Яйца необходимо сварить, остудить, очистить и мелко нашинковать.
  2. Также поступить и со щавелем.
  3. Очищенный и мелко нарезанный лук пожарить в сковороде на масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.
  4. В это время в ту же посуду положить щавель, налить немного воды и продолжить готовку.
  5. После того, как из листьев появится сок, открыть крышку сковороды и обжаривать еще 2 минуты.
  6. Содержимое сковороды остудить и переложить к кусочкам яиц, перемешать.
  7. Начинка для вкуснейшего пышного пирога готова.

Щавель и грибы

Очень вкусным получается пирог с яйцами, щавелем и грибами. Его можно есть как в холодном, так и горячем виде.

Продукты для начинки:

  • щавель — 0,3 кг;
  • три яйца;
  • грибы — 0,1 кг;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и перец по вкусу.

  1. Сварите яйца на среднем огне и почистите.
  2. Щавель промойте и сложите листья на разделочную доску.
  3. Грибы порежьте некрупными кусочками и пожарьте на сковороде с маслом.
  4. Мелко нарубите свежие продукты, включая зелень.
  5. Остудите грибы, смешайте все в одной миске, добавьте пряности и соль.

Щавель — необычный вариант для пирогов. Поэтому, если вы хотите разнообразить привычное меню, испеките пирожки со щавелем. Существует множество рецептов, как сладких, так и не сладких. Выпечка получается очень пышной и нежной, если в нее положить много начинки.

Пироги со щавелем — секрет сочной начинки

Если вы еще не пробовали пироги со щавелем, обязательно приготовьте такую выпечку дома. Тем более что она совершенно не затратная, особенно если щавель растет у вас на участке.

Секрет сочной начинки для пирогов со щавелем достаточно прост. Необходимо просто приправить нарубленные свежие листья сахарным песком, немного размять их и наполнить полученной массой изделие. Невероятно пикантный сочный вкус такого пирога обязательно придется вам по душе, хотя на первый взгляд может и покажется немного необычным.

Пирог со щавелем из слоеного дрожжевого теста

  • готовое слоеное дрожжевое тесто – 390 г;
  • щавель свежий – 260 г;
  • яйцо некрупное куриное – 1 шт.;
  • песок сахарный – 150-170 г;
  • мука пшеничная – 30 г.

Готовое слоеное дрожжевое тесто необходимо за некоторое время до предполагаемого приготовления пирога вынуть из морозильной камеры и дать ему оттаять. За это время щавель перебираем, промываем и расстилаем на полотенце для просушки. Теперь промываем листы, избавляем от хвостиков и нарезаем некрупно.

Из размороженного теста формируем два равных пласта, раскатав их немного на припыленном мукой столе, и выкладываем один из них на дно промасленной формы или противня. Щавель растираем с сахарным песком и сразу же выкладываем сверху. Прикрываем пирог вторым пластом, смыкаем и защипываем края, промазываем поверхность изделия взбитым куриным яйцом и располагаем для выпекания в горячей духовке. Ее необходимо заблаговременно разогреть до 185 градусов. Через двадцать минут пирог подрумянится, и можно будет извлекать его из духового шкафа. После того как изделие немного остынет, разрезаем его на порционные ломтики и можем пробовать.

Как приготовить вкусный пирог со щавелем — рецепт из песочного теста

  • мука просеянная пшеничная – 330 г;
  • масло крестьянское сливочное – 185 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • щавель свежий – 180-240 г;
  • яйцо среднего размера куриное – 1 шт.;
  • сахарный песок – 90-120 г.

Первоначально займемся приготовлением песочного теста. Для этого просеиваем в миску муку, добавляем немного сахарного песка (примерно столовую ложку с горкой), всыпаем туда же разрыхлитель и добавляем куриное яйцо и масло сливочное крестьянское. Тщательно и спешно все вымешиваем и разделяем полученное тесто на две неравных порции. Меньшую из них помещаем в морозильную камеру, а большую располагаем на полке холодильника, положив ее предварительно в пакет.

Приступая к оформлению пирога, распределяем большую часть песочного теста по дну промасленной формы для выпечки, формируя не слишком высокие бортики. Предварительно промытый, обсушенный и нарезанный некрупно щавель смешиваем с оставшимся сахарным песком, выкладываем в форму на тесто и равномерно распределяем по всей поверхности. Вынимаем подмороженное немного тесто из морозилки и натираем его на крупной терке, распределяя стружку поверх щавеля.

Теперь осталось только испечь песочный пирог в разогретой духовке. Для этого прогреваем ее до температуры 185 градусов и выдерживаем в ней изделие минут тридцать или до желаемой румяности.

Пирог из слоеного теста со щавелем и сыром

  • готовое слоеное дрожжевое тесто – 490 г;
  • щавель свежий – 290 г;
  • мягкий сыр – 210 г;
  • яйцо некрупное куриное – 1 шт.;
  • сахарный песок – 15 г;
  • мука пшеничная – 30 г.

В данном случае начинку со щавелем мы дополним сыром. Лучше если это будет любой мягкий сыр, который необходимо просто размять вилкой и добавить к нарезанному и смешанному с сахарным песком щавелю. Но если такового нет, можно потереть в наполнение для пирога и более твердый сорт продукта.

Слоеное тесто разрезаем на две равных части и каждую немного раскатываем. Одну из них укладываем в форму для запекания, промазав ее предварительно маслицем, и выкладываем сверху подготовленную начинку. Прикрываем вторым раскатанным пластом, защипываем края, промазываем изделие немного взбитым яйцом и делаем при помощи острого ножа несколько насечек.

Для выпекания пирога помещаем его на десять минут в разогретую до 210 градусов духовку, после чего жар снижаем до 185 градусов и выдерживаем изделие до готовности и желаемой степени румяности.

Main menu

Как готовить пироги со щавелем, в чем секрет их сочной начинки

Удивительное искусство кулинарии позволяет хозяйкам порой творить настоящие шедевры. Не верите? А знали ли вы, что существуют продукты, которые применяются не только в приготовлении супов и вторых блюд, но и в выпечке? Если вы не хотите тратить время просто закажите по ссылке https://lovepirogova.ru/ Звучит странно, но такие десерты получаются необычными и с интересным вкусом.

Секреты сочной начинки

Слегка размять руками и приниматься за наполнение выпечки.

Пикантный вкус обязательно покорит всех, кто попробует, хотя на первый взгляд сочная начинка покажется необычной.

Слоёный пирог со щавелем

Изделие получается вкусным, сочным, даже в холодном виде, а в тандеме со слоёным тестом, рецепт смело можно назвать «на скорую руку».

Необходимые компоненты рецепта:

  • упаковка слоёного теста;
  • сахар – 200 гр.;
  • яйцо;
  • щавель – 250-300 гр.

Время подготовки и выпечки: 35 минут.

Калорийность: 270 ккал.

  1. Каждый пласт оттаявшего при комнатной температуре слоёного теста, раскатать. Учитывайте, что диаметр должен совпадать с размером формы;
  2. Одним из пластов, застелить дно, промазанной маслом формы;
  3. Промытый и высушенный щавель мелко порубить, смешать с сахаром и разложить на тесто;
  4. Сверху накрыть другим пластом, края защипать;
  5. Промазать поверхность яйцом;
  6. Выпекать четверть часа при 180С

Пирог с зеленью и яйцом из дрожжевого теста

Для тех, кто считает последний вариант слишком смелым для своих кулинарных способностей, предлагаем попробовать приготовить пирог по следующему простому рецепту.

Список необходимых компонентов:

  • упаковка готового дрожжевого теста;
  • масло – 20 гр.;
  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 45 гр.;
  • соль;
  • лук – 2 шт.;
  • щавель – 2 пучка.

Время подготовки и выпечки: 45 минут.

Калорийность: 245 ккал.

Поэтапная технология приготовления:

  1. 5 яиц отварить вкрутую. По готовности охладить в ледяной воде, очистить и порубить;
  2. Вымыть, обсушить и мелко нашинковать щавель;
  3. Луковицы измельчить;
  4. Растопить в глубокой сковороде масло;
  5. Спассировать лук до прозрачности;
  6. Следом отправить щавель;
  7. Перемешать и оставить тушиться;
  8. Через несколько минут растение даст сок. Далее тепловую обработку необходимо продолжить при открытой крышке и, постоянно помешивая;
  9. Как только жидкость наполовину испарится, снять сковороду с огня, остудить начинку и смешать с яйцами;
  10. За время приготовления начинки дрожжевое тесто расстоится;
  11. Разделить его на 2 части, при этом одна немного больше и раскатать толщиной 15 мм;
  12. Большей половиной теста застелить дно формы, смазанного маргарином либо сливочным маслом. Не забудьте приподнять края;
  13. Оставьте его в таком виде минут на 15 не более;
  14. Распределить начинку, отступив 1 см от бортиков;
  15. Накрыть пирог вторым тестом и защипать края;
  16. Оставить изделие на четверть часа для расстойки;
  17. Перед выпеканием проколоть поверхность вилкой и смазать яйцом;
  18. Первые 10 минут выпекать при температурном режиме 130С, оставшиеся полчаса при 170С.

Выпечка со щавелем и сыром в мультиварке

Иногда на готовку не хватает ни сил, ни времени, а хочется приготовить что-нибудь быстрое, лёгкое и одновременно вкусное. В такие моменты на помощь приходит мультиварка и простой рецепт пирога с сыром и щавелем.

Список необходимых компонентов:

  • упаковка готового бездрожжевого теста – 500 гр.;
  • молоко – 1 стакан;
  • соль;
  • сыр – 200 гр.;
  • шпинат – 400 гр.;
  • масло – 4 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.

Время подготовки и выпечки: 1 час.

Калорийность: 246 ккал.

  1. Чашу кухонного аппарата промазать куском масла;
  2. Размороженное тесто раскатать так, чтобы диаметр был на пару сантиметров больше, чем чаша мультиварки;
  3. Распределить пласт на дно чаши, приподняв края;
  4. Сыр крупно натереть;
  5. Молоко, масло и яйца смешать в отдельной чаше;
  6. Шпинат промыть, обсушить, мелко нашинковать и отправить в посуду к предыдущим ингредиентам;
  7. Посолить и перемешать;
  8. Полученным составом залить тесто, сверху посыпать сыром;
  9. Включить режим «Выпечка» и установить таймер на 50 минут.

Как видите, приготовление этого пирога предусматривает минимальное количество ингредиентов и времени. Поэтому возьмите его на вооружение, и он вам поможет, даже когда вы будете сильно заняты.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector