0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Желе из вишни на зиму без желатина

Желе из вишни на зиму без желатина: 7 пошаговых рецептов с фото

Лето – пора свежих овощей и фруктов. Хозяюшки занимаются заготовками и сохранением питательных веществ на целый год. Положительные эмоции во время чаепития с ароматным желе из плодов и ягод из сада обеспечены. Процесс приготовления столь вкусного десерта не потребует много времени и сил, если четко следовать рецептуре и отказаться от желатина.

Советы по приготовлению желе из вишни на зиму

Приготовить вкусное желе из вишни на зиму без желатина просто. Возьмите:

  • Свежие ягоды, при отсутствии которых не получится ни варенья, ни компота. Плоды подвергаются тщательной обработке (мытье, сушка, удаление косточек).
  • Сахар, который помогает сохранить отменный вкус продукта.
  • Агар-агар – природный заменитель желатина, вырабатываемый из водорослей бурого цвета. Такая добавка нуждается в предварительной обработке (перед применением замочить на ночь).
  • Пектин – вещество, которое в определенных количествах присутствует в ягодах и способствует выведению из организма токсинов. Приобретается данная добавка, заменитель желатина, в обычных магазинах (реализуется в виде порошка).

Как сделать вишневое желе на зиму без желатина в домашних условиях

Рецепты из вишни на зиму помогают хозяйкам удивить своих сладкоежек. Блюдо способно также поддержать их здоровье. Узнать, как приготовить вишневое желе в домашних условиях, просто. Для этого придется ознакомиться с рецептурой, которая выглядит следующим образом:

  • Плоды вишневого дерева – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • чистая вода – 100 мл;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • ванилин или ванильный подсластитель – по вкусу.

Поэтапное приготовление желе без желатина:

  1. Подготовить ягоду (промыть, просушить, отделить от косточки).
  2. Сочную мякоть раздавить до кашеобразного состояния и переложить в глубокую емкость.
  3. Добавить воды.
  4. Поместить на газ и варить 5-7 мин. В это время придется постоянно помешивать содержимое, во избежание пригорания.
  5. Остудить полученную массу.
  6. Отделить сок (выдавить через марлю или воспользоваться ситом).
  7. В полученную жидкость добавить сахар, ванилин, сок лимона.
  8. Поместить на огонь и варить, помешивая до проявления признаков загустения (20-30 мин).
  9. Полученную массу разлить по формам, банкам и оставить остывать.

Очень простой и быстрый рецепт без варки

Приготавливать домашний десерт приходится тем, кто любит порадовать себя полезным и вкусным продуктом в холодное время года. На эту процедуру не уходит много времени, самое большее – 1 час. Как приготовить вишню на зиму так, чтобы она не утратила свои свойства? Нужно сделать блюдо, способное сохранить большое количество полезных элементов, находящихся в свежих ягодах. Для этого придется подготовить следующие ингредиенты:

Чтобы легко приготовить желе с вишней, приходится соблюдать следующую инструкцию:

  1. Подготовить плоды (тщательно промыть, удалить косточки, просушить).
  2. Измельчить продукт, используя блендер.
  3. Добавить сахар.
  4. Тщательно перемешать.
  5. Полученную консистенцию распределить по заранее подготовленной посуде и убрать в прохладное место (подвал, яма, холодильник).

Варенье желе из вишни без косточек

Для сотворения столь необычного вида лакомства, как желе из вишен на зиму без желатина, отлично подойдет кислый сорт ягод, потому что данные плоды крупные, мясистые. При разделке, мякоть легко отделяется от косточки и дает большое количество сока. Ведь он, придает десерту столь изящные формы. Чтобы приготовить варенье желе из вишни на зиму без желатина и косточек, придется подготовить ингредиенты, среди которых:

  • свежая ягода – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  1. Подготовить ягоды (промыть, очистить от косточек).
  2. Дать ягодам отлежаться, чтобы удалить излишки жидкости.
  3. В емкость добавить воды, сахар, начать нагревать. Постепенно получится сироп, который при варке должен начать карамелизироваться.
  4. Добавить плоды, варить до кипения.
  5. Остудить полученную массу при комнатной температуре.
  6. Остывшее варенье вернуть на плиту и уваривать до «пыхтения».
  7. Полученное варенье распределить по чистым емкостям.

Вишня в желе из красной смородины

Для такого рода десерта понадобятся ингредиенты:

  • свежая вишня – 1 кг;
  • смородина красного цвета – 1 кг;
  • вода – 350 мл на 1 кг ягод.
  • сахар – 700 г на литр сока.
  1. Убрать плодоножки, веточки и другой мусор с вишни и смородины.
  2. Промыть их и дать стечь остаткам воды.
  3. Вооружившись ложкой или скалкой для раскатывания теста, раздавить плоды в кастрюле, добавить воду, поставить на огонь (кипятить до образования сока).
  4. Сок процедить через сито и начать уваривать.
  5. Добавить сахар, постоянно помешивать массу, удаляя пенку.
  6. Варить 30 мин.
  7. Готовую смесь выложить в специальную посуду.

Как сварить желе из замороженной вишни

Если достать свежие плоды нет возможности, а полакомиться полезным десертом хочется, то можно купить замороженные ягоды и приготовить из них вишневое желе. Сделать это просто. Нужно взять:

  • ягоды замороженные – 300 г;
  • вода кипяченая – 600 мл;
  • сахар – 200 г;
  1. Разморозить ягоду (использование воды в этих целях запрещено – во избежание утраты полезных свойств плодами).
  2. Выдавить сок, используя блендер или деревянную ступку.
  3. Мезгу, образовавшуюся после отжима, залить водой и добавить сахар.
  4. Смесь поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Остудить и разложить по баночкам.

Рецепт приготовления из вишневого сока

Вкусное желе из вишни на зиму, рецепт которого основывается на использовании натурального сока, будет радовать любого человека, а у хозяйки не отнимет много времени. Чтобы сотворить такой шедевр, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • сок – 0,75 л;
  • пектин – 1 пакетик;
  • плоды вишни – 20 г.
  • Взять глубокую емкость, поместить туда часть сока и поставить на огонь.
  • Добавить в содержимое миски пектин (данная процедура производится медленно, чтобы исключить образование комочков).
  • В образовавшуюся массу влить остатки сока, поварить еще 5 мин.
  • Готовую консистенцию вылить в удобную форму и убрать в прохладное место.

Вкусный рецепт желе из вишневого варенья

У большинства людей дома хранится банка с вареньем. Бывает так, что осталось немного продукта, а деть его некуда. Что делать в такой ситуации? Можно воспользоваться рецептом желе из варенья и подарить своим родным незабываемый десерт. Чтобы воплотить такую идею, нужно собрать следующие ингредиенты:

  • лимонный сок – 100 мл;
  • варенье – 150 г;
  • пектин – 80 г;
  • подсластитель – по вкусу.
  1. Взять сотейник или глубокую миску, соединить в ней сок лимона и пектин.
  2. Из остатков варенья отделить ягоды от сиропа.
  3. Влить сироп в лимонно-пектиновую смесь, начать варить.
  4. Уваривать в течение минуты.
  5. Убрать с плиты и расфасовать по банкам.

Видеорецепт заготовки из вишни на зиму

ТОП 10 простых пошаговых рецептов приготовления желе из вишни на зиму

Вишня – полезный плод с превосходными вкусовыми качествами, который можно применять в борьбе с различными заболеваниями и в виде профилактики. Заготавливается на зиму он в любом виде: варенье, компоты, джемы, заморозка. Очень вкусное желе можно сварить из этого плода. Для приготовления желе из вишни на зиму есть простые рецепты, поэтому такой десерт сможет сделать даже неопытная хозяйка.

Особенности приготовления желе из вишни на зиму

Чтобы сделать желе, применяется широкая посудина. Если испаряемый участок жидкости будет большим, то десерт приготовится быстро.

Если готовится желе без включения ягод в чистом виде, то лучше воспользоваться соковыжималкой и уваривать нектар с сахарным песком до загустения.

Не нужно брать загустители в пакетах, лучше приобрести обычный желатин либо агар-агар.

Как выбрать и подготовить продукты

К выбору плодов нужно подходить основательно, поскольку от качества вишни будет зависеть качество десерта.

Чтобы приготовить желе, можно брать недозревшую вишню, в ней присутствует много пектина. Лучший выбор – плод с хвостиками зеленого оттенка. Если они коричневые, это говорит о перестоявшем урожае.

Ягоду берут ту, которая не переспела, не подкисла и не подпортилась. Перед приобретением нужно ее обнюхать. Если ощущается запах брожения, для заготовки плод не подойдет.

Подпорченная вишня способна испортить все желе – оно просто прокиснет.

Нужно проверить плод на червивость, разломив его. Наличие червя в одной вишне указывает на поражение всей партии, и лучше ее не брать. Также присутствие червей можно определить внешне – ягода мягкая на ощупь, имеет темный окрас.

Правила подготовки емкостей

Банки с крышками хорошо вымываются с раствором пищевой соды в обычной мыльной воде. Затем нужно проверить банки на наличие трещин, сколов.

Стерилизацию можно провести на пару 15 минут, положив на кастрюлю решетку, поставив банки вниз горловиной. Крышки кипятятся перед закаткой.

Рецепты желе на зиму

Приготовить вкусный десерт можно несколькими способами с применением различных ингредиентов.

Десерт с мякотью без загустителя

  • плод без косточек – 1 кг;
  • сахарный песок в пропорции 1 к 1 (к объему пюре);
  • вода.
  1. Основной продукт выложить в кастрюлю и покрыть водой, чтобы ягоды были покрыты полностью.
  2. Нагреть посуду до кипения, варить час на слабом огне, убирая пену.
  3. Отделить отвар, плод перетереть, используя сито.
  4. Объем получившейся измеренной массы засыпается таким же количеством сахара.
  5. Умеренно нагревая, смесь довести до закипания и кипятить 15 минут, мешая и убирая пену.
  6. Приготовленный десерт закатать, емкости поставить вверх дном и укутать.

С лимонным соком

Необходимые продукты для десерта:

  • 1,5 кг плодов;
  • 250 мл сахарного песка;
  • ¼ стакана лимонного сока.

Ягода без костей отправляется в посудину, наливается вода, нагревается до закипания. Затем добавляется сахар, и десерт варится до его растворения.

Далее вливается сок лимона, желе варится до загустения при помешивании.

Сваренное лакомство распределяется по емкостям, закатывается.

С желатином

Чтобы приготовить желе, потребуются такие ингредиенты:

  • 3 л вишни;
  • 1 кг сахара;
  • 70 гр. желатина;
  • 500 мл воды.

Основной продукт очищается от косточек, вымывается, просушивается. Желатин вымачивается в воде. Ягода с сахаром отправляется на газ, доводится до кипения при помешивании. Варится десерт 2-4 минуты.

Желатин нужно подогреть, чтобы его растворить, вылить в емкость с ягодой. Ингредиенты перемешиваются. Десерт надо распределить по банкам, которые должны быть сухими и теплыми.

С желфиксом

Для варки желе надо взять:

  • 1 кг вишни;
  • 1 пакет желфикса;
  • 1 кг песка.

Как делать десерт:

  1. Ягода вымывается, убирается косточка.
  2. В блендере плоды перебиваются в пюре, переливаются в посуду для варки.
  3. Порошок желфикс смешивается с 2 ст. л. песка, отправляется в пюре из вишни, все перемешивается.
  4. Масса отправляется на огонь, доводится до кипения, помешивается.
  5. Всыпается оставшийся сахар, при помешивании смесь доводится до кипения.
  6. Варится десерт 5 минут, при этом убирают пену.
  7. Лакомство убирается с плиты, хорошо перемешивается, раскладывается по сухим банкам, плотно закручивается крышками.
  8. Тара переворачивается на 5 минут вверх дном. Когда емкости остынут, можно их убрать на хранение в кладовку.

Правильно приготовленное желе при охлаждении загустеет.

С пектином и винной кислотой

Для десерта нужно взять:

  • 2 кг ягоды;
  • 300 мл воды;
  • 800 гр. сахара на 1 л сока;
  • 3-4 гр. пектина;
  • 1 ч. л. винной кислоты.

Плоды отделяются от косточек, разминаются с помощью толкушки. Добавляется вода, и десерт варится до 7 минут, пока не образуется жидкость.

Нектар следует прогнать через марлю, плоды не отжимаются, поскольку напиток должен иметь прозрачный вид.

Сделав сильный огонь, следует уварить сок вполовину, мешая и убирая пену. Далее добавляется сахар по 800 гр. на каждый литр нектара, и варится масса около 15 минут.

Разведенный в воде пектин отправить в посуду и готовить, пока десерт не загустеет. В готовое лакомство добавляется винная кислота, и оно убирается с плиты.

Горячий десерт разливается по емкостям.

С целыми ягодами вишни

  • ягода – объем будет зависеть от того, сколько входит в 3-литровую бутыль;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 70 гр. желатина;
  • 500 мл воды.

Плод засыпается сахаром, масса ставится на газ, доводится до закипания, варится до 5 минут. Желатин вымачивается в воде, разогревается и отправляется к ягоде. Все перемешивается, убирается нагрев. В горячем виде десерт укупоривается. Консервированная ягода может храниться без холодильника.

Из войлочной вишни

Чтобы приготовить желе, потребуются:

  • вишневый сок – 1 л;
  • сахар – 500 гр.

Плод опускается в горячую воду на четверть часа. Плоды пропускают через соковыжималку для получения нектара.

Нектар должен устояться, светлая часть сливается. На литр нектара добавляется 0,5 кг сахарного песка. Масса варится час, пока не загустеет. При этом ее мешают и убирают пену.

Десерт разлить по емкостям.

Без варки

  • 2 кг вишни без костей;
  • 1 кг сахара.

Плоды нужно перебить в пюре блендером. Затем всыпать сахар и продолжать перемалывать, пока он полностью не растворится. Отставить массу на 15 минут. Перемешать.

Готовый десерт разлить по банкам, закрыть капроновой крышкой.

Желе с косточками в мультиварке

Для десерта потребуется:

  • 500 гр. вишни;
  • 2 стакана сахара;
  • 2 ст. л. гранулированного желатина.
  1. Засыпать ягоды сахарным песком.
  2. Оставить на 2 часа, чтобы выделился сок.
  3. Перемешать.
  4. Установить программу «тушение» и выставить время 1 час.
  5. Ставить вариться.
  6. Залить желатин водой. Прежде чем отправить набухший желатин в желе, его нужно нагреть.
  7. Когда мультиварка оповестит об окончании приготовления, нужно отправить в чашу желатин, перемешать компоненты, а после распределить десерт по банкам.

Как сварить желе из замороженной вишни

  • 150 гр. замороженной вишни;
  • 100 гр. сахара;
  • 10 гр. желатина;
  • 2,5 стакана воды.

В желатин заливают воду, и 50 минут он должен набухать. Замороженный продукт заливается водой, добавляется сахар. Смесь отправить на газ, растворить сахар. Процедить нектар.

С использованием водяной бани распускается желатин, струей он выливается в компот и размешивается.

В готовую тару уложить ягоды и залить их жидкостью.

Сроки и условия хранения вишневого желе

Хранятся лакомства в прохладном и сухом помещении. Если это погреб или подвал, то там должна быть хорошая вентиляция с исключением застаивания воздуха.

Если продукт нестерилизованный, температура хранения до +10 градусов не больше полугода.

Ягоды с пастеризацией, стерилизацией могут храниться при температуре до +20 градусов 12 месяцев. Большая температура приведет к помутнению или засахарению заготовки.

Как приготовить вишневое желе без косточек на зиму

С помощью заготовок на зиму можно сохранить не только вкус, но и пользу вишен. Ягодное желе, закупоренное в банки, отличается густой консистенцией, приятным ароматом и ярким рубиновым цветом. Лакомство можно подавать к столу как отдельный десерт или использовать для приготовления выпечки.

Желе из вишни без желатина

Как правило, этот вид заготовок варят с использованием желатина, придающего упругость и особую консистенцию. Поскольку в ягодах содержится натуральный пектин в большом количестве, который обладает желирующим эффектом, приготовить лакомство можно и без желатина. Какие ингредиенты для этого понадобятся:

  • свежая спелая ягода без косточек – 1,5 кг;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 1 кг.

Вкусное желе из вишни на зиму – рецепт:

  1. Первым делом очищаем ягоды от косточек и загрязнений. Далее их следует растолочь толкушкой или перемолоть блендером.
  2. Приготовленную массу заливаем 0,1 литром воды и помещаем посуду на огонь (средней интенсивности).
  3. С помощью ложки массу помешиваем каждые 30 секунд. Варим ее не дольше 7 минут.
  4. После протираем сквозь сито, чтобы получить сок.
  5. Смешиваем полученную жидкость с сахаром и кипятим на слабом огне 35-45 минут. Желе из вишни без косточек на зиму будет готово, когда взятая ложка десерта не будет растекаться по блюдцу.
  6. По желанию в готовое лакомство можете добавить ванилина или стопку коньяка. Выливаем все в обработанные банки и закатываем их крышками на зиму.

Желе из вишни на зиму с желатином

Из ягоды готовят всевозможные джемы, варенья, компоты, но эти рецепты из вишни на зиму для российских хозяек уже привычны и не вызывают интереса. Нежное желе еще не успело приестся, поэтому его делают более охотно. Готовить лакомство просто и быстро, кроме того, его очень любят дети. Что необходимо для приготовления желе из вишни без косточек на зиму:

  • желатин – 1 уп. (20 г);
  • спелая ягода без косточек – 1 кг;
  • вода очищенная – 1000 мл;
  • сахарный песок/пудра – 1000 грамм.

Как готовится лакомство:

  1. Консервация вишни на зиму начинается с подготовки ягод. Для этого промываем плоды под проточной водой, вынимаем косточки.
  2. Засыпаем сахаром, в эмалированной емкости ставим на плиту, включив медленный огонь. Когда сахар расплавится, вливаем сюда же половину литра воды.
  3. Когда сироп закипит (спустя примерно полчаса), начинаем медленно вводить желатин, предварительно разведенный в воде (в пропорциях 1:10).
  4. Раскладываем приготовленное желе из спелой вишни без косточек на зиму по стерильным банкам, закатываем их и ставим в прохладное место.

Вишня в желе

Приготовленный по предложенному рецепту десерт получается не только вкусным, но и красивым. На три литра лакомства необходимо взять:

  • сахарный песок – 1 кг;
  • черные сладкие плоды без косточек – примерно 2,5 кг;
  • вода дистиллированная – 500 мл;
  • желатин – до 70 г.
  1. Удаляем косточки, высыпаем сырье в кастрюлю с толстым дном, притрушиваем ягоды сахаром и ставим емкость на плиту.
  2. Заливаем указанное количество желатина горячей водой.
  3. Когда заготовка начнет кипеть, засекаем еще 5 минут, после отставляем кастрюлю в сторону. Всыпаем в емкость разбухший желатин, тщательно перемешиваем содержимое.
  4. Рассыпаем лакомство по банкам, закупориваем их. После остывания баночки переставляем на хранение в холодильник. Если в процессе варки дно кастрюли пригорело, отчистить его можно содой.

Желе из вишневого сока

Существует масса рецептов зимних сладких заготовок из ягод, среди которых большой популярностью пользуется желе из сока вишни без косточек на зиму. При этом, чтобы вкус десерта был мягким и не вызывал изжоги, натуральный кисло-сладкий сок разбавляют водой в произвольном количестве. Какие компоненты нужны для заготовки:

  • свежие сладкие плоды – 2 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • желатин – 30 г;
  • сахарная пудра – по вкусу.

Как сделать десерт:

  1. С помощью соковыжималки добываем ягодный сок, далее его стоит процедить посредством сита или марли.
  2. Добавляем сахарную пудру (можно и песок, но он медленнее растворяется), воду.
  3. Доводим ингредиенты до закипания, после остужаем до средне-горячего состояния. Добавляем в жидкость желатин, быстро перемешивая содержимое посуды. Комочков остаться не должно.
  4. Снова процеживаем жидкость, всыпаем в нее еще небольшое количество сахара. После остывания заготовки раскладываем ее по баночкам и закупориваем.

Желе из вишни на зиму с косточками и без косточек

Приготовить желе из вишни на зиму сможет любая хозяйка. Главное, вооружиться некоторыми кулинарными хитростями и следовать рецептуре, и тогда получится необычайно лакомый и благоуханный припас, в составе которого будет содержаться экстракт лета, законсервированный на зиму.

Чем отличается желе от конфитюра, варенья и джема

Желе на зиму изготавливается с помощью различных добавок, благодаря которым оно приобретает однородность и студенистость. Конфитюр представлен желеобразной массой с включением цельных плодов или их кусочков. Джем готовится путем длительного вываривания ягод или фруктов, наделенных пектином, благодаря которому сладость имеет вязкую консистенцию. В отличие от желе и конфитюра, джем не требует дополнительных добавок для образования необходимой формы. Варенье состоит из цельных или порезанных плодов и большого количества сахара, из которого получается густой сироп с кусочками вываренных ягод или фруктов.

Правила приготовления вишневого желе в домашних условиях

Ключ к успеху в приготовлении легкого и полезного запаса на зиму – это не только точное следование рецепту, но и правильно выбранные ингредиенты. Поэтому для насыщенного цвета, оригинального вкуса и аромата желе из вишни на зиму необходимо знать, какую ягоду использовать, а также какой загуститель применить, так как от него будет зависеть консистенция десерта.

Как выбрать ягоду

Для приготовления вишневого десерта на зиму можно использовать любые сорта, но особо удачным он получится из войлочной вишни с желатином. Эта разновидность культуры отличается приятными вкусовыми качествами, а также придает десерту нежность и сладость.

Согласно рецептам, выбирать следует целостный продукт, по желанию отделяя косточку. Ягоды должны быть спелыми, без видимых повреждений и процессов гниения, с приятным запахом.

Конечный результат будет зависеть от сорта, степени зрелости и качества плодов. Подготовка вишен к переработке состоит из нескольких этапов:

  • замачивание ягод в холодной воде на 1 час;
  • тщательное мытье плодов и обязательное удаление плодоножки;
  • извлечение косточек при необходимости.

Какие желирующие средства можно добавить в вишневое желе

В качестве загустителя при приготовлении желе на зиму можно использовать желатин. Но он может не застыть из-за повышенной кислотности вишен. Поэтому важно отдать предпочтение средствам, содержащим пектин, пудру, лимонную и сорбиновую кислоту. Эти вещества идеальны в использовании, поскольку разработаны специально для изготовления желе. Пектин обеспечит плотную консистенцию, быстрое застывание и способен увеличить срок хранения сладости.

Одно из лучших средств – агар-агар, поскольку стопроцентно застывает при комнатной температуре и отличается полезностью и натуральностью. Единственный минус в том, что его нужно замачивать за несколько часов до начала процесса приготовления.

Вишня в желе: простой рецепт на зиму

Легкий и быстрый, а, главное, оригинальный способ приготовления десерта на зиму с желатином. Он достаточно презентабелен из-за цельных, равномерно расположенных в желе плодов.

  • 1,5 ст. л. желатина;
  • 600 г вишни;
  • 300 г сахара.

Из помытых плодов удалить косточки с помощью шпажки или небольшой деревянной палочки. Засыпать сахаром и поместить в теплое место на 3 часа, чтобы образовался сок. Желатин быстрого растворения залить прохладной водой в соотношении 1:4, подождать пока он разбухнет. Ягоды с сахаром довести до кипения, регулярно перемешивая, после убавить огонь и продержать еще 10-15 минут. Прибавить желатин и перемешать. Немного подогреть, избегая закипания, и перелить в стерилизованные емкости. Закрыть и, перевернув вверх дном, дать остыть.

Вишня в желе без желатина с красной смородиной

Лакомство без желатина отличается приятным кисло-сладким привкусом. Несмотря на отсутствие желатина, быстро и качественно застывает.

  • 1 кг вишен;
  • 1 кг смородины;
  • 700 мл воды;
  • 700 г сахара на 1 л сока.

Чистые ягоды вишни и смородины раздавить в глубокой емкости с помощью ложки. Смесь пропустить через сито и вскипятить полученный сок. Высыпать сахар и продолжать вываривать, систематически мешая и удаляя образовавшуюся пенку. По истечении 30 минут вылить в чистую тару и закупорить.

Как приготовить желе из вишни без косточек

Десерт на зиму с желатином можно сделать как с цельными ягодами, так и с перемолотыми. Процесс недолгий по времени, а результат всегда радует своими приятными вкусовыми свойствами и внешними особенностями.

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг плодов;
  • 1 пачка желатина.

Из плодов достать косточки и сверху насыпать сахар. Подогреть и, добавив воды, довести состав до кипения. По истечении часа начинать постепенно вводить заранее разведенный по стандарту желатин. Подержать на огне еще 10 минут и аккуратно разлить в стерилизованные банки. Дать готовому желе немного остыть и переместить в более прохладное место на длительное хранение.

Рецепт с перемолотыми ягодами без косточки отличается лишь тем, что перед добавлением сахара и желатина следует предварительно растолочь ягоды, воспользовавшись блендером или ложкой.

Варенье – желе из вишни с косточками

Такой рецепт намного быстрее и проще, а сам десерт, приготовленный с добавлением желатина, отличается плотной консистенцией и нежным насыщенным вкусом.

  • 300 г ягод;
  • 50 мл воды;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст. л. желатина.

Перед заготовкой необходимо заранее вымыть ягоды, поместить их в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь. Прибавить сахар и кипятить около 5 минут. Внести быстрорастворимый желатин, немного остудить. Перелить жидкость в баночки и закрутить. Поклонники вишневых лакомств будут рады варенью с добавлением желатина.

Желе из вишни с желатином: рецепт с фото

Натуральный домашний десерт на зиму по этому рецепту получится намного лучше магазинной продукции. Чтобы сделать лакомства с желатином необходимо потратить всего 25 минут, а потом наслаждаться им всю зиму.

  • 1 упаковка желатина;
  • 500 мл воды;
  • 100 г сахарного песка;
  • 300 г вишни.

  1. Растворить желатин в 200 мл воды и отставить замачиваться до набухания 10 минут.
  2. В кастрюле с водой соединить сахар с ягодным соком, поставить кипятить на средний огонь.
  3. После к сиропу добавить вишню, прокипятить две минуты и убрать с плиты.
  4. Дать немного остыть и смешать с желатином, хорошо перемешивая на протяжении 3-4 минут.
  5. Залить десерт в банку и отставить в прохладное помещение.

В результате получится отличное лакомство с приятным нежным вкусом, которое порадует в зимнее время воспоминаниями о солнечном лете.

Вишневое желе без желатина

В составе вишни в большом количестве содержится такое вещество, как пектин, благодаря которому желе способно приобрести форму без использования желатина.

  • 2 кг вишен;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл воды;
  • сок лимона по вкусу;
  • ванилин по желанию.

Помытые плоды высушить, извлечь косточки и измельчить до однородной массы. В глубокой таре развести воду с полученной смесью и поставить вариться. Содержимое довести до кипения, регулярно помешивая, и процедить с помощью сита. Добавить к содержимому сахар, ванилин, сок лимона. Получившуюся жидкость кипятить полчаса. После чего налить в подготовленные емкости, закупорить.

Как сделать желе из вишни с желфиксом

Этот рецепт включает специально разработанное вещество, которое также, как желатин обеспечивает прекрасный результат.

  • 1 кг вишни;
  • 100 мл воды;
  • 750 г сахара;
  • 1 пачка желфикса.

Подготовленные ягоды залить водой и поставить на огонь. После закипания отделить сок от вишни, взбить ее миксером и пропустить, воспользовавшись ситом. Желфикс соединить с 2 ст. л. сахарного песка и пересыпать в жидкость. Поставить будущее желе на огонь и вскипятить. Прибавить оставшееся количество сахара и подержать на огне 5 минут. Разлить в тщательно стерилизованные банки.

Рецепт домашнего желе из вишни с пектином

Для приготовления вкусного домашнего желе из вишен понадобится пектин – полезная органическая добавка. С его помощью лакомство быстро загустеет и будет долго храниться в специальных условиях.

Вымыть 1 кг вишни, избавится от косточек и измельчить вручную. Пектин соединить с 2 ложками сахара, как показано на упаковке, и добавить вишню. Массу отправить на огонь. После того как содержимое закипит, досыпать оставшийся сахар и вываривать после повторного закипания 3 минуты. Разлить готовый десерт по баночкам и, закатав, разместить в теплом месте для остывания.

Вишневое желе с агар-агаром

Кроме желатина, для домашнего желе можно использовать натуральный растительный загуститель. Агар-агар прекрасно подойдет для желе на зиму, так как обеспечит ему особый вкус и длительное хранение.

  • 500 г вишни;
  • 1 л воды;
  • 500 г сахарного песка;
  • 12 г агар-агара.

Залить агар-агар 400 г холодной воды и отставить на время. Соединить вымытую вишню с водой и поставить на огонь. Внести сахарный песок, довести массу до кипения. Загуститель поварить около 10 минут, после чего соединить с заготовкой. После повторного закипания дать немного остыть и залить в банки.

Нежное желе из войлочной вишни

Вишня этого сорта имеет тонкую нежную кожицу, небольшой размер и ярко выраженную сладость. Она замечательно подходить для желе, но непригодна для длительного хранения.

Согласно рецепту, необходимо опустить 1 кг ягод в кипяток и по истечении 15 минут слить воду. Растолочь плоды и профильтровать сквозь сито. Подождать, пока сок отстоится, и верхнюю светлую часть жидкости соединить с 0,5 кг сахарного песка. Варить около часа до начала загустения, периодически помешивая. После разлить по банкам для остывания.

Рецепт желе из вишневого сока на зиму

При наличии готового вишневого сока, можно сделать желе на зиму с желатином. Рецепт отличается быстротой и неприхотливостью в требованиях.

  • 4 стакана сока;
  • 30 г желатина;
  • корица, мускатный орех по желанию.

Стакан сока соединить с желатином и ждать до набухания 5-10 минут. Вылить оставшийся сок и поставить варить, время от времени перемешивая, до полного растворения желатина. После остывания залить в баночки и поместить в прохладное место.

Как приготовить вишневое желе на зиму без варки

Всего за час можно приготовить вишневое лакомство на зиму, не подвергая при этом ягоды термической обработке и не используя желатин. Такой способ уникален тем, что сохраняет большое количество полезных свойств из-за свежести употребляемых плодов.

Согласно рецепту, нужно промыть 2 кг вишен, извлекая косточки, и измельчить в блендере. Добавить 1 кг сахара и тщательно перемешать. Полученную массу сразу разлить по банкам и поставить в прохладное, хорошо проветриваемое место для длительного хранения.

Необычный рецепт желе из вишни с пикантным вкусом

Желе из вишни на зиму с желатином может приобрести оригинальный вкус с шоколадно-кофейной ноткой и растопить сердце даже самых привередливых гурманов. Пикантность вкусовых качеств лакомства превосходит все ожидания родных и близких во время вечерних посиделок.

  • 500 г вишен;
  • 200 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты;
  • 1,5 ст. л. какао-порошка;
  • 1 ст. л. растворимого кофе;
  • 20 мл коньяка;
  • 15 г желатина.

Помыть вишню, избавить от косточек и постепенно добавить все остальные сыпучие ингредиенты. Оставить на несколько часов, чтобы выделилось как можно больше сока. Получившуюся массу довести до кипения, периодически снимая пену. Добавить коньяк, хорошо перемешать и залить в банки. Хранить в холоде не дольше 6 месяцев.

Как сварить желе из вишни на зиму в мультиварке

Чтобы приготовить лакомство на зиму в мультиварке с желатином, необходимо подготовленные ягоды избавить от косточек и измельчить блендером. Однородную массу смешать с заранее смоченным желатином. Поместить смесь в мультиварку и, собирая пену, довести до кипения. При 60̊С вываривать еще полчаса. Пересыпать 300 г сахара, а после повторного закипания перелить в банки и закупорить.

Сроки и условия хранения вишневого желе

После приготовления вишневое желе закатывают в подготовленные баночки и дают остыть. Готовый десерт на зиму должен находиться в сухих, прохладных помещениях. Идеально подойдет хорошо проветриваемый погреб или подвал.

Сроки хранения вишневого желе 12 месяцев не более чем при 20 С. Если показатель температуры будет выше, то заготовка помутнеет и засахарится.

Заключение

Желе из вишни на зиму – нежная, тающая во рту домашняя сладость с приятным послевкусием. Лакомство создаст уютную атмосферу во время семейных зимних посиделок, а также станет незаменимым десертом на праздничном столе.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector